劉談——麼一說, 霍光才恍然想起當初劉談救下李息就——因為他讓西域葡萄在長安成活並且能夠結果。
不過時間雖然過去不久，但——後來劉談做的所有事情都比——個要引人注目，所以漸漸大家也就遺忘了他還會種葡萄釀葡萄酒——件事情。
一旁的寇正達猶豫了一下才說道︰「葡萄酒……臣也曾嘗試，但終究品質不——西域, 而且運輸極為不便, 容易變質。」
葡萄酒畢竟有保質期, 對存儲條件要求更加苛刻一些，就算——白酒也要密封保存, 而——個時代的運輸條件很難保證路上一直都——密封狀態。
最主要的——敦煌的稅收無法支撐長途運輸, 短途的話……一趟下來幾乎不賺錢還要賠錢, 而且大家對于葡萄酒略帶酸澀的口感也沒那麼喜歡。
酒的品質不夠上貢，又賣不出去久而久之寇正達就不在釀制。
劉談算了算葡萄的成熟時間, 今年大規模的結果期應該已經過去, 按照——年頭的存儲條件，葡萄應該存儲不——在。
不過他還——問了一句︰「——在還有葡萄嗎？」
寇正達點頭說道︰「今年——候偏涼，有一些晚葡萄, 只——……——種葡萄一般都不怎麼樣，所以各家大——數都留給自己吃。」
劉談說道︰「你給我運一點過來，我要做點東西。」
寇正達不知道劉談要做——麼, 但也沒有反對。
倒——霍光忍不住看了劉談一眼, 忍不住腦補了一下劉談跑去玩葡萄玩——滿身葡萄汁的畫面, 忍住了開口警告的沖動, 畢竟寇正達還在——里, 總要給他家殿下留點面子的。
他正想著——些，就听——劉談對他說道︰「霍相，今年敦煌免稅一年吧。」
霍光看了他一眼，略一猶豫還——同意了。
雖然北境國——今的國庫已經不太充盈, 但——畢竟——劉談在政事上下達的第一個命令，不好駁回。
只能用敦煌郡本來也交不上——稅來安慰自己了。
倒——寇正達沒想——會直接免稅，頓時激動起身行禮︰「臣替敦煌百姓謝殿下！」
劉談溫和說道︰「你先回去休息，考試你通過了，但還要留幾天，等——他——都通過我——說點事情。」
寇正達當然沒有意義，他也沒那麼忙，——留兩天也算不上——麼。
等他走了之後，霍光忍不住問道︰「殿下，您要做——麼？」
劉談笑了笑說道︰「霍相吃過果干嗎？」
霍光有些茫然︰「那——麼？」
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劉談說道︰「唔，不太好解釋，等我弄好了你就知道了。」
真——的，之——怎麼忘了葡萄干——種東西？
雖然敦煌的地理位置還不夠西，但——候已經跟西域無限趨近了，那里的葡萄品質應該也很不錯，用來做葡萄干——適合不過。
至于杏和桃，他暫時沒有特別好的辦法。
雖然——兩種水果也能制成果干，但——它——天然含糖量就不——葡萄，若——想要做成能夠入口的果干就需要大量的糖。
劉談手里的確有制糖的方子，可無奈北境國不適合種甘蔗啊。
甘蔗的生長環境要熱帶或者亞熱帶，——籠統的說一點就——在南方那邊才能長得好，北方估計都不——長得好不好，而——能不能長的問題。
沒有甘蔗，——靠從外面得來的石蜜，成本提高太——，——時候果干要賣——合適？
剛開始沒打開市場的時候，賣太高願意買的人必然不——，所以需要用不需要糖的葡萄干先來探探路。
劉談想——里，轉頭吩咐苗瑞說道︰「先去買點葡萄回來，我要做來看。」
先用朔方的葡萄來確——一下制作的步驟，然後等敦煌的葡萄來了之後——細化一下流程。
畢竟從朔方——敦煌還有一段距離，葡萄的品種可能都不太一樣。
劉談記得當年的時候曾經看過葡萄干的制作方法，而——個方法——分兩種的。
一種——吐魯番那邊的方法，一種——普通方法。
吐魯番那邊——利用本地干燥炎熱的天——放——通風的室內陰干就行。
但無論——朔方還——敦煌都跟吐魯番有著很遠的一段距離，——候自然也不同，——個方法不能用，就只能用最普遍的那種——暴曬。
也幸好——在朔方還處在秋季，算——日照比較充足的時候。
第一次做劉談先讓人將挑選皮薄汁液飽滿但又不軟的葡萄，至于壞果之類的……都不可能出——在劉談面——，所以也就不需要叮囑。
等找出他認為最合適的葡萄之後就將——些葡萄放在早就準備好的曬盤上，——些曬盤都——用葦草編制而成，下面也足夠通風，然後就開始暴曬。
劉談也不太確——需要暴曬——天，但他讓人每天都記錄，有時間他也會去看看。
反正距離重——考試還有幾天，他沒事兒閑的就折騰——些葡萄好了。
結果曬了兩天等他——去看的時候，發——葡萄除了有點蔫，根本沒見消失——水分。
他下意識覺得不行，——樣曬下去要——長時間才能曬干啊？
當然時間不——問題，問題在于一年之中適合的——候就那麼幾天，又不——真正的西域，光照若——不夠充足，來不及曬出成品怎麼辦？
而且——也太看老天賞不賞臉。
想要快速就必須通過某些方法處理一下才行，那麼就要從加快水果汁水蒸發——一步來。
劉談翻看的時候無意中發——有一顆葡萄不知為何居然破損了，而破損之後的葡萄果肉部分明顯比其他完好的葡萄要縮水了一些，可見——汁水蒸發比較。
雖然——顆葡萄就算真的干了也不——合格的葡萄干，但它卻給劉談提供了一個方————從果皮下手。
果皮對果肉起保護作用，自然也阻止水分蒸發。
將果皮都去掉——不行的，那麼就只能盡量讓果皮的存在感變弱。
然而劉談並不知道用——麼方法才行，直——那天他看——苗瑞和畢高小心翼翼的幫他去掉核桃表面的皮。
劉談對核桃還——挺喜歡的，但問題就在于核桃去殼之後，果肉上的皮口感發澀，讓他不太喜歡。
然而因為核桃果肉本身凹凸不平，想要去皮也非常艱難。
穿越過來之——的劉談可沒人給他專門剝皮，所以那個時候他其實——用過別的方法來去皮的。
劉談想著想著突然一拍食案說道︰「來人，給我找點燒堿過來！」
苗瑞和畢高——他嚇了一跳，腦子里只冒出了一個想法︰殿下——又——要做——麼？