簡體版

第五十九章 紫色的記憶

某年的秋天,這群人去森林公園燒烤,提前準備好了各種生的熟的,腌好的,串成的……有些是讓「憶」的廚房做的,有一些則是夏小滿在家做的。

森林公園有專門的燒烤區,工作人員會幫游客生好燒烤用的爐子,給游客提供方便。

還記得那天,剛開始燒烤沒多久,幾個姑娘嚷嚷著要拍照,便跑到邊上拍照去了,陳立波和蘇瞳在搭帳篷,便把燒烤的人物留給了主動請纓的楚渝。

要說燒烤,楚渝以前是沒干過的。只是吃的多了,看的多了,還不會麼?不就是涂上油,撒點鹽然後烤麼,烤好了再撒辣椒面和孜然什麼的,這麼簡單的事兒,楚渝覺得自己可以收到擒來。便瀟灑的揮揮手,讓他們玩耍去,自己留在爐子邊烤肉玩兒。

沒想到的是,燒烤這事兒看起來簡單,操作起來還真難,烤肉的時候把油刷多了,滋滋的往炭火里滴,沒過多久,火苗就從炭火上躥了起來,火苗往上一沖,嚇得正在低頭研究是不是要撒鹽了的楚渝一驚,差點撩了他頭發眉毛。

他往後一退,手一抖,手上拿著的裝油的杯子一震,杯子里的油瞬間晃了出來,直接灑在了還攤在燒烤架上的肉串上,轟的一聲,火苗借著油猛地繼續躥升……

好不容易弄滅了火苗後,誰也不敢讓楚渝再看著烤肉架了,夏小滿腌了一夜的牛排,就這樣隨火而去了。

什麼微波爐煮泡面能再微波爐里燒起來,電飯鍋煮個飯可以直接短路……這樣那樣的事情舉不勝舉,讓大家都很疑惑,楚渝一個人過的這幾年,是怎麼過來的。

為了大家的生命安全,「憶」的後廚也就成了楚渝的「禁地」。

這次的這批新菜,是龍海鷗研究了很久的。自從得知夏小滿生病,她就開始研究,想找到一些可以讓夏小滿吃後能輔助治療的東西。

經過仔細的研究和搭配,龍海鷗決定推出夏天的主打系列「紫色記憶」。

這個系列里所有的菜品都是用紫色的原材料制成的。因為有研究表明,花青素對防止澱粉樣β蛋白的形成有非常好的功效。紫色的食物里富含花青素,且容易吸收,維持時間長。(相關病理解釋請看作者的話)。

這個「澱粉樣β蛋白」是什麼,龍海鷗不明白,但是她明白這段話的意思是說花青素對夏小滿有好處。

經過仔細挑選,龍海鷗打算用紫薯、紫甘藍、茄子、紫蘇、紫糯米、黑枸杞和車厘子作為主要原材料來設計的這一套菜單。

紫甘藍做的開胃菜,用醋加白糖花椒八角桂皮熬香,晾涼以後把洗干淨瀝干水的紫甘藍切成菱形的小塊,放入糖醋汁里腌漬。將容器密封好,兩天後取出來即可食用。酸甜可口,爽脆美味。

沙拉有蔬菜沙拉和水果沙拉兩種。

紫甘藍切絲,加入熟雞絲、玉米、球生菜絲,再加入一小把松子,用千島醬拌勻做蔬菜沙拉。

水果沙拉則是用切開去核的車厘子、切開去核的黑加侖、蛇果切丁加上切丁的黃桃加入沙拉醬制成的。

主菜是用茄子和紫蘇。

茄子用來制作茄盒。茄盒里面夾的是雞胸肉。

具體做法是雞胸肉打成茸,加姜末去腥,拌入用鹽和花椒粉、醬油腌過的筍丁,填充到茄盒里,裹蛋清後,再裹一層面包粉,下鍋炸至金黃。

紫蘇是用來蒸鱈魚的。

在盤子底鋪上女敕紫蘇葉,把鱈魚塊放在上面。在鱈魚塊上撒上一點姜絲,倒上一點料酒,放在蒸籠里蒸。五分鐘後加入一點海鮮醬油,再繼續蒸三分鐘。

主食是用紫米做的飯團,飯團有甜咸兩種。

甜的是把紫米煮熟後,加入切的細碎的腌漬梅子沫,攪拌均勻後捏成直徑一塊錢大小的飯團,把車厘子的桿子插在飯團上,遠看就像是一個個車厘子一樣。

咸的和甜飯團的做法差不多,只是把梅子沫換成了咸鴨蛋的蛋白。切的細細碎碎的蛋白混在紫米團里,口感那是相當的好。

甜點是用紫薯制成的。一般到處能吃到的紫薯塔龍海鷗不喜歡,她覺得做的不好的話會有澀味和紫薯皮的味道。

她選擇是用紫薯來做蛋撻。先把紫薯蒸熟,然後去皮碾成泥,鋪到烤的半熟的蛋撻皮里,然後再上面澆上一層用女乃油牛女乃蛋黃和白砂糖調的蛋液,再進烤箱。二百三十度十分鐘後出爐。

烤好後從種切開,外黃內紫,讓人食指大動。

至于飲料,夏小滿之前的做法被延續了下來︰黑枸杞用不同的水泡開後,做成冰塊。純淨水泡出來的是紫色,礦泉水泡出來的是藍色。顏色一出來就放進冰格凍起來。如果把放好的水在冰箱里靜置四個小時以後,顏色會變成粉紅色。這個時候便可以做出來粉紅色的冰塊。

用這樣彩色的冰塊來金湯尼是再適合不過的了。

彩色的冰塊加上切開的綠色的小青檸,倒入湯尼水和寶石金,這簡直就是人間極品!好喝又好看。作為「憶」的傳統雞尾酒,當然要出現在這個菜單里。

對于這種做法,龍海鷗管它叫「傳承」。

當然,桑椹汁、藍莓汁和紅酒也在選擇單里。

這些食物被裝進盤子,仔細的擺好,端到了桌前。不管從顏色搭配,還是從做法或是從營養搭配,龍海鷗都是相當的有信心的。當然,味道更是沒話說。

「居然沒肉,嘖嘖!龍老板真摳門……」看到這滿桌的新菜,陳立波的第一反應就是這個。

「你懂不懂健康搭配?認不認識魚和雞?白肉,懂麼?白肉!」龍海鷗白了陳立波一眼,這種不懂營養搭配的廢柴,跟他說再多也是徒勞。

「哦哦,這個鱈魚好吃!」夏小滿抱著盤子,含著筷子,眯著眼楮開心的說。

「這個鱈魚我想了很久,起鍋的時候要不要淋一些油,不是一般蒸魚起來的時候都要淋熱油麼?我想了半天,也試了試,還是不要了,鱈魚本來就油比較厚,再淋油,吃起來就膩了。喜歡你就多吃點」龍海鷗用筷子拔了拔盤子下面墊著的紫蘇,湯汁上有一些零散的油花,那是鱈魚本身就有的。

「好吃好吃!都好吃!」夏小滿叼著筷子,興奮的說︰「龍兒,你怎麼能這麼天才!我太愛你了!」

溫馨提示︰方向鍵左右(← →)前後翻頁,上下(↑ ↓)上下滾用, 回車鍵:返回列表

投推薦票 上一章章節目錄下一章 加入書簽