第二百四十一章 不一樣的叉燒牛肉飯
蘇長生一頓操作把現場觀眾都看懵了，把其他的選手也都看懵了。
一塊雪花牛肉，如果是用來煎牛排絕對是一塊很好的料子，但是用來做叉燒牛肉飯就不一定是一個好的選擇。
可是蘇長生不僅僅用了雪花牛肉，甚至還一頓敲打，現場觀眾們極為好奇。
牛肉處理完畢之後，蘇長生拿起來看了看滿意的點了點頭，隨後就開始制作叉燒牛肉飯。
叉燒牛肉飯的制作相對就比較簡單。
首先用另一個爐頭，放上砂鍋蒸米飯，然後開始給處理好的牛肉調味。
正常來說，就算是制作砂鍋牛肉飯，至少也需要半個小時左右，更別提叉燒牛肉飯。
好在節目組還算人性化，知道時間不夠充裕，所以知道叉燒牛肉飯，制作的分量不多，在蒸米飯的時間階段減少了一定的時間量。
蘇長生一邊調料汁，一邊看管兩個爐頭上面的火。
佛跳牆炖煮的時間已經有了10來分鐘，蘇長生將大火收了一下，改為中小火。
觀眾門都伸長了脖子，很好奇蘇長生這個叉燒牛肉飯會怎麼制作？特別是那些調料。
其實調料並沒有什麼奇怪的配方，和大家制作鹵汁一樣，只是在里面加入了一些不常用到的調味料。
很快一份調料就制作完成，蘇長生戴上手套將調料一點一點的涂抹在牛肉塊上面。
一邊涂抹一邊用手輕輕的給牛肉塊按摩。
一旁的主持人看著蘇長生這樣的做法，微微有些皺眉。
因為這樣的制作方式主持人是從來沒有見過的。
那些涂抹在牛肉塊上面的料汁，以肉眼可見的速度為牛肉塊，完全吸收進去。
就這樣蘇長生不厭其煩一遍一遍的往牛肉塊上面涂抹料汁。
用了大概10分鐘，一整碗調制好的料汁就已經完完全全被牛肉塊所吸收了。
當然這一碗料汁並沒有太多，只是一個小碗而已。
這些工作做完之後，速騰升看了看時間。
還有20分鐘就要到達節目預定時間。
這時候，制作佛跳牆的器皿出氣口的位置，升騰一陣蒸汽。
站在旁邊的主持人聞到了飄散出來的香味，頓時雙眉一挑。
「這味道……」
主持人微微張開嘴巴，臉上的表情一度變幻，也不知道是這味道太好還是味道不好，把台下的觀眾看得一愣一愣的。
蘇長生全然沒有在意主持人的表情，自己緊盯著另一邊還在煮著的砂鍋飯。
幾分鐘後砂鍋飯升騰起熱氣。
蘇長生將火調小了一點，然後又等了三分鐘，直到熱氣已經沒有之前那麼多。
戴上棉手套，打開砂鍋鍋蓋，用一雙筷子把砂鍋里面的米飯翻動了一下。
此時米飯已經十分飽滿，並且里面的水也已經干的差不多了，鍋底發出滋滋的聲響。
將米飯翻動過後，蘇長生把已經喂滿了料汁的牛肉塊直接蓋在了米飯上面。
放上牛肉塊之後，蘇長生再次將蓋子蓋上。
至此，蘇長生差不多已經完成了自己所有的菜品。
放生牛肉塊兒蓋上蓋子之後，蘇湯生取來兩根蔥花，去掉蔥白，剩下的切成小粒備用。
此時在看其他選手，雖然之前蘇長生動作很快，也是第1個完成兩個菜品的選手，但是現在其他選手也都已經開始制作叉燒牛肉飯。
只不過大家制作叉燒牛肉飯，跟蘇長生制作砂鍋牛肉飯，有著明顯的不同。
基本上除了蘇長生之外，所有參賽者在處理完佛跳牆之後，就開始制作叉燒牛肉，但是他們所制作的叉燒牛肉，是用很傳統的叉燒醬，直接給牛肉鹵一遍，里面放上了各種調料。
而他們的米飯是單獨制作，根本不會跟叉燒牛肉放在一起。
這是很傳統的做法。
砂鍋米飯單獨蒸出來，然後叉燒牛肉單獨做出來，最後把做好的叉燒牛肉放在米飯上面，然後在米飯上面澆上幾勺鹵肉的湯，再加上一點點綴，這就算是完成了。
現場的美食品鑒團的人一共有4位，三男一女，這4位都是在國內小有名氣的美食品鑒師。
4位美食品鑒師在觀看選手們制作菜肴的時候，也一直在下面討論著。
當然他們討論最多的還是蘇長生。
從一開始讓人驚艷的刀功，到後來叉燒牛肉飯的制作方式，以及蘇長生選的那塊雪花牛肉，都讓四味美食品鑒團覺得有些詫異。
「蘇長生之道叉燒牛肉飯的制作方式，還真是讓我大開眼界。」
「老陳，你覺得蘇長生的這道叉燒牛肉飯會怎麼樣？」
「這個我不好說，因為我也是第1次看見這樣的制作方式。」
「我覺得味道應該會不那麼盡如人意吧。」
「首先我們知道如果把牛肉放在米飯上面一起蒸，那麼會造成一個什麼影響呢？米飯里面富含的水蒸氣會破損壞掉牛肉的口感。」
「如此一來，其實想想也都知道，這一道叉燒牛肉飯應該會是很失敗的。」
「唉，可惜了，蘇長生的刀工真的了得，但是做菜呢……有待商榷。」
幾位美食品鑒團的成員對蘇長生一頓評價，大家都不是很看好蘇長生。
此時距離節目時間結束，還有最後5分鐘。
蘇長生打開佛跳牆的器皿蓋子，聞了聞濃郁的香味，自己滿意的點了點頭，然後把爐子的火開到最小，再次蓋上蓋子。
其他幾位選手也紛紛打開了自己的佛跳牆，不管現在菜品怎麼樣，時間也已經接近尾聲了，所以首先確定一下是不是已經做好了，這才是最關鍵的。
看過佛跳牆之後，蘇長生又把自己的腦袋湊到了砂鍋米飯上面聞了聞。
隨後快速的用碗調了一點料汁，這個料汁和之前涂在牛肉上面的料汁不一樣，只是簡單的用生抽，蠔油，還有一點點香油，再加上一丁點黃酒勾兌了一下。
高隊完成之後，蘇長生將料汁從砂鍋邊緣轉圈倒了下去……
滋滋滋……
隨著料子的加入，砂鍋里面響起滋滋的聲音。
一股濃郁的香味從砂鍋出氣口冒了出來。
「最後兩分鐘。」主持人看了看時間提醒道。
最後一分鐘……
三十秒……
十秒……
時間到……
主持人宣布時間到的同時，所有參賽選手立馬把灶台的火關掉。
接下來，即將見證今晚誰的菜品能夠征服在場的四位美食品鑒團成員。