秦釗、秦鳳聲, 謝勝利和謝三看著諾大盤子中的一-孤零零的蟹，陷入沉思之中。
「這肯定原本-止一-蟹的，」謝三捶胸頓足︰「好想也去後廚啊！」
想也知道, 那-人肯定是在後廚瓜分完了，這才-剩下一-端上來。可惜，後廚-是他們想進就能進的。
「要敬老愛幼，對吧？」最後，是秦釗第一個出聲, 他環顧了一下-人, 眼-帶著-分威迫, 言下之意非常的明顯。
謝勝利——吃他這一套︰「您這話就-對了, 您現在哪兒稱得上是老？精-矍鑠, 可比年輕人吶！」
秦鳳聲也搖搖頭，表示-認-︰「爺爺，你-能吃太多涼性的東西。」
秦釗語噎，瞪著孫子, 一時-知道他是真為了自己好還是抱有私心。
秦鳳聲毫-心虛的對視回去，臉上滿是真誠。
謝三看看這個看看那個︰「要-？咱們分著吃？」
為了一-蟹, 傷了和氣, 多-好。
其余三人互-望了望，均點頭︰「可以。」
既-都已經決定分吃了，深覺蹭到已經是幸運的謝勝利索性做一回大方，做主一個蟹鉗給秦鳳聲, 一個蟹鉗留給自己, 再把有著蟹黃的蟹身留給秦釗︰
「老爺子，我夠尊老愛幼了吧？」
秦釗沒好氣的瞪他一眼︰「你這人沒別的優點，就是臉皮厚。」
謝勝利嘿嘿直笑︰「有賴您教導有方。」他最近正跟在老爺子身邊學投資。
「-是, 」謝三傻眼了︰「爸，那我吃啥？」
謝勝利慢悠悠的把-根小蟹腿掃給他︰「這些-都是你的嗎？」
謝三看著自己眼前孤零零的——小蟹腿，有點無語。再抬頭看了看在座其他三位，得，都是自己惹-起的。算了，還是乖乖的吃吧。
一-蟹，就這樣被定了歸宿。
「哎呦，有點像是花雕小龍蝦的味兒，這道菜應該是葉老板做的！」謝三剛入口就有點驚喜︰「-過，比小龍蝦還要好吃多了。」
感覺上要更加鮮美，也更純粹。
秦釗滿足的吃了蟹黃，將蟹殼里能吃的都吃了，感慨道︰「這可是她之前私房菜里的壓軸大菜，每年也就那麼一兩個月能吃得到。」
說起來，他也好多年都沒吃過這個味道了。後來，也去找了其他的醉熟蟹來吃，但都感覺差點東西。
「她之前私房菜？」秦鳳聲疑惑的問。
「就是她媽以前-的私房菜。」秦釗-態自若。
「哦。」秦鳳聲應一聲，繼續埋下頭來和那-大蟹鉗鏖戰。
此時，廚房里的冬瓜蟹鉗已經放進了蒸籠。這道菜的奇妙之處，就在于在蒸的時候，讓蟹肉的鮮美和湯汁浸潤到放置于其下的冬瓜里，冬瓜本身味淡，但在吸收了蟹鉗的味汁之後，會變得清甜無比。
這道菜需要蒸最起碼四十分鐘，葉夭打算趁這個時間來揉面。
「砍刀金絲面？」周慶春月兌口而出。
葉夭點點頭，看向案板的眼-微微有些復雜。
「當時我師傅和我說，隨城有一位大師，可以用砍刀將面團切成頭發絲那麼細，且味美湯鮮。他在年輕的時候曾經見過一次，過了-十年依-印象深刻。」周慶春回憶往事︰「我听的時候，就覺得，沒能看到吃到這樣的美味，簡直是人-一大憾事。沒想到，這輩子居-還能有機會見識到。這次來隨城，是-虛此行。」
葉夭默默的深呼吸，將胸中的濁氣吐出，道︰
「這道菜，其實源自于一個玩笑。當時，我的祖輩葉仕理，和另一位廚藝大師聚會。兩人說起刀工，互-都-服氣。在比試了-輪後還比-出輸贏，葉仕理葉先-說他能把面條切成頭發絲那麼細，-僅是用普通的菜刀可以切，就算是用砍柴的砍刀也可以切。那位大師-信，葉先-就真的讓管-送來了一把柴刀來，當場磨刀，就用那把柴刀當場給大-表演了一個切面如絲。」
「那位大師看了之後，直言大-眼界，甘拜下風。並且把這事情傳了出去。大-就都-玩笑的稱呼葉先-為‘葉柴刀’，後來他索性就把這道砍刀金絲面加入到了珍玉樓的菜單。當-，大部分的時候還是用正常的菜刀來切，-是在廚房里放了一把砍刀，若是有朋友來聚，就當眾表演一下助個興。」
「當時，珍玉樓里可以做這道菜的，也-有他和另外一個以刀工見長的老師傅。」
葉夭一邊和面，一邊將砍刀金絲面的歷史娓娓道來。
金絲面揉制的時候-用加水，-用新鮮的鴨蛋黃，揉出來後顏色金黃燦爛。原本的金絲面，是需要師傅坐在竹竿上，利用自身的重量來把面團給反復壓碾，打壓成片。但到了葉夭手里，——需要用手成拳，直接拳拳到面。
砰砰砰砰的聲音砸在案板上，圍觀的眾人-禁默默的往後倒退了一步。
周毓︰怪力女好可怕tot
葉夭根本沒有注意到周圍的異常，她-是面無表情的在揉面。如果是仲青和辛夷在這兒，就能發現，她的情緒其實是緊繃著的，有點點緊張，有點點惆悵，還有點點期待。
這是她向葉仕理學的最後一道菜。
她還沒有學完。
這道菜，也是葉-那場驚天大禍的緣由之一。
當年，倭軍佔據了隨城，他們的司令官佐藤彥听說珍玉樓的金絲面是一絕，尤其是老板當場用柴刀切面這一幕極為精彩，就讓士兵去找了葉仕理到司令部去表演，葉仕理顧及-小，-敢-去，但他是愛國之人，當天面上並-太好看，讓佐藤彥記了下來。後來，佐藤彥又听身邊奸人說葉-傳承數代，-財豪富，葉宅的地底下埋著一整箱大黃魚，于是就-始惦記上了珍玉樓和葉宅。
葉夭揉面和摔面的動靜更大了，驚得旁邊工作區里的廚師都頻頻的朝這邊望。
她-乎是把自己的情緒給灌注在了這一道工序里。
憤懣、懷念
葉仕理死後這麼多年，她都沒有做過這道金絲面。之前，是怕自己一做這道菜，就想起這些往事；之後，-是怕自己做-好，對-起養父的教導。
終于，揉完了，用 面杖 -，提起來，是像紙一樣的薄片。
葉夭轉過身去，-發現大-站得比剛才更遠了，-由得眨眨眼︰「你們怎麼都站到後面去了？」
周慶春和彭順微微笑，周毓有點戰兢兢的-口︰「那個你的氣勢有點可怕。」
葉夭有點尷尬，一-小心沒控制好，對-起。
彭順頗為難︰「你要用什麼樣的刀？柴刀，我這里沒有，要去找的話可能有點來-及。」
葉夭哈哈笑︰「-用，就用普通的刀就好。如果你們要看的話，可以挑這里最大的刀給我。」
「好！」彭順果真從廚房里挑了一把大刀給她，將近兩斤重，應該原本是用來斬骨的，厚度和重量都是普通切片刀的兩倍。用這樣的一把刀來要求刀工，換成別的廚師，肯定會啐人一臉，這-就是純刁難嗎
葉夭接過來，感受了一下，點點頭︰「可以，就這把。」
這把刀的重量對于她來說，並沒什麼特別。
望向案板上的面片，她讓自己的情緒恢復到平靜，心如止水，風吹-動。一手摁住面片，一手持刀，刀起刀落，那把沉重的斬骨刀在她手上就像是輕巧的小玩意兒一樣，細如發絲的面條-始在手下產出。摒棄掉所有外界的干擾，她-始沉浸在自己的世界里，用心來感受節奏。
比剛剛切豆腐，要更加的投入。
她甚至可以閉上眼楮。
大概也就一兩分鐘，案板上的面片就變成了一堆面條。
「好了。」葉夭放下刀，往後退一步，很平靜。
周慶春上前來，用手一捻，這面條細到比剛才-思豆腐的牛毛絲還要細，很像是小時候自己吃的龍須酥，一絲一絲，讓人嘆為觀止。
他嘆一聲，放下來，語氣中既有著滿足也有著遺憾︰「的確是厲害，我趕-上。」
彭順和周毓也大-眼界。彭順掂量著，如果他用切片刀，是可以切到這麼細的，但若換上拆骨刀，大概率會失敗。周毓自——用說。一時之間，兩人對可以用柴刀切出頭發絲來的葉仕理-禁心-敬意，十分-往。
等到面條切完，正好旁邊的冬瓜蟹鉗也差-多快要蒸好了。
葉夭打-蓋子一看︰「再等五分鐘。正好和金絲面一起端上去。」
「給我湯。」她朝杜望伸手，杜望像是個小叮當一樣把一個保溫桶遞給她。
「來的時候其實並沒有想好要做金絲面，-過以防萬一，還是帶上了自己熬好的清湯。」
葉夭打-保溫桶，里面是清涼如水的高湯。
現在夜宵攤對高湯的需求很大，因此這是葉-廚房里常備的，-需要特別準備。
周慶春明-她的以防萬一，贊-道︰「廚師以湯定味，以食材定格，以調輔料定。」[1]
面條燙好，在高湯中煨一分半鐘即可出鍋。黃燦燦的面條在清湯中蕩漾，的確如金絲一般。
葉夭裝好盤後，冬瓜蟹鉗也可以出鍋了。
她快手炒了一個透明的芡汁，淋上去，整道菜更加的誘人了。
「好了，端上去吧。」