听了何曉這麼一說，何雨柱頓時恍然大悟，微微點著頭笑著說道︰
「哈哈，對呀，既然他們不仁，就別怪我不義了！」
「你爸這一手譚家菜的手藝，那是自然沒話說。」
「不過，現在都開放了，這京城里哪里的人都有，未必都吃得慣我這一種口味的。」
「但有一點，你說的的確沒錯！」
「閻解成和于莉選擇的這家店的地址確實不錯，這周圍幾條街都是早上賣個包子炒個面啥的，私人飯館就他們家獨一份！」
「我看他們飯店沒有我掌廚，雖然生意火爆是難了，但也應該也不至于立馬倒閉。」
「他們要是死撐的話，那咱還怎麼接手他的飯店啊？」
「接手？」何曉微微笑著搖了搖頭，繼續說道︰
「他們要死撐就讓他們撐去好了，咱們直接在對面開一家就跟他對著干！」
「食客又不是傻的，只要咱們這邊生意火爆，來吃飯的人只會全都往咱們店里擠！」
「他們那里口味都不正宗，這名聲只會越傳越壞，沒得回頭客，靠那幾個陌生客他們能養得起那店租和這麼多員工嗎？」
「到時候，他們越撐，只會虧得越慘！」
「哈哈，爹地，這開飯館做生意的事您就別操心了！」
「閻解成和于莉只不過是腦子比別人尖一點，但是跟媽咪比起來還差得遠呢！」
「媽咪在香江北方飯館都開了幾十間連鎖了，有著非常成熟的飯店經營管理經驗！」
「現在又有人幫咱們選好了店址，等于是咱這店還沒開，就已經成功了一半了！」
說完，何曉便馬上給婁曉娥撥通了昨晚回到酒店給的電話。
「媽咪，考察店址的問題已經解決了！」
電話那頭，婁曉娥听了不由微微一愣，好一會兒才反應過來，滿臉激動的說道︰
「何曉，是真的嗎？」
「在哪里呀，你怎麼找的？」
「哪能這麼快就找到了理想的店址啊？」
听著何曉說已經找到了飯館的地址，婁曉娥先是心中一陣激動和興奮。
這麼多年來。
婁曉娥已經習慣了，何曉無論做什麼事每一次總能給她帶來的意外驚喜。
但是隨著自己隨口問出的職業性的幾個問題之後，婁曉娥也很快就冷靜了下來。
這選開飯館的店址，可不是一天半天就能這麼快能確定得了的。
既要考慮到店址的地理位置，也要考慮到周邊的商業和人群的居住環境，所能覆蓋的人口和消費習慣等等復雜的問題。
即使確定了能開得了飯館的店址，也必須要經過一段時間的詳細觀察和記錄，再最終按照以往的成功經驗進行綜合分析。
才能最終決定這個店址適不適合開飯館。
婁曉娥昨天才回的酒店。
何曉就這麼不到一天的時間，怎麼可能做得到如此復雜的選址問題都全解決了呢？
何曉也听出了婁曉娥那邊驚喜過後的出于職業的冷靜疑問，便微微笑著說道︰
「哈哈，媽咪，你這麼多的問題，有人已經幫你解決了！」
「你回來一趟，就明白怎麼回事了！」
對于開飯館。
何曉當然知道自己在各方面的細節考慮上，肯定不如母親婁曉娥經驗豐富。
與其在電話里費盡口舌的跟婁曉娥解釋，倒不如讓母親回來去實地考察一番來的實在！
婁曉娥一听，便立馬會意，急忙收拾了東西回四合院。
畢竟。
這是婁曉娥回京城開的第一間飯館，婁曉娥是打算一炮打響，做出個招牌來的。
這開飯館的經驗和管理方面婁曉娥倒是沒什麼好擔心的。
畢竟在香江，婁曉娥已經有了非常豐富和系統的經驗積累。
只要能把飯館開起來，這後續的所有問題都不成問題。
現在對婁曉娥來說。
正所謂萬事開頭難，這第一步就是開店的選址問題，是重中之重。
自從開放之後，京城的變化也是日新月異。
之前的幾次回來，京城都有著非常大的改變。
更何況，這一次離上一次回來已經時隔兩年多。
這京城的變化，就更是讓婁曉娥感到驚訝了。
在飯館的選址方面，婁曉娥需要花費的時間和精力肯定要比在香江大的多。
何曉如果真的能解決選址的問題，那等于是婁曉娥在京城開第一家飯館的所有問題都已經迎刃而解了！
……
晚上，閻解成飯店里，如往日一樣，店里無論是普座和上座都幾乎滿座。
這個時間段，也正是店里生意最火爆的時段。
而上座的食客。
大多是些談生意的老板和客戶，或者是單位的L導和公司高管之類的條件富裕的人群。
上座提供的菜式也正是平日里需要何雨柱親自掌勺的菜式。
閻解成看著這才剛到了飯點，這整個飯店里都幾乎座滿了，樂的幾乎合不攏嘴。
「哈哈，你看就咱店這麼旺的客源，一天給傻柱開八十塊的工資真的是虧大了！」
看著店里絡繹不絕的食客。
閻解成一想起給傻柱開了兩千五的工資，而且還是一天一結的工資，就覺得實在是吃虧。
于莉也得意的微微一笑，說道︰
「哈哈，你啊，就跟你爸一樣，目光短淺就只顧算著眼前的那點利益！」
「這事我早就算好了，你看從現在開始，傻柱也不用來店里上班了，咱後廚不就換成胖子了？」
「這叫舍不著孩子，套不著狼！」
「要不給傻柱開那麼高的工資，就他那一手的譚家菜手藝，你說咱上哪偷學去啊？」
「說實在話，咱店里當初要不是請了傻柱過來掌廚的，哪能有今天這麼火爆的生意啊？」
「不過，現在好了，讓胖子頂替了傻柱，一個月光是工資就剩了一千五了！」
「我看用不了多久，咱這小飯店就得要擴張開個大飯館了！」
于莉說著說著，便開始盤算起將來這飯店賺了錢就進行擴張升級的事了。
閻解成听了，頓時眉開眼笑的看著于莉，笑道︰
「哈哈，還是我媳婦能干，真是什麼事能算得過你啊！」
此時。
後廚的胖子第一天取代師父何雨柱，當上了店里的廚師長。
沒有了何雨柱在這後廚坐鎮約束，胖子立馬就在這後廚的各位幫廚面前擺起了架子耍威風。
「一個個的，手腳能不能利索點！」
「切個菜會不會切？就那麼點菜切了半天，磨嘰啥呀？」
「辣子雞丁的食材給我準備好了沒有？」
「那上座的客人都在催了，怎麼佐料都還沒準備好？」