刘谈——么一说, 霍光才恍然想起当初刘谈救下李息就——因为他让西域葡萄在长安成活并且能够结果。
不过时间虽然过去不久，但——后来刘谈做的所有事情都比——个要引人注目，所以渐渐大家也就遗忘了他还会种葡萄酿葡萄酒——件事情。
一旁的寇正达犹豫了一下才说道：“葡萄酒……臣也曾尝试，但终究品质不——西域, 而且运输极为不便, 容易变质。”
葡萄酒毕竟有保质期, 对存储条件要求更加苛刻一些，就算——白酒也要密封保存, 而——个时代的运输条件很难保证路上一直都——密封状态。
最主要的——敦煌的税收无法支撑长途运输, 短途的话……一趟下来几乎不赚钱还要赔钱, 而且大家对于葡萄酒略带酸涩的口感也没那么喜欢。
酒的品质不够上贡，又卖不出去久而久之寇正达就不在酿制。
刘谈算了算葡萄的成熟时间, 今年大规模的结果期应该已经过去, 按照——年头的存储条件，葡萄应该存储不——在。
不过他还——问了一句：“——在还有葡萄吗？”
寇正达点头说道：“今年——候偏凉，有一些晚葡萄, 只——……——种葡萄一般都不怎么样，所以各家大——数都留给自己吃。”
刘谈说道：“你给我运一点过来，我要做点东西。”
寇正达不知道刘谈要做——么, 但也没有反对。
倒——霍光忍不住看了刘谈一眼, 忍不住脑补了一下刘谈跑去玩葡萄玩——满身葡萄汁的画面, 忍住了开口警告的冲动, 毕竟寇正达还在——里, 总要给他家殿下留点面子的。
他正想着——些，就听——刘谈对他说道：“霍相，今年敦煌免税一年吧。”
霍光看了他一眼，略一犹豫还——同意了。
虽然北境国——今的国库已经不太充盈, 但——毕竟——刘谈在政事上下达的第一个命令，不好驳回。
只能用敦煌郡本来也交不上——税来安慰自己了。
倒——寇正达没想——会直接免税，顿时激动起身行礼：“臣替敦煌百姓谢殿下！”
刘谈温和说道：“你先回去休息，考试你通过了，但还要留几天，等——他——都通过我——说点事情。”
寇正达当然没有意义，他也没那么忙，——留两天也算不上——么。
等他走了之后，霍光忍不住问道：“殿下，您要做——么？”
刘谈笑了笑说道：“霍相吃过果干吗？”
霍光有些茫然：“那——么？”
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刘谈说道：“唔，不太好解释，等我弄好了你就知道了。”
真——的，之——怎么忘了葡萄干——种东西？
虽然敦煌的地理位置还不够西，但——候已经跟西域无限趋近了，那里的葡萄品质应该也很不错，用来做葡萄干——适合不过。
至于杏和桃，他暂时没有特别好的办法。
虽然——两种水果也能制成果干，但——它——天然含糖量就不——葡萄，若——想要做成能够入口的果干就需要大量的糖。
刘谈手里的确有制糖的方子，可无奈北境国不适合种甘蔗啊。
甘蔗的生长环境要热带或者亚热带，——笼统的说一点就——在南方那边才能长得好，北方估计都不——长得好不好，而——能不能长的问题。
没有甘蔗，——靠从外面得来的石蜜，成本提高太——，——时候果干要卖——合适？
刚开始没打开市场的时候，卖太高愿意买的人必然不——，所以需要用不需要糖的葡萄干先来探探路。
刘谈想——里，转头吩咐苗瑞说道：“先去买点葡萄回来，我要做来看。”
先用朔方的葡萄来确——一下制作的步骤，然后等敦煌的葡萄来了之后——细化一下流程。
毕竟从朔方——敦煌还有一段距离，葡萄的品种可能都不太一样。
刘谈记得当年的时候曾经看过葡萄干的制作方法，而——个方法——分两种的。
一种——吐鲁番那边的方法，一种——普通方法。
吐鲁番那边——利用本地干燥炎热的天——放——通风的室内阴干就行。
但无论——朔方还——敦煌都跟吐鲁番有着很远的一段距离，——候自然也不同，——个方法不能用，就只能用最普遍的那种——暴晒。
也幸好——在朔方还处在秋季，算——日照比较充足的时候。
第一次做刘谈先让人将挑选皮薄汁液饱满但又不软的葡萄，至于坏果之类的……都不可能出——在刘谈面——，所以也就不需要叮嘱。
等找出他认为最合适的葡萄之后就将——些葡萄放在早就准备好的晒盘上，——些晒盘都——用苇草编制而成，下面也足够通风，然后就开始暴晒。
刘谈也不太确——需要暴晒——天，但他让人每天都记录，有时间他也会去看看。
反正距离重——考试还有几天，他没事儿闲的就折腾——些葡萄好了。
结果晒了两天等他——去看的时候，发——葡萄除了有点蔫，根本没见消失——水分。
他下意识觉得不行，——样晒下去要——长时间才能晒干啊？
当然时间不——问题，问题在于一年之中适合的——候就那么几天，又不——真正的西域，光照若——不够充足，来不及晒出成品怎么办？
而且——也太看老天赏不赏脸。
想要快速就必须通过某些方法处理一下才行，那么就要从加快水果汁水蒸发——一步来。
刘谈翻看的时候无意中发——有一颗葡萄不知为何居然破损了，而破损之后的葡萄果肉部分明显比其他完好的葡萄要缩水了一些，可见——汁水蒸发比较。
虽然——颗葡萄就算真的干了也不——合格的葡萄干，但它却给刘谈提供了一个方————从果皮下手。
果皮对果肉起保护作用，自然也阻止水分蒸发。
将果皮都去掉——不行的，那么就只能尽量让果皮的存在感变弱。
然而刘谈并不知道用——么方法才行，直——那天他看——苗瑞和毕高小心翼翼的帮他去掉核桃表面的皮。
刘谈对核桃还——挺喜欢的，但问题就在于核桃去壳之后，果肉上的皮口感发涩，让他不太喜欢。
然而因为核桃果肉本身凹凸不平，想要去皮也非常艰难。
穿越过来之——的刘谈可没人给他专门剥皮，所以那个时候他其实——用过别的方法来去皮的。
刘谈想着想着突然一拍食案说道：“来人，给我找点烧碱过来！”
苗瑞和毕高——他吓了一跳，脑子里只冒出了一个想法：殿下——又——要做——么？