「干活吧，先把那堆白菜切了」。
還沒等我熟悉環境，一個面黑如炭，身形肥大的廚師硬生生的給我甩來一句話，他也就三十來歲的樣子，不過脖子上系的是藍色領巾，可能他就是這里的頭頭吧，但一定沒有今早領我過來的趙師傅官大，我現在已經知道，趙師傅是四樓中餐部的廚師長，管理整個四樓餐廳的餐飲出品。
咦？他不是昨天晚上打牌時牌氣特別正的那個「輝哥」嗎？我說怎麼這麼面熟，打牌的時候輝哥看起來挺隨和的一個人兒，怎麼一見我反而這麼凶了！
「輝哥，咱們領班」。
我身邊的一個小廚師低著頭忙著切菜，示好的告訴我說，手里不停歇的在切著牛肉。
「干活去吧，今天挺忙的，有時間再聊吧」。
這個師傅人很不錯，非常知道關心人，我和他也挺能合得來的，謝過之後，我就跑到最頂頭的案子，開始切白菜，我簡單的四周一環視，發現左手邊沒人的案台底下堆滿了西瓜，案板刀架上有兩把鋒利的水果刀，側邊還有兩箱橙子和一筐葡萄。沒錯！那里一定是水果檔了，我身前的這個案台肯定是處理蔬菜的。
右手邊的一位廚師快速又認真的切著一種綠色的蘿卜，刀法游刃有余。那蘿卜水靈靈的，脆脆的，吃起來味道一定更不錯，但我不知道它叫什麼。好學的我，也不顧什麼新人不新人的了，直接請教說。
「唉，師傅，這是什麼蘿卜呀，怎麼綠色的」？
「濰坊蘿卜，山東的，能直接生吃，很脆的，嘗嘗」！
「配點兒甜面醬唄」？
「對，40桌濰坊蘿卜，也不知道哪個客人點的，真頭疼，居然非喜歡吃這個，真是苦了我了」。
「來，我幫你，如果刀法不行的話，就不知道能切到什麼時候了，40桌呀」。
這位師傅一絲不苟，把濰坊蘿卜切的四四方方，都像堆積木一樣整齊的擺放在一個長方形白瓷盤里，看他熟練的動作，和整齊的擺盤真是讓我羨慕不已。
「你以前干過」？
這個師傅看我切白菜的手法比較嫻熟，細如銀絲，就好奇的問起來。
「在青島干過一年日本料理」。
「啥？日本料理，哪個厲害呀，怎麼不做了」？
靠明檔入口處的一位拿大板刀的廚師停下手中的活兒驚訝的叫道，看他工作時的神態十分霸氣，飄逸，說話一股濃濃的山東口味，滿臉的胡碴子，非常富有男人味兒，應該是西美酒店外聘過來的大師。
「俺們濟南有做懷石料理的，我見過，特別牛。唉，你們日本料理里邊懷石料理是最高檔次的日本料理吧？我看人家師傅們做的刺身真漂亮，確實有一套，唉，你會日本料理怎麼不去五樓干，來這兒干啥，涼菜沒啥學頭」？
這個廚師姓吳，叫吳明亮，山東人，西美大酒店外聘過來的涼菜大師，一個月只要輕輕松松略知點一二菜品的出品技巧就可以拿5000塊的薪酬，吳師傅說話十分隨意親和，我們就很開心的聊了起來。
「廚師長不讓去，說五樓不缺人」。
「人家五樓現在也請了好幾個大師，都挺有一兩手的，我上次去五樓看了，人家大師們做的日本料理菜品味兒就是好，光看起來就非常漂亮，讓人欲罷不能，真羨慕人家是咋做的，怪不得日本料理在中國特別火，人家日本人做餐飲，東西首先是干淨，其次是看上去簡單，給人一種清新的感覺，讓咱們眼前一亮，尤其是五樓做的那個蝦天婦羅，那天我專門上去我嘗了嘗人家師傅做的，就那個蝦好賴一炸，撈出來，咋整的就金燦燦的，問也不說，確實好吃啊！有功夫我也上去跟人家學學，咱也做個天婦羅」。
「沾點天婦羅汁，更好吃」。
「對對，天婦羅汁，也不知道人家咋弄的，反正特別邪乎，嘿嘿」。
吳師傅居然跟我不謀而合，我們聊的很帶勁。
「你就一個賣國賊，別廢話了，白菜切完了沒有，那40桌的水果也是你的，別愣著了，趕緊動手」。
輝哥，又沖我發脾氣了。可能在他的眼里除了撲克對他親之外，其他的都恨，都看不對眼。
「水果，會不會切啊？問你呢？趕緊的」。、
「會，會，馬上」。
我趕緊走到水果檔口倒下案板，備好水果盤，開始切起果盤。
旁邊的小郝師傅看看表，離上菜已經沒多少時間了，就一起幫我切起了果盤，我從案台底下抱起一個大西瓜，很熟練的從正中間給一刀，輕輕一劃，只听「 嚓」一聲，西瓜就被一開為二，之後流利的把瓜皮削掉只剩下紅紅的瓜肉，修邊，掐頭。「噠噠噠」——連滑刀下就分成了十塊西瓜，首先放在玻璃盤的最中間，輕輕一撮就像階梯一樣一層一層的，鮮紅的瓜肉讓人看起來就非常有食欲，更別說吃上一塊了。我拿起一個橙子，簡單的給上兩刀，掰出一個小兔子的造型，四瓣兒排開，又拿起剛才的瓜皮，把皮削薄，隨意向下劃上幾刀，掰開就是一個草花，用牙簽掐住穩穩的放在盤子的正中間，堆上些紅提，馬上一個果盤就切好了。
我快馬加鞭，跟小郝師傅一人分切20個果盤，不一會就戰斗完畢。切完之後就匆匆忙忙的推著兩層車送往了5樓，供已經等不急了的宴會客人食用了。
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