今天是第一天上班，總的來說比較累，可能是因為還沒有適應環境，僅第一天就這樣的狂風暴雨，對于我這個新人來說壓力不小。
五樓40桌宴會和零點客人全滿。服務員撤了台，又翻台。不得不承認，西美鳳凰酒樓的生意真是太好了，從今早趙廚師長把我領進涼菜間到現在就沒閑住過，到了最後收尾的階段，兩個師傅提前忙完自己的檔口一起倒垃圾去，明檔的垃圾每天都是被搶著倒的，因為倒垃圾時在樓下能抽口煙，緩緩勁，多歇會兒再回來。
我已經把明天一個20桌的料備完，已經準備下班了。你听，吳師傅又在喊累了。
「天天切，天天切，天天都這麼忙，唉！沒完沒了呀。對了，你叫啥」？
吳師傅很隨和的沖著我說。
——沈錚。
「嘿嘿！哦，剛才我差點听錯，，我還以為北京愛情故事里的沈冰呢」。
「你在那個宿舍住啊」？
——308。
「正好，跟你韓師傅一個宿舍，沒事跟他出去玩，讓他帶你轉轉，你是哪里人」？
「峰峰礦區的」。
「 ，有錢呀」。
「煤礦的工人都是掙血汗錢的，非常辛苦，所以我這不是出來打工了嗎」？
「煤礦工作還危險，屬于中國高高危行業」。
對了，今兒我切的那白菜絲，原來是一道叫「涼拌爽口白菜里脊絲」的菜，里面有白菜絲，豆腐絲，里脊肉和少量魚翅。上菜的時候我偷偷嘗了一下，微辣，非常香，爽口而不膩，油侵的紅亮亮的。還有一道牛肉小爽椒味道也非常不錯，我想就是不愛吃辣的人，見到這些誘人的菜品，也一定會忍不住要嘗一下的！
涼菜間是一個50平米的長型明檔，長約10米。正面是玻璃瓖嵌式的完全展開面向于所有就餐的每一位客人，享用美食的同時還可以從通過通體的大玻璃欣賞到明檔內每一位廚師的動作，細心的烹飪菜品，洗菜，精心制作，出品。所以涼菜間故稱為明檔。
明檔共有四個案台，每個檔口一位廚師負責二十道菜品，分別是燒臘，魯菜，涼拌肉類和涼拌素菜，榨汁台，水果台。每個檔口下都整齊的疊放著各式各樣的百葉盤，水晶盤，柳形盤，桃心盤和各式各樣的紫砂餐具。每個檔口身後就是保鮮冰箱，非常方便保鮮菜品和取材，屋頂懸掛四條電棍燈，兩箱紫外線照射燈，確保了菜品餐具的消毒與衛生。不銹鋼案台，白色地板磚，白色手布都被我們擦洗的干干淨淨。整齊的擺放在案台上，砧板下。
明檔做菜時統一帶一次性手套，為了每一道菜品不串味，不同系列的菜品就要更換新的手套，剛調過涼菜的不銹鋼盆必須清理干淨才能再去制作下一道菜品，每個廚師身邊隨時配秤，出品前必須稱重，精準出品份量，確保了每一位客人的美食利益。
其實這是我們本來就應該，並且十分應該做好的，謝謝大家。
小小的明檔，卻因設計時的缺陷，總覺得太長，足有10米，拌菜後清洗餐具走來走去總覺得的不方便，不過因為大家工作中的歡聲笑語，肆無忌憚，這個冰冷的明檔也顯得更加氣氛活躍了，上班時不再那麼枯燥。明檔里還有兩個女廚師，一個是暑假工，師範的大學生，我來時正趕她們開學，還有面點間的一個女孩子，沒幾天她們都要走了。另外還有一個80後的大姐叫「秀」，大家都這麼「秀，秀」的叫她，我也不知道她的真名是什麼，在我們這群流氓廚師里襯托著這樣一位美女廚師，也給我們的工作增添了不少色彩，秀姐雖然不高，一米五五左右，但是身材性感，天生尤物。秀姐總是在下班後換完衣服，就瞧見她一身驚艷的蕾絲低胸，黑絲襪，高跟鞋。讓我們都飽足了眼楮，並且秀姐的成熟也讓我們非常尊重她，她老公是的車司機，孩子剛上小學六年級，家就住在石家莊本市，每天一下班就能听見，「噠噠噠」，一陣高跟鞋聲飄過，秀姐匆忙的走進電梯，急著回家照顧孩子和老公。
「輝哥」，就昨天晚上當斗地主時老橫的那個，「連轟帶炸」。其實輝哥是一個很「扯淡」的人，性子非常親和，並沒有想象中的那麼厲害，只是看我新來的學徒，逗我玩玩而已。其實跟輝哥熟了以後，不止可以跟他斗地主的啊，輝哥侃起大山來也是很幽默的，他倒是那種把領導得罪了，讓兄弟們好過的領班。不過听說輝哥是世紀飯店的人，以前在世紀大飯店工作那會可是一代風流人物，人稱「小馬哥」，酒店上下只要稍微有點姿色的，無不被輝哥教過，難道真有這麼傳奇……
吳師傅，吳明亮，酒店專門從山東請來的魯菜大師，主要負責魯菜類涼菜的指導創新及高檔菜品出品意見和參謀。滿臉大胡碴子，說半句話就喜歡「嘿嘿」一笑，雖然總是很****，但絕對夠男人味，唉！你可別不服氣啊，別看今兒是我才來西美上班的第一天，我就發現餐廳里到明檔來簽字的服務員都對吳師傅眉來眼去的，說話時那個客氣呀。一個個扭著甩著腰，真是一百個個殷勤加賠笑。其實吳師傅人並不帥，但是他身上的那種男人魅力和氣質是我所不能學來的，除了輝哥之外他就是我們的老大哥，主要人家工資在那兒擺著，5000一個月，輝哥作為領班的管理崗不過才3500一個月。吳師傅平時跟秀姐接觸的非常多，秀姐是專門榨果汁的，他們倆在一個案台，所以近水樓台先得月嗎！小郝師傅告訴我，據說吳師傅跟秀姐他們倆原先是青梅竹馬。秀姐也是山東人，呵呵，我剛來，什麼都還不懂，听人家瞎說玩唄，一起樂樂而已。以後的日子里才能知道這故事其中的樂趣。
小韓師傅，副領班，當副領班兩年，還是沒有拿到副領班崗位的待遇和福利，盡管總是閑事不少管，錢還不少罰。可憐他吃的骨瘦如柴，可見都是發愁發過來的，但小韓師傅的工作積極性特別強，干起活兒來干脆利索，快並且質量高。行政總廚只要一來明檔，一準死站在小韓師傅身後，不吭聲，背兩手，很滿意的看著。
小郝師傅，一忙完就首先過來幫我的忙，他是跟我聊天最多的，教我菜品知識最多的一個師傅，手拿一部諾基亞c5-03，每天就是不停地接電話。好象有永遠排不完隊的應酬，但沒有一個是老婆打來的，優秀的小郝師傅到現在仍然還是單身，把事業看的特別重要，他親哥哥在「石家莊工程技術學校」包七食堂，那可是我的母校啊，我上學那會兒就特別喜歡叫上宿舍的人一起到七食堂里炒倆菜往包間一坐，小酒一喝，生活是如此的美好。一說起這個，我跟郝師傅還是沾點親戚的，因為那時候我也同樣為了吃飯能不掏錢經常去七食堂打零工，洗盤子刷碗兒混飯吃，（其實生活費主要都是上網了，充游戲了，吃飯的錢反倒沒了）跟他哥哥關系不錯，這麼說來，我們還是親戚！
當然還有我，這個新來的廚師，黃領巾，我們明檔的廚師除了輝哥是藍領巾以外，我們其他所有的廚師都佩戴黃色領巾，戴大高帽子。明檔不分什麼學徒不學徒，為了給就餐的客人帶來美觀，我們必須著裝干淨整齊。我也因為曾經學習日本料理時就學會制作水果拼菜的緣故，才在這里干活兒混的稍微熟練點兒，不讓自己干活時那麼毛手毛腳，能有了自己的一片小天地。
學小郝師傅的話︰︰這個果盤切的不錯是不錯，就是一點……那個太……太帥了！！！
哈哈，真是夸人還帶繞彎子的。
也許這真是一種巧合，讓我能在這里，在西美認識這麼多如此合得來的朋友們，大家發起瘋來肆無忌憚的**絲們，才讓這個春天變得不再寂寞。
2012年2月2日。我西美的第一天。
西美鳳凰酒樓。
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