转眼五天以——, 这段时间花荼已经把这一餐——菜品全部都试过一边,随——订好了清单。
孙伯帮着他一起估算了人手,确定了食材,做好了一切安排。
慕寒生那边和亲朋好友发布了邀请, ——等着最——开宴这一天。
花荼却有些不放心, 他总觉得这顿饭好像是少了一些什么, 还在对着菜谱进行修修改改。
到了宴会前一天——下午,花荼又把所有——菜品整个过了一遍。
他忽然明白了自己潜意识里面觉得缺少——是什么了。
这缺——,——是一道清爽——醒菜。
宫廷菜大多是工艺复杂,味道繁复,道道这样——精美菜肴上桌,舌尖——味道叠加。
到了最——, 酒过三巡, 人吃得饱了,吃得多了,难免会舌尖发木, 再吃也吃不出——更香——味道了。
这时候,——算是山珍海味摆到面前, 也难以撼——味蕾。
于是, ——需要一些味觉简单,清爽好吃——菜品,或是甜, 或是酸,把之前菜品——味道和油腻完全洗去。
在这道菜品之——,再去吃其他——菜,——好像味蕾被重新唤醒,又能够体会出菜品——味道。
明白了所缺——是什么, 花荼给慕寒生打了个电话沟通了一下。
慕爸爸道:“你按照你——法——,做什么我都支持。”
花荼又去给曾阿莱打了电话,问他加够食材是否——得及。
曾阿莱道:“如果是时令常——食材,你晚上定好了,应该可以——得及。”
于是这限定又多了一些。既需要在宫廷菜——基础上加上一道菜,又需要有醒菜——功效,还要是当季食材。
花荼忽然——到了一道宋时——名菜——蟹酿橙。
如今正是深秋,螃蟹还没完全过季,橙子也到处都是。
这道菜味道酸甜鲜软,在其他——菜品之中,还没有主蟹——,回头每位一盅,正好合适。
花荼难得有一些菜没有做过,这道菜恰是其中——一道。
蟹酿橙名头虽大,做法却已经失传,如今做——蟹酿橙都是现代人根据古籍进行复刻——,——要做得味道好,还得研究一下——
到此花荼——急忙和曾阿莱打了电话,订购了几只螃蟹,又定了几个六两以上——大香橙。
确定了主题和食材,他——开始查阅各种——资料。
无论是《山家清供》《夷门广牍》还是——人制作——纪录片《风味人间》,各种——资料,都没有记录详细——配料和方法。
花荼决定以《夷门广牍》为基础,自己发挥一下。
《夷门广牍》中——于这道菜——记载也非常简单:“橙用黄熟大者,截顶剜去穰,留少液,以蟹膏肉实其内,仍以带枝顶覆之。入小甑,用酒、醋、水蒸熟,用醋、盐供食,香——鲜,使人有新酒、菊花、香橙、螃蟹之兴。”
现代人复刻这道菜——主要做法,——是蟹肉蟹黄和橙肉翻炒。
还有——会加入一些鱼肉和鲜虾,增加鲜味和口感。
花荼判断,这道菜食材和工序简单,那么——键点——在于配料——配比上,蟹肉和橙肉一定要到最佳比例。橙子多了,那么螃蟹——味道会被橙子压制,没有了蟹——香味,喧宾夺主。少了——话,橙子——味道不足,无法实现甜酸——口感,也——没有了菜品特色。
有时候只是差之毫厘,却会谬以千里。
等他——资料查好了,食材也被送到了。
花荼对于蒸螃蟹拆螃蟹是轻车熟路,他蒸好了螃蟹,——快——花了一个小时拆了六只闸蟹,蟹黄和蟹肉分别放在两边。
接下——是处理橙子,花荼认为那三个字“留少液”正是处理这一步——键点,那这——说明里面——橙肉绝对不能处理——太过干净,——要留底留边,否则都露出了白色——橙子皮,会有苦涩——味道泛上。
如果复刻——第一个步骤——做错了,最——出——味道肯定不会太好。
他小心留着橙子上——一点叶子和短枝,三个橙盏雕刻上花纹,用刀子划开,然——把接缝处也刻上雕花,等雕刻处理好,挖出果肉,每一个——底部都有少量——果肉和果汁。
花荼把蟹壳用油炸过,加姜葱翻炒,过滤——只留下蟹香。
喷香——蟹油加入蟹黄和蟹肉再次翻炒,再加入少量丰富口感——鲜虾丁,最——加入盐,料酒和适量——醋。
到了这一步,香味已经出——了。
随——花荼开始逐步加入橙汁和橙粒,他一边加,一边舀出——品尝,直到他觉得橙子——味道稍微欠缺,记住用量算出比例,勾芡收汁。
最——他把炒好——蟹肉和蟹黄依次盛入处理好——橙盏,放入小容器,上火去蒸。
这几天,慕颂之——公司一直在加班加点,应对和东胜——合作。
他们把各种问题都考虑得十分周全,甚至还做好了备用方案和应急准备。
下午下班前,在办公室里——慕颂之收到了月光发——消息:“搞定了。”
慕颂之接收到了月光发过——文档,里面是两份鉴定书。
甘凌霄家——直系亲属都已过——,但是月光找到了他家里——两位远方叔叔,使用了父系dna——鉴别方法。
慕颂之看到了最——,结果显示为同宗系——
警方——资料之中,甘凌霄——身份——着于十岁失踪。
这样也——完全确定了花荼——身。
慕颂之看着那份报告,觉得心脏——跳——都一时加速。
虽然他早——有感觉,但是他猜到了花荼——身份是一回事,真正把切实——证据放在面前,是另外一回事。
慕颂之难以抑制激——心情。
他仔细看过无误,给月光——账号里打了尾款:“我希望能够——道,他十岁那年发生了什么。”
把事情处理好,慕颂之感觉自己有无数——话——对花荼说。
慕颂之打开了自己制定——那一份计划表,表格内容早——为各种——变化完成得七零八落。
他看着表格,开始估算着进程,介绍给朋友认识,介绍给家人认识,单独带他出去,和他一起打游戏……
在日常——生活之中,在潜移默化——交流之中,一切似乎都是在悄悄改变着……
晚上下班,慕颂之打开了门。
花荼看到他进屋,开口道:“你回——了?能不能先帮我试个菜。”
桌子上摆了三个黄橙橙——大橙子,上面还带着叶子。
慕颂之不——道里面是什么。
花荼塞给他一个勺子道:“——不及让爷爷试菜了,你——尝一下吧。”
慕颂之打开了橙子——盖子,里面竟然满满——都是蟹肉和蟹黄,闻起——还有点橙子——香味。
慕颂之还是第一次看到了这种做法,感觉非常新鲜:“这是创意菜吗?”
花荼道:“宋朝——创意菜。”
“……”
慕颂之:“那古人还真有创意。”
以果入菜,把橙子和螃蟹结合,这——确是好——法。
花荼道:“这道菜一度失传了,最——是根据古书进行还原。”
这是延续了千年——味道。
慕颂之不——道自己是不是——为花荼说了菜品——历,——对这道菜产生了一丝滤镜。
还没有品尝,闻着蟹酿橙——幽香,——觉得这道菜一定——好吃。
看着花荼期待——眼神,慕颂之舀起——一勺尝了一口。
这蟹酿橙刚刚蒸出——,里面还有大块——蟹黄。
螃蟹和橙子——味道搭配在了一起,酸,甜,鲜,咸综合,产生了一种奇特——味道和口感。
最表面一层,橙子味没有那么突出,螃蟹——味道更香更浓,里面还有一些虾粒,口感qq弹弹。
慢慢往下吃着,橙子——味道——逐渐浓郁,整体——口味酸甜,橙皮锁住了所有——汤汁。
以往吃螃蟹,——算再过好吃,吃多了也会难免会发腻,需要姜醋或者是调料。
可是这橙子和螃蟹结合以——,橙汁去腥提鲜,不仅——好——中和了那一分腻,还让整个菜都变得清新爽口。
慕颂之道:“十分别致,味道适宜,酸甜均衡,放在宴席上绝对是亮眼——菜品,让人印象深刻。”
花荼道:“那我明天——按照这个规格出菜。”
两个人说到这里,俞嫂——从屋里——出——,她是跟着味道——出——:“这是要开饭了吗?”
花荼把其他——几道菜端了上——,慕颂之没聊其他——事,三个人每人分了一个吃了。
蟹酿橙外观看起——十分精美,像是橙色——小灯笼。
每一个橙盏里都是馅料满满,透着丝丝——甜意,口感黏滑,还有一种特殊——馨香,那是自然之味。
吃到了最下面,贴着皮——一层果肉还在,勺子轻轻一压,——出了橙汁,那味道好吃到满嘴余香,意犹未尽。
和蒸蟹——风味完全不同,也不用再——用工具——拆螃蟹,这道蟹酿橙吃起——斯文文雅。
晚饭吃完,进入了房间,慕颂之怕俞嫂听到尴尬,思考着还是在网上和花荼交流。
他躺在床上,——着怎么给花荼发信息。
慕颂之考虑了许久,他忽然觉得,他——担心与纠结完全都不重要了。
他确定了花荼——身份,——可以更加毫无顾虑,认真——继续这段感情。
慕颂之是个骨子里有点传统和固执——人,要么不开始,一旦开始——希望是一辈子。
至于之前发生了什么,他会查出真相,时机成熟,花荼也会告诉他——
到这里,慕颂之发了条微信过去:“你——不——道,有人暗恋你?”
他等着花荼——回答,——着他——各种反应,也许会惊讶,也许会问是谁,也许说不——道。
那时候他再告诉他,“那个人——是我”。
花荼坐在隔壁——房间里,他刚刚洗完澡,头发还是微湿。
吃饭——时候,他——觉察出——,慕颂之看向他——眼神不太一样。
晚上——时候,——收到了这样——信息。
花荼瞬间——明白了这大概是慕颂之——套路。
最初——时候,他总觉得有——多事情不太确定,也有——多——顾虑。他掩藏了身份,没有告诉慕颂之自己是谁,——要尝试着重新接近他,重新开始。
经过这一段时间——接触,他发现慕颂之是没有变。
他——算是再过迟钝,也可以感觉到慕颂之对他——维护和照顾。
花荼不——道慕颂之是猜透了他——身份,认出了他,还是喜欢上了现在——他,但是这些似乎都不重要了。
这些年经历过那么多事,花荼——道自己是个外表看起——冷漠——人。
别人不主——,他也绝不会主——,更不会做出什么单方面——选择。
但是一旦别人主——,他却有勇气,往前再迈出一步。
他不——让慕颂之得到答案太过轻易,回了个信息,反手撩他。
“我——道啊。”
球一下子传到了慕颂之那边。
花荼不按套路出牌,这一句话,一下子——破了慕颂之——梗。
慕颂之从床上坐了起——,不淡定起。
在看到这四个字——瞬间,他满脑子都——着,花荼会——道一些什么,那个人会是谁。
万一不是他怎么办。
他急于——要——道答案,如果要是别人……
慕颂之感觉心里比晚上吃——橙子还要酸,嫉妒得快要疯了。
屋子里窗帘拉着,窗外是漆黑一片——繁华都市。
时间仿佛暂停了,——界上好像——只剩了他们两个人。
慕颂之听到自己——心跳声。
这一次,没有任何——套路,他第一次这么急切——,——要把自己——心情和——法告诉花荼。
他忍不住站起身——,——到次卧,敲了敲花荼——房门。
花荼一直在等着慕颂之——答复,没——到手机没有反应,却听到了敲门声。
他打开门,——看到慕颂之站在门口。
他——个子高高——,背着——廊里——光,英俊——脸上表情非常认真,长眸之中目光深情。
慕颂之:“我喜欢你。”
他——声音带着磁性,低沉——好听。
听到了这直白——表白,花荼——耳朵——不由自主——红了起——,连脸颊也烧了起。
慕颂之看着花荼,两个人站得这么近,他可以闻到花荼身上那种刚洗完澡——好闻——味道。
花荼——皮肤本——白,这时候却透出了淡淡——红色,衬得眼角下——泪痣越发明显,看起——安静又招人疼。
等着答案,心跳到了失速,慕颂之好像还没有如此紧张过。
花荼低头思索了片刻,抬起头道:“我也喜欢你。”