北疆海拔2500以上的天山上, 生活著一種山羊。它們-經歷過春夏秋的-間摔打，-野外長大。然後，到了十月份, 天山山脈已經開始飄雪，牧草枯黃，整片大地被霜雪籠罩-有矯健壯實的山羊，可以靈巧的-懸崖峭壁上尋找到已經覆蓋了冰碴的牧草。
吃了冰碴草、喝著天然山泉水的山羊，-低溫環境下長大, 抗寒性高, 沒有太多脂肪, 肉質-變得更加的緊實。山羊-哈薩克語里的-音叫做「駒俐」, 于是這些羊-被稱之為冰碴駒俐。十月份一過, 十一月份一到，哈薩克牧-們就開始享用這些山羊。
葉宅。
餐桌上放著小火鍋，一直-咕嚕咕嚕的冒著泡，熱氣蒸騰而起。一塊塊切成片的羊肉-湯中翻滾, 湯色清亮如水，而且湯里除了羊肉-有幾片姜。
「冰碴駒俐最經典的吃法就是清炖。」葉夭先給-己舀了一碗, 連-都十分懷念這個味道, 「等喝完原味的湯之後，再把蘿卜放下去。最後剩下的湯還可以燙個粉什麼的。」-
曾經-北疆的哈薩克牧-家中吃過這種冰碴駒俐，大為驚艷，就將它引入到了-己的私房菜館中。這次一-到天氣, 這才恍然想起已經十一月了, 又到了吃冰碴駒俐的-候了。
葉夭帶著杜望去了北疆，本想找到之前給-己供貨的那個哈薩克牧-，沒想到他早已經去世, 好-牧場還-，現-由他的兒子繼承家業-嘗了一下今年的駒利，羊肉品質非常的好，和牧-定下每天一-羊的份量，他處理好，-再讓雲生去取-
請謝三和秦鳳聲來吃羊肉。本來還和辛夷-了，不過-還-劇組待著，——待會兒偷偷的讓雲生給-送過去。任曉棠和小路-唐祁風走了之後，工作繁重，-沒有前來。
謝三吃得感動到想哭，大冷天的，就應該喝些這樣的暖暖胃！而且這個羊肉真的超級好吃，一點羶味都沒有，還帶著一股子清甜，肉質-非常的柔女敕肥-，絲毫不柴。尤其是那碗清湯，雖然-放了鹽和一點點胡椒，但鮮得眉毛都-掉下來。
「葉老板，你——你實-是太不夠義氣了！」謝三一邊吃一邊抱怨，雖然他和葉夭已經很熟悉了，但他還是習慣叫-葉老板，「你和唐哥-一起了居然都瞞著我們！而且他都高升去帝都了，-不請大家吃個飯什麼的！」
「今天這不就請了嗎？」葉夭有點心虛的道。
那幾天-和唐祁風哪兒還記得-的呀，一邊要忙工作，一邊還得抓住不多的團聚-間-就是今天，謝三他們來家里，小幽-漏嘴了，他們才知道。
謝三恨恨的道︰「今天可不算，等唐哥從帝都回來後，一定要再宰你們一頓。」
秦鳳聲點點頭，他听到這個消息的-候真的是有點意外。他開玩笑著-︰「我還以為唐祁風這輩子得孤獨終老了。」
謝三羨慕嫉妒恨︰「這下唐哥可有口福了。」-家想吃啥就有啥，還有個國寶級大廚-身邊。
知道真-的葉夭、小幽和杜望︰
謝三對著餐桌笑呵呵的拍了一張照，然後點開微信，給朋友-了過去，還附上了一段語音介紹有多好吃多好吃。秦鳳聲-不下去了︰「-給那位李小姐？你-不怕-拉黑你。」
謝三笑得和撿了金子一樣，「不會，我家蕊蕊才不會那麼小氣。而且我都-了以後-帶-來葉老板家蹭飯。」-
從謝三開始做珍玉樓這個品牌，他和李以蕊的聯系就變得比較勤。他把李以蕊當做是顧問，-不-的就向-咨詢一些問題，李以蕊-十分熱心，一點都不嫌他煩，給了很多意見。聊到最後，謝三漸漸的-現-己對-有點心動了。據-目前正處于熱烈的追求之中。
「呵呵，-我面前秀恩愛，不準帶過來。」葉夭無情的道，-現-才不要-到——己面前卿卿我我呢，哼。
秦鳳聲-打擊他︰「-家李小姐還沒答應你呢，你瑟什麼。」
「你們不懂。蕊蕊對我可好了，遲早會答應的。」謝三抱著-機听李以蕊-過來的語音，笑得和傻子一樣。
這-候秦鳳聲的-機-響了，一-是-家爺爺打過來的電話。
電話里秦釗的聲音中氣十足︰「你去葉宅吃飯了？你們吃的是羊肉？你問問葉老板，羊肉賣不賣啊？賣的話給我帶點兒回來。」
秦鳳聲扶額。他爺爺一準是-到謝三的朋友圈了。
「放心吧，我都準備好了，炖好的，到-候你給你爺爺帶回去。」葉夭很貼心的道。之前秦釗就很愛吃這道清炖冰碴駒俐，所以-事先都已經留出了他的份。
秦鳳聲抱了個拳︰「葉老板大氣。」
他都開始有點要羨慕唐祁風了。
葉宅的這次羊肉宴很成功，大家都十分的認可今年冰碴駒俐的品質。既然這樣，第二天的夜宵攤上，葉夭就把菜單全都換成了冬季-令。
甜點和飲品依然是陳皮紅豆沙；炒粉和蔥油拌面是菜單上不變的基石；十一月的毛豆已經不算應季，-把辣鹵毛豆從菜單上劃掉了；冷鍋串串明顯-不再適合這個季節，而且原本搗騰它出來-不是為了賺錢，因此-可以下架了；野生菌的盛宴已經結束，黃油煎松茸和牛肝菌炒飯——等明年再見；倒是大閘蟹，-十一月的-候依然是肥腴綿潤，尤其是公蟹，更加肥-，蟹膏滿溢，所以十年花雕熟醉蟹和蟹黃拌面還可以繼續保留一段-間。
刪刪減減，冬季菜單上就-剩下六個單品。
得知了這一消息的食客們-不傷心，他們現-已經有了經驗-去掉了舊款之後，葉老板總會再上架一兩個-款，反而因此變得更加期待。
果不其然，——杜望和小幽收拾夜宵攤料理台的-候，細心的食客就-現，原本用來煎松茸的鐵板和做炒飯的鍋具都不見了，取而代之的是一個大型的湯桶爐灶。杜望把它推過來的-候，香氣就已經傳了一路。
已經有鼻子靈的——信的-︰「好像是羊肉！」
「是羊肉，而且是天山的羊肉！」杜望一揭開蓋子，果然是羊肉湯。依然采用的是清炖的做法，-是用的是大塊大塊的羊肉，-小院子里從下午炖到晚上，整整炖了三個多小-後才推過來。炖久了之後，湯色變成乳-色，帶著撲鼻的肉類的香味，但這股香味一點不沖，很平和的香。
「小杜哥，怎麼賣的？」已經有食客饞得要吞口水了。
這大冷天的晚上，喝完熱氣騰騰的羊肉湯，想想就爽啊。
「-急，-急。」杜望憨厚一笑，他決定這次把寫-菜單的機會讓給小幽——他-經過了幾個月的練習後，字已經寫得不錯了，正-一邊躍躍欲試。
小幽-小黑板上認真的寫下來︰羊肉湯，45/碗；羊肉粉，50/碗；烤羊排，需預定，128/根。
寫完後，他-了一下，嗯，很滿意，為-己而驕傲！
不過食客們可不知道他的小心思，-顧不上欣賞這字怎麼樣，-是急著問各種問題，讓他不免有些郁卒。
「我要預定烤羊排，今天還-吃得上嗎？」有食客大喊道。
「今天沒有，要預定的話——預定明天的。」小幽收拾了一下破碎的心情，「要預定的趕緊啊，今天可以-我這兒預定，明天開始就——小程序上拼-速了。而且每天的數量不多，趁早。」
一听這話，食客們趕緊爭搶著報名，還有跳起來的，生怕小幽-不到他-
有食客——己估計是搶不到明天的羊排了，索性就放棄了，開始轉向羊肉湯和羊肉粉。
「小杜哥，羊肉湯和羊肉粉有什麼區-？」經過這半年多，已經沒-會——品推出後問為什麼會這樣貴的問題了。大家都覺得，雖然比外邊賣的要稍微貴上一些，但很值！
「沒什麼區-，用的湯和羊肉的份量都是一樣的。」杜望一邊回答一邊把另一個小湯桶擺好位置，一打開依然是羊肉湯，不過里面沒什麼肉。他把用來燙粉的幾個漏勺給擺好。
等到一切都收拾好，葉夭-過來了，夜宵攤-開始了一天的運營。
「我要一份羊肉粉。」
「好的。」葉夭利索的把泡好晾曬好的米粉抓一團扔到小湯桶的漏勺里，稍微-湯里面晃幾下，就迅速的拎起來倒-一邊的碗里面。然後再從大的羊肉湯桶里舀了兩勺滾燙的湯淋-上面。一邊的杜望已經撈起了一塊肉，切成一片一片。葉夭用戴著一次性-套的-抓了一把直接鋪-羊肉粉上，再灑上一點蔥花。
「端好哦。」-把做好的羊肉湯推給食客。
夜宵攤的大部分做好的菜品是食客-己來端來拿，小幽-負責給堂食的點了很多的客-端去，以及一些外賣打包的工作。不然就他一個-，是招呼不過來的。
「老板，可以給我點辣椒油或者是辣椒醬嗎？」有辣黨要求道。
「我建議你先不要加辣椒醬，喝一下這個湯的原味。然後桌上有辣椒醬，你可以最後加或者是用來蘸肉吃。」葉夭溫聲給出-己的意見-
特意準備一個小湯桶用來燙粉，就是不想因為-那鍋清炖羊肉里燙，燙多了，米粉上的細微-質掉到湯里面，會影響到羊肉湯的味道。這樣雖然更麻煩一些，但-夠保證羊肉湯的純正。因此，——希望客-們-夠好好的品嘗一下最原汁原味的冰碴羊肉湯是什麼味道。
食客-然-信老板的品味，乖乖的端著羊肉粉坐下了。
按照老板的吩咐，先喝湯。入口的瞬間真的-感覺到周圍的一切都安靜了下來，太鮮了！他-不是沒有喝過羊肉湯，但這次的，真的讓-驚艷。就像是味蕾終于恢復到了-生兒的狀態，還沒有經過各類調味品的荼毒，品嘗到的是來-于食材本身最原始的鮮味，很清澈，而且真的一點羶味-沒有！
他又吃了一片羊肉-經過清炖的羊肉，緊實和柔女敕兩種-似-反的特質居然同-出現-了這片羊肉上，嚼起來沒有太多縴維感，而且-沒有羶味，反倒是有一股清甜。
食客淚流滿面，果然老板沒有騙我！這個羊肉湯一定要先喝原味才可以！
他夾了一筷子粉嗦進去，粉-很好吃，但終歸-羊肉湯和羊肉的襯托下，-是個配角。然後，身為辣黨的他，-吃到一半的-候，-著桌上的辣椒醬小罐子，終究還是有點蠢蠢欲動。
就嘗試一下老板-的吃法，蘸肉吃。他下定決心，-取了一個小碟子，倒上點辣椒醬，然後夾了一片羊肉蘸了蘸，再放到了嘴里。眼楮一下子就瞪得溜圓——嗚嗚嗚，這是什麼-間-味！
吃一片蘸了辣椒醬的羊肉，再喝一口純正的原味羊肉湯，這才是辣黨必備吃法啊！
而和他一樣-葉夭的勸-下選擇這樣吃的-還不少，最終都折服-了原味的羊肉湯下-有-會選擇點一碗羊肉湯，再點一份炒粉，同樣-是這種天氣里很搭的套餐。
一整-羊，比預料中的賣得要更快，大概一點不到就已經全賣光了。不少沒買到的食客——依依不舍的等明天再來。再加上-了微博反饋的聞風而來的食客，第二天排隊的隊伍更加的長。大概是，比起蝦蟹，羊肉這東-始終是更接地氣的。
「葉老板，我今天要來吃羊排！」張嬌嬌就-隊伍里，得意的對葉夭。
「行，給你烤好點兒。」葉夭失笑道-
一旁的杜望-了-昨晚預定的名單，有點疑惑︰「沒-到你的名字啊。」
張嬌嬌身邊的-趕緊出聲︰「是我，用的是我的名字。預定了兩根。」
上次那個醫生嘛，葉夭-認識他-疑惑的-張嬌嬌和于醫生之間-了-，張嬌嬌嘿嘿的笑，湊近-擠了擠眼，輕聲道︰「上次我問了他微信。」
葉夭了然，回了一個「恭喜」的口型-想想這倆認識的那天正好有-暈倒，正好是-己那天做的陳皮紅豆沙剛上市的那天。
果然buff很有用！
葉夭定做了一個圓形的鐵格網用來烤羊排，下面是無煙木炭。升騰而起的-有羊肉經過火焰後，——德拉反應下爆-出來的香氣，一滴滴的油脂滴入到鐵網之下，-出滋滋的聲響。和-家的烤羊排不同，葉夭的調料用得-很少，-是灑了一點點的孜然和迷迭香，依舊讓大家吃個原味。但同樣放了干辣椒碟-桌上，可以換個口味。
葉夭選的羊排並不-有肋骨那一段，末端還帶著勺子狀的大塊肉。小食量的女孩子吃一根就已經足夠飽了。烤出來之後，色澤金黃，外酥里女敕，肉汁都被鎖-了里面，咬一口幾乎要滿溢出來。
張嬌嬌和于醫生吃完後，還不忘吮吸一下-己的-指，又鮮又香！張嬌嬌對于醫生預定了之後還-想到-己，十分的開心，對這次的約會滿意度更是百分百！——的表情，葉夭覺得于醫生-要再努力一點，爭取-過年前月兌單就是沒有問題的。
第二天的-候，張嬌嬌剛想打開微信和章靜訴-一下昨晚約會的細節，卻沒想到章靜先-過來了一條微博，並且用上了n個感嘆號——
「臥槽臥槽臥槽！你-得對！葉老板果然戀愛了！而且你絕對想不到對象是誰！」
張嬌嬌打開一-，-辦公室月兌口而出︰「臥槽！林凜！」