轉眼五天以——, 這段時間花荼已經把這一餐——菜品全部都試過一邊,隨——訂好了清單。
孫伯幫著他一起估算了人手,確定了食材,做好了一切安排。
慕寒生那邊和親朋好友發布了邀請, ——等著最——開宴這一天。
花荼卻有些不放心, 他總覺得這頓飯好像是少了一些什麼, 還在對著菜譜進行修修改改。
到了宴會前一天——下午,花荼又把所有——菜品整個過了一遍。
他忽然明白了自己潛意識里面覺得缺少——是什麼了。
這缺——,——是一道清爽——醒菜。
宮廷菜大多是工藝復雜,味道繁復,道道這樣——精美菜肴上桌,舌尖——味道疊加。
到了最——, 酒過三巡, 人吃得飽了,吃得多了,難免會舌尖發木, 再吃也吃不出——更香——味道了。
這時候,——算是山珍海味擺到面前, 也難以撼——味蕾。
于是, ——需要一些味覺簡單,清爽好吃——菜品,或是甜, 或是酸,把之前菜品——味道和油膩完全洗去。
在這道菜品之——,再去吃其他——菜,——好像味蕾被重新喚醒,又能夠體會出菜品——味道。
明白了所缺——是什麼, 花荼給慕寒生打了個電話溝通了一下。
慕爸爸道︰「你按照你——法——,做什麼我都支持。」
花荼又去給曾阿萊打了電話,問他加夠食材是否——得及。
曾阿萊道︰「如果是時令常——食材,你晚上定好了,應該可以——得及。」
于是這限定又多了一些。既需要在宮廷菜——基礎上加上一道菜,又需要有醒菜——功效,還要是當季食材。
花荼忽然——到了一道宋時——名菜——蟹釀橙。
如今正是深秋,螃蟹還沒完全過季,橙子也到處都是。
這道菜味道酸甜鮮軟,在其他——菜品之中,還沒有主蟹——,回頭每位一盅,正好合適。
花荼難得有一些菜沒有做過,這道菜恰是其中——一道。
蟹釀橙名頭雖大,做法卻已經失傳,如今做——蟹釀橙都是現代人根據古籍進行復刻——,——要做得味道好,還得研究一下——
到此花荼——急忙和曾阿萊打了電話,訂購了幾只螃蟹,又定了幾個六兩以上——大香橙。
確定了主題和食材,他——開始查閱各種——資料。
無論是《山家清供》《夷門廣牘》還是——人制作——紀錄片《風味人間》,各種——資料,都沒有記錄詳細——配料和方法。
花荼決定以《夷門廣牘》為基礎,自己發揮一下。
《夷門廣牘》中——于這道菜——記載也非常簡單︰「橙用黃熟大者,截頂剜去穰,留少液,以蟹膏肉實其內,仍以帶枝頂覆之。入小甑,用酒、醋、水蒸熟,用醋、鹽供食,香——鮮,使人有新酒、菊花、香橙、螃蟹之興。」
現代人復刻這道菜——主要做法,——是蟹肉蟹黃和橙肉翻炒。
還有——會加入一些魚肉和鮮蝦,增加鮮味和口感。
花荼判斷,這道菜食材和工序簡單,那麼——鍵點——在于配料——配比上,蟹肉和橙肉一定要到最佳比例。橙子多了,那麼螃蟹——味道會被橙子壓制,沒有了蟹——香味,喧賓奪主。少了——話,橙子——味道不足,無法實現甜酸——口感,也——沒有了菜品特色。
有時候只是差之毫厘,卻會謬以千里。
等他——資料查好了,食材也被送到了。
花荼對于蒸螃蟹拆螃蟹是輕車熟路,他蒸好了螃蟹,——快——花了一個小時拆了六只閘蟹,蟹黃和蟹肉分別放在兩邊。
接下——是處理橙子,花荼認為那三個字「留少液」正是處理這一步——鍵點,那這——說明里面——橙肉絕對不能處理——太過干淨,——要留底留邊,否則都露出了白色——橙子皮,會有苦澀——味道泛上。
如果復刻——第一個步驟——做錯了,最——出——味道肯定不會太好。
他小心留著橙子上——一點葉子和短枝,三個橙盞雕刻上花紋,用刀子劃開,然——把接縫處也刻上雕花,等雕刻處理好,挖出果肉,每一個——底部都有少量——果肉和果汁。
花荼把蟹殼用油炸過,加姜蔥翻炒,過濾——只留下蟹香。
噴香——蟹油加入蟹黃和蟹肉再次翻炒,再加入少量豐富口感——鮮蝦丁,最——加入鹽,料酒和適量——醋。
到了這一步,香味已經出——了。
隨——花荼開始逐步加入橙汁和橙粒,他一邊加,一邊舀出——品嘗,直到他覺得橙子——味道稍微欠缺,記住用量算出比例,勾芡收汁。
最——他把炒好——蟹肉和蟹黃依次盛入處理好——橙盞,放入小容器,上火去蒸。
這幾天,慕頌之——公司一直在加班加點,應對和東勝——合作。
他們把各種問題都考慮得十分周全,甚至還做好了備用方案和應急準備。
下午下班前,在辦公室里——慕頌之收到了月光發——消息︰「搞定了。」
慕頌之接收到了月光發過——文檔,里面是兩份鑒定書。
甘凌霄家——直系親屬都已過——,但是月光找到了他家里——兩位遠方叔叔,使用了父系dna——鑒別方法。
慕頌之看到了最——,結果顯示為同宗系——
警方——資料之中,甘凌霄——身份——著于十歲失蹤。
這樣也——完全確定了花荼——身。
慕頌之看著那份報告,覺得心髒——跳——都一時加速。
雖然他早——有感覺,但是他猜到了花荼——身份是一回事,真正把切實——證據放在面前,是另外一回事。
慕頌之難以抑制激——心情。
他仔細看過無誤,給月光——賬號里打了尾款︰「我希望能夠——道,他十歲那年發生了什麼。」
把事情處理好,慕頌之感覺自己有無數——話——對花荼說。
慕頌之打開了自己制定——那一份計劃表,表格內容早——為各種——變化完成得七零八落。
他看著表格,開始估算著進程,介紹給朋友認識,介紹給家人認識,單獨帶他出去,和他一起打游戲……
在日常——生活之中,在潛移默化——交流之中,一切似乎都是在悄悄改變著……
晚上下班,慕頌之打開了門。
花荼看到他進屋,開口道︰「你回——了?能不能先幫我試個菜。」
桌子上擺了三個黃橙橙——大橙子,上面還帶著葉子。
慕頌之不——道里面是什麼。
花荼塞給他一個勺子道︰「——不及讓爺爺試菜了,你——嘗一下吧。」
慕頌之打開了橙子——蓋子,里面竟然滿滿——都是蟹肉和蟹黃,聞起——還有點橙子——香味。
慕頌之還是第一次看到了這種做法,感覺非常新鮮︰「這是創意菜嗎?」
花荼道︰「宋朝——創意菜。」
「……」
慕頌之︰「那古人還真有創意。」
以果入菜,把橙子和螃蟹結合,這——確是好——法。
花荼道︰「這道菜一度失傳了,最——是根據古書進行還原。」
這是延續了千年——味道。
慕頌之不——道自己是不是——為花荼說了菜品——歷,——對這道菜產生了一絲濾鏡。
還沒有品嘗,聞著蟹釀橙——幽香,——覺得這道菜一定——好吃。
看著花荼期待——眼神,慕頌之舀起——一勺嘗了一口。
這蟹釀橙剛剛蒸出——,里面還有大塊——蟹黃。
螃蟹和橙子——味道搭配在了一起,酸,甜,鮮,咸綜合,產生了一種奇特——味道和口感。
最表面一層,橙子味沒有那麼突出,螃蟹——味道更香更濃,里面還有一些蝦粒,口感qq彈彈。
慢慢往下吃著,橙子——味道——逐漸濃郁,整體——口味酸甜,橙皮鎖住了所有——湯汁。
以往吃螃蟹,——算再過好吃,吃多了也會難免會發膩,需要姜醋或者是調料。
可是這橙子和螃蟹結合以——,橙汁去腥提鮮,不僅——好——中和了那一分膩,還讓整個菜都變得清新爽口。
慕頌之道︰「十分別致,味道適宜,酸甜均衡,放在宴席上絕對是亮眼——菜品,讓人印象深刻。」
花荼道︰「那我明天——按照這個規格出菜。」
兩個人說到這里,俞嫂——從屋里——出——,她是跟著味道——出——︰「這是要開飯了嗎?」
花荼把其他——幾道菜端了上——,慕頌之沒聊其他——事,三個人每人分了一個吃了。
蟹釀橙外觀看起——十分精美,像是橙色——小燈籠。
每一個橙盞里都是餡料滿滿,透著絲絲——甜意,口感黏滑,還有一種特殊——馨香,那是自然之味。
吃到了最下面,貼著皮——一層果肉還在,勺子輕輕一壓,——出了橙汁,那味道好吃到滿嘴余香,意猶未盡。
和蒸蟹——風味完全不同,也不用再——用工具——拆螃蟹,這道蟹釀橙吃起——斯文文雅。
晚飯吃完,進入了房間,慕頌之怕俞嫂听到尷尬,思考著還是在網上和花荼交流。
他躺在床上,——著怎麼給花荼發信息。
慕頌之考慮了許久,他忽然覺得,他——擔心與糾結完全都不重要了。
他確定了花荼——身份,——可以更加毫無顧慮,認真——繼續這段感情。
慕頌之是個骨子里有點傳統和固執——人,要麼不開始,一旦開始——希望是一輩子。
至于之前發生了什麼,他會查出真相,時機成熟,花荼也會告訴他——
到這里,慕頌之發了條微信過去︰「你——不——道,有人暗戀你?」
他等著花荼——回答,——著他——各種反應,也許會驚訝,也許會問是誰,也許說不——道。
那時候他再告訴他,「那個人——是我」。
花荼坐在隔壁——房間里,他剛剛洗完澡,頭發還是微濕。
吃飯——時候,他——覺察出——,慕頌之看向他——眼神不太一樣。
晚上——時候,——收到了這樣——信息。
花荼瞬間——明白了這大概是慕頌之——套路。
最初——時候,他總覺得有——多事情不太確定,也有——多——顧慮。他掩藏了身份,沒有告訴慕頌之自己是誰,——要嘗試著重新接近他,重新開始。
經過這一段時間——接觸,他發現慕頌之是沒有變。
他——算是再過遲鈍,也可以感覺到慕頌之對他——維護和照顧。
花荼不——道慕頌之是猜透了他——身份,認出了他,還是喜歡上了現在——他,但是這些似乎都不重要了。
這些年經歷過那麼多事,花荼——道自己是個外表看起——冷漠——人。
別人不主——,他也絕不會主——,更不會做出什麼單方面——選擇。
但是一旦別人主——,他卻有勇氣,往前再邁出一步。
他不——讓慕頌之得到答案太過輕易,回了個信息,反手撩他。
「我——道啊。」
球一下子傳到了慕頌之那邊。
花荼不按套路出牌,這一句話,一下子——破了慕頌之——梗。
慕頌之從床上坐了起——,不淡定起。
在看到這四個字——瞬間,他滿腦子都——著,花荼會——道一些什麼,那個人會是誰。
萬一不是他怎麼辦。
他急于——要——道答案,如果要是別人……
慕頌之感覺心里比晚上吃——橙子還要酸,嫉妒得快要瘋了。
屋子里窗簾拉著,窗外是漆黑一片——繁華都市。
時間仿佛暫停了,——界上好像——只剩了他們兩個人。
慕頌之听到自己——心跳聲。
這一次,沒有任何——套路,他第一次這麼急切——,——要把自己——心情和——法告訴花荼。
他忍不住站起身——,——到次臥,敲了敲花荼——房門。
花荼一直在等著慕頌之——答復,沒——到手機沒有反應,卻听到了敲門聲。
他打開門,——看到慕頌之站在門口。
他——個子高高——,背著——廊里——光,英俊——臉上表情非常認真,長眸之中目光深情。
慕頌之︰「我喜歡你。」
他——聲音帶著磁性,低沉——好听。
听到了這直白——表白,花荼——耳朵——不由自主——紅了起——,連臉頰也燒了起。
慕頌之看著花荼,兩個人站得這麼近,他可以聞到花荼身上那種剛洗完澡——好聞——味道。
花荼——皮膚本——白,這時候卻透出了淡淡——紅色,襯得眼角下——淚痣越發明顯,看起——安靜又招人疼。
等著答案,心跳到了失速,慕頌之好像還沒有如此緊張過。
花荼低頭思索了片刻,抬起頭道︰「我也喜歡你。」