走過布圍，沒想突然出來個漢子。十分魁梧，後面幾個小伙計提著箱子和爐子從布圍里出來看來是吃完了。
那魁梧的師傅看見廖化，連忙叫住;公子留步，你可是昨日梨園里的濟寧府廖公子？
廖化急忙行禮︰原來是崔先生。
老崔連連擺手︰就是做飯的，擔不起先生兩個字。似乎和公子順路，去南城，好咱們一起走。
回頭吩咐徒弟們自己回飯店。
老崔自己找話︰今天，東家官面上的親戚走夫人小姐們的路子，咱不能不出來賣賣力氣。
廖化︰崔先生手藝過人，自然忙碌。
老崔卻嘆了口氣︰忙倒沒啥，可惜總也遇不上好吃家。有時，覺得真是拋媚眼給瞎子看了。
廖化不作聲。
老崔小心翼翼地問︰您那位梁叔在哪家店掌灶？我問遍了內外九城，沒听說有哪位名廚姓梁？
廖化回答︰梁叔在京西學院食堂當管事，我在那里早上當學工。
老崔驚得兩個眼楮都不一般大了，結結巴巴的︰就是那個搞盤光的野和尚師傅？
廖化趕緊糾正︰梁叔是先入伍，後退役的。當過和尚，但早就還俗了。
老崔連連抱歉失言。
老崔又問︰昨日，公子去梨園，菜品很多，為何挑了那幾樣？
老崔很緊張，盯住廖化。
廖化倒也實在，有話說話︰昨日，我吃得第一道菜烹蝦球，脆女敕爽滑，初入口有嚼頭，然後立即化為綿軟潤滑的凝脂。好像有女乃味。我只喝過羊女乃，但那肯定不是。
第二道菜牡蠣黃，外面金黃，咬破多汁，我听室友說過，這是咱們魯菜的精華。那個汁水好像是海水調對的。
下一道，牛肉松，是松江菜，不太對胃口，可能年紀大的人會喜歡一點。
最後一道四喜丸子，家鄉菜，比我老梁做的好吃多了，好像肉和面都有點和老梁叔用的不一樣。
甜品紅豆百合，紅豆籽粒飽滿，軟糯回甜，綿軟適度；百合口感脆女敕而又不生，本該是甜，卻是咸鮮，真是出人意料。
最後，我喝了杯茶，像是咱們山東的茶，不知道為什麼，我覺得有金銀花的味。
老崔哈哈大笑起來。
廖化臉一紅︰我沒吃過什麼好席。有點好吃的，就記在心里了。讓您見笑了。
老崔笑了笑，卻道︰那就更好了。你知道嗎？你選的幾道菜兩道是我做的，兩道是錦繡樓老孫的手藝，那道你不喜歡的牛肉松是南京梅花樓老徐的招牌菜。至于那茶，的確是咱們山東沂蒙海邊的雲峰茶。
老崔接著說︰你知道嗎，你有做廚師的天賦。你剛才說的，很不全面，但句句都落在常人難以覺察的地方，而且一句沒錯。
老崔緊盯著他︰我喝雲峰茶很久了，那個茶山的陽面，就是金銀花的藥田。
老崔像撿到了寶，拉住廖化的手︰我在廚師行里三十多年，掌紅鍋二十多年了。也算小有名氣，你若不嫌棄，我老崔願意傾囊相授。
廖化瞪得眼楮圓圓的，老人們的話一下子竄入腦海︰無事獻殷勤，非奸即盜。
廖化除了像大多數山東人，長得較為高大強壯，但他還是知道自己能吃幾碗干飯的。
廖化能吃兩大海碗，不過他只吃一碗，不干重體力農活，油腥不缺，吃得太多，反對身體不好。
廖化又一想，又覺得不對。這里又不是廣東潮州，老崔也不像賣豬仔的啊？
廖化客客氣氣的︰崔先生過獎了。沒別的事，不敢耽誤先生，先別過了。
老崔立馬急了︰年輕人，我知道你日後必有官身。可你想過沒有，副九品的俸祿，那可是最多養個光棍。藝不壓身，在京兆，現在太學生可不值錢。
廖化有點生氣，他考上大學。是家里的巨大榮譽，為全村都爭了光，他可不許別人這麼侮辱天之驕子太學生的光榮，就算他說得對。
廖化平平心氣︰先生說得對，藝不壓身。我已經學過一門手藝了，貪多嚼不爛。
老崔一愣︰你會啥手藝？
廖化︰我會細木工，能雕木畫，刻石碑。家具里面，我做的最好的是棺材！
老崔眼皮一個勁抖︰棺材，棺材！棺材是家具嗎？
廖化撓撓頭︰不知道！
老崔搖了半天頭，說︰得了吧，你沒吃飯吧！走吧，跟我去蓬萊閣，既然遇上了，我請你吃頓飯。
廖化擺手︰我沒錢！您看我這身大褂雖然新，不是我買的，別人賠我的。
老崔笑了；不要緊，我請你在後廚吃，要不這樣，不白請你，你給我幫幫廚，我管你一頓飯。
廖化想想，點點頭，跟老崔走。
一路上，老崔大談廚師界的門派源流，奇聞逸事。
廖化听的很認真，很感興趣，不停點頭，用上跟河提上說相聲捧哏的本領。
嗯嗯，啊啊，呀呀，哈哈－－
老崔頓生知己之感，只恨路太近，心里的話不能都說出來。
蓬萊閣在西城靠近前門。
前門周圍，東城西城和南城交界，端的是繁華無比。商鋪都是寸土寸金。
蓬萊閣自百年前開張，東家招財進寶。
現在東主雖是老東家的後人，但已經不管經營了。
掌櫃的都是從山東來的魯幫，從跑堂到大廚都是山東人，以濟南以東的膠東人為主。
東主現在純正的北京人了，數代書進學，已經官身，飯莊這塊就是坐地分紅了。