「真菌，都是孢子寄生長出來的東西。各種蘑菇，是寄生在木頭上，以木為食，長了蘑菇之後的木質就會變得疏松；腳氣也是真菌寄生現象，以人體的角蛋白為食而蟲草，是寄生在昆蟲里。」
林雙手一指︰「這麼寫在一起會不會影響食欲？」
肖麗琴靦腆一笑︰「都是科學嘛，再說誰沒得過腳氣呢再再說了，這麼一寫，一般人就更願意去吃蘑菇。」
「蟲草不好？」
「怎麼說好不好呢，大多數吃這個東西的人其實並不知道具體哪好，只是人雲亦雲，又或者是貪圖稀有貴重。心理上的可比身體的實際需要更多，這個就叫不健康。」
林雙︰「唔有點道理，我現在好像就是這樣。」
「沒事，反正種都種了，總得派上用處，至于它到底是不是能治病，能治哪些病這都是需要研究的。吃東西也得講科學，什麼都想吃的那就是」
「病？」
「對啊！」
「那這里就是，把生物學心理學還有人體健康都結合到一起了？」
「是這樣的，總得來說，我們還是研究生命，大的理念就是這樣。」
林雙邊听邊看一心二用。
不同的菌種寄生在不同昆蟲體內，得到的蟲草是不一樣的。
冬蟲夏草的蟲體是蝙蝠蛾幼蟲，它的一生大概是這樣度過的︰夏天，蝙蝠蛾幼蟲把卵產在地面上，經過一個月左右孵化成幼蟲，然後鑽入潮濕松軟的土里。土里的蟲草菌寄生在幼蟲體內，不斷生長，並蠶食幼蟲直至其死亡。
經過一個冬天，到第二年春天來臨，菌類的菌絲開始生長，到夏天時長出地面。
如果及時采挖，得到完整的蟲和草的結合體，就是我們平時看到的冬蟲夏草。
如果采挖不及時，草的部分越長越大，又會生出新的「孢子」，就像植物的種子一樣。這些孢子又會飄散到各處，開枝散葉，寄生到新的幼蟲里，又形成新的冬蟲夏草。
其它蟲草的一生也基本上是這樣的，只是冬蟲夏草因為生長環境比較苛刻，所以物以稀為貴。再加上各路神仙追捧炒作，身價漸長。
在蟲草家族中，有一種更具代表性的蟲草——蛹蟲草，也叫北冬蟲夏草、北蟲草、蛹草等。
一般來說，每種菌種，都有它們各自專一寄生的昆蟲。
而蛹蟲草的菌絲是一種子囊菌，它對寄主的專一性不強，可以寄生在鱗翅目、鞘翅目、雙翅目等昆蟲的幼蟲、成蟲和蛹，其寄主昆蟲共有3目11科19種。大多數寄生于蛹。
野生蛹蟲草的分布非常廣泛，遍及全世界，在國內，北到吉林、遼寧，南到廣西、廣東等十幾個省都有分布。但野生蛹蟲草的數量仍然極其稀少，而且，生長地不同，蛹蟲草的形態特征也略有不同。
蛹蟲草的一生跟冬蟲夏草是一樣的，但長像完全不同。蛹蟲草的蛹體多數是橢圓形的，比冬蟲夏草「短、圓、胖」，顏色為絳紫色。
冬蟲夏草的子實體，也就是草的部位，一般都是單生，就是一只蟲長一根草，而蛹蟲草的子實體有的是一根，有的是一只蟲能長出好幾根。
蛹蟲草的子實體顏色是金黃、橘黃或橘紅色的，長2-8cm，頂端是橢圓形或鈍圓形或尖形。東北、內蒙產的以尖頭為主，廣東、山東產的是小圓頭的，而河北產的是大圓頭的。
「蛹蟲草能寄生的昆蟲種類多，對環境又沒有那麼嚴苛的要求，產量比冬蟲夏草要多些。而且，現在蛹蟲草已經實現人工培育，產量比較大，所以價格比冬蟲夏草便宜多了。我們這里就是幾種蟲草都在培育。」
「都有啊？」
林雙上次來，這個區都沒見林昭提過。
這女人的秘密真多。
聯想到她做的那麼多生意都是圍繞著小三來的，這些玩意肯定賣得不少，仔細想想也知道，那些能包養小三的大佬們，怎麼可能平時不送禮。
像這樣的東西，隨手都會訂個幾百盒。
送禮最好是送吃的，百年人參不好找，這種蟲草倒是可以有。
「都有，野生蛹蟲草大約3000元/斤，人工培育的蛹蟲草，只要1000元/斤左右，雖然價格比普通蘑菇貴多了，但跟冬蟲夏草比，實在是太便宜了。」
「營養價值呢？」
「從營養學的角度講，蛹蟲草的營養價值跟冬蟲夏草不一樣，而是比冬蟲夏草還要高！」
「蛹蟲草和冬蟲夏草的化學成分基本上是一致的，只是含量不同。蟲草的主要價值在于蟲草素、蟲草酸、蟲草多糖和超氧化物歧化黴（SOD），這玩意就是大家經常在大寶包裝上看到的。」
林雙听到了個熟悉的名字︰「大寶，是那個大寶？」
「對，就是那個大寶。」
「我以前經常用。」
肖麗琴看看他︰「您這膚質是用那個的？」
「還真不是。」
「嗯，我想也是。」肖麗琴接著給林雙介紹。
除了蟲草酸略低于冬蟲夏草外，其余幾種成分，蛹蟲草都要比冬蟲夏草含量高。而且，人工培育的蛹蟲草，這些營養成分的含量比野生蛹蟲草又還要更高。
尤其是蟲草素，被認為是蟲草家族最具代表性的成分，藥理研究表明，它有抗病毒、抗菌、抑制腫瘤等作用。而冬蟲夏草中幾乎不含蟲草素，蛹蟲草是目前所知的唯一能大量產生蟲草素的蟲草。
「咱們現在研究用的蟲草素，幾乎都是從蛹蟲草中提取的。單純從營養成分上比較，蛹蟲草完勝昂貴的冬蟲夏草。」
「能抗這麼多東西，倒是不錯。那蟲草酸呢？」
「蟲草酸是1，3，4，5—四羥基環已酸，也叫D-甘露糖醇。屬于糖醇一類，類似于蔗糖的略帶點甜味的無色或白色結晶粉末。其實一種食物的營養往往在于它的平衡組成，不一定是某種單一成分。」
「哦」
這個菌室面積一百多平方，全都是架子，光很暗。
視力不受影響的林雙已經看到了一片片的培養基，長長的扁扁的，平平的看不出來這下面有蟲。
但可以感覺到下面確實是有活物。
「蟲子就在這下面長大，然後菌也在它們身體里頭長。」肖麗琴帶著林雙轉過一圈，林雙已經看到了有些蟲草已經長出來了。
「這個就是蛹蟲草的子實體。蟲草花。」
林雙眼里，這感覺像是蟲草開的花，顏色橙黃，確實很漂亮。但這不是花，就是子實體。
「這個是可以單獨種的，市面上的蟲草花，便宜的只要幾十元一斤。」
「便宜的是」
「就是不寄生在蛹體上生長，培養基用谷物，就是把菌種播到谷物培養基上，通過合理的營養、溫度、濕度、光照等調控，也能長出子實體來。現在最常見的有小麥基和大米基。」
「幾十元一斤的蟲草花，都是小麥基培育的，大米基培育的要稍貴些，100多元/斤。從營養上來說，小麥基小于大米基小于蛹蟲體。」
「如果叔叔阿姨怕吃蟲的話，也可以直接吃蟲草花，味道和口感還是蠻好的，用來炖湯很不錯哦。」
「把那些剪下來可以再生？」
「當然也可以，就是不用蟲體部分。」肖麗琴點點頭，遞給林雙一把剪子，「您自己來吧。」
又端了個籃子，林雙剪一些，就放在她的籃子里。
「差不多了。」
「這個可以做蟲草花雞湯。兩斤的雞一只，蟲草花50克。再加上當歸還有補血作用，當歸二十克，黨參二十克，枸杞十克，桂圓10粒，大棗兩個。」
「藥這里有？」
「有的。」
肖麗琴已經把菜譜都備好了，方法很簡單，雞斬塊，入沸水焯去血水，撈起，放入砂鍋。砂鍋加水，大火燒開後，如還有浮沫，先把浮沫撇干淨。放入一塊拍扁的姜、一勺米酒。
將當歸、黨參洗淨，裝入煲湯袋中，放入砂鍋。
蟲草花簡單清洗一下，倒入砂鍋中。沸騰幾分鐘後，改小火，炖1小時。
將枸杞、大棗、桂圓洗淨，大棗撕開，一起放入砂鍋中，再煮15分鐘。加少許鹽，攪拌均勻後關火。
「雞已經是殺好的了，昨天沒有吃，因為晚餐不能吃得太膩。」
「對。」
沒有因為是自己的父母就亂招待，這是對的。對于林爸爸和林媽媽來說，這樣的工作餐才是正常，體驗式的嘛。
而且如果說把兩人當成貴賓，反而容易起疑心。
在父母心里頭，林雙還是當年那個普通孩子，其貌不揚，上了大學就算成長了，也遠遠沒到人中獨秀的地步。
這麼大的農業園老板怎麼會把自家孩子親屬當成貴賓？
「有什麼竅門？」
「現在是夏天，然後又是老人家，所以雞皮去掉，可以減少很多油脂，煲出來的湯就比較清爽，不會油膩。」
「雞皮很好吃啊！」
「也可以先炖，好了之後再撈掉，反正也不會浪費。」
「給豬吃？」
「嗯，也可以，有的人也愛吃那個，反正到時再看唄。」
「枸杞、大棗、桂圓都不需要長時間炖煮，關火前15分鐘再加進去即可。煲湯時，鹽要最後加，過早加鹽，會使肉質變硬，不利于肉中的營養溶解出來，湯的味道就沒有這麼濃郁了。」
「你平時經常做？」
「做雞湯都是差不多一個道理，不能早加鹽的。」
「另外，搭配一些別的食用菌，廚房都有備的。」
「好的，食用菌挺好，那玩意抗癌。」
「是的，食用菌隨便炒炒都很好吃。」
林雙此時已經來到了廚房，按規定要先清洗自己加消毒。
結果把妝洗掉了，假發也懶得戴，就這麼進場工作，一個男生頭的高個頭美麗女生，胸不大不小。
「你們幫我打個掩護。」