花荼做飯很快,其他的幾道菜依次出鍋,這時候湯也好了,到了六點多,四菜一湯就擺上了桌。
到了最後,花荼還簡單做了個擺盤,雕了幾朵蘿卜花放在一旁,又用醬汁打了個點。
幾道家常菜,在橙黃色的餐廳燈光下,顯得顏色潤澤,香味撲鼻,精致非凡。
而且花荼的時間控制得很好,幾道菜幾乎是同時出鍋的,菜上還冒著熱氣。
花荼問慕頌之︰「需要飲料嗎?你是先吃菜還是要盛飯?」
慕頌之說︰「有湯的話不用飲料了,直接盛飯吧。」
這幾道菜,都是下飯的菜,也都是他喜歡吃的。
花荼就給他盛了一碗飯,放在他面前。然後他又給俞嫂盛了一份送過去,自己轉身去收拾廚房。
慕頌之說︰「別管了,過來一起吃飯吧。」
花荼說︰「你吃吧,我拿到房間去吃。」
慕頌之皺眉說︰「我請你來,不是為了做一大桌子菜,我自己一個人獨自享用的。別的事情按你說的來,這件事听我的。」
俞嫂歲數大了,又是個女的,飲食習慣和他不一樣,他不強求。這小廚師在外面避諱不願意一起吃就算了,在家里怎麼也這麼拘謹?慕少爺感覺自己被嫌棄了。
花荼身子沒動,轉頭看向他,眼神里有點戒備,還有點疑惑。
慕頌之意識到,自己在用和下屬說話的語氣來講話了,意思沒有表達清楚,他把拿起的筷子又放下來。
花荼和他接觸過的其他人都不太一樣,平靜的外表下,有著一種傲骨。
慕頌之解釋︰「我沒有別的意思,就是……一個人吃飯,太寂寞了。與其說這是我對你的要求,不如說是請求。」
從家里搬出去以後,他已經自己獨自吃了很久的飯了。
沒有親戚家人的嘮叨和陪伴,沒有朋友在身邊。
最初感覺到自由和放松,慢慢的,就覺得不好受了。
有時候會感覺自己窮得只剩下了錢。
所以慕頌之越來越不喜歡在家里吃飯,有事沒事約個朋友同事,有時候一天都呆在公司里,叫份外賣就湊和了。
吃飯的時候打開百葉窗,看著外面來來回回的同事,也會減少一分孤獨感。
慕頌之的觀念認為,美食是應該共享的,如果有一天,自己的親朋好友全都不在身邊了,那獨自享用美食,又有什麼意義?
花荼妥協了︰「好吧,那如果來客人,我就不上桌了。」
他這才月兌下了廚師服和帽子,給自己盛了一小碗飯。
花荼坐過來說︰「快吃吧,菜要涼了。」
慕頌之這才開始吃菜吃飯,他先夾了一筷子魚香肉絲,眾所周知,魚香肉絲沒有魚。可是花荼做得這魚香肉絲愣是讓他嘗出了一點魚鮮味。
那種鮮辣酸甜的味道,混合著天然蔥姜的香氣,包裹著每根肉絲。肉絲似乎是用蛋清腌過,又滑又女敕。
隨後他又嘗了嘗宮保雞丁,這道菜也是紅而不辣,入口鮮香,雞肉脆滑好吃。
還有雞蛋西紅柿。
慕頌之雖然經常出入高檔餐廳,但是還是喜歡點這道菜,只要菜單上有這一道,他都會點上來嘗一嘗,爺爺那邊的廚師張伯也會做這一道菜。
慕頌之發現,這道菜雖然原料和做法簡單,卻有點奇特。
那就是所有的廚師做出來的番茄炒蛋,味道都不一樣。
有的咸口,有的甜口,有的放蔥,甚至還有邪派會放蒜。
有一些人家做的時候,加了水,還有的加了番茄醬。
雞蛋和番茄的出來處理方式也不一樣,有的雞蛋打得像是蛋花,有的番茄是菱形塊,總之是一家一個樣。
眼前的這道番茄炒蛋,紅艷艷的,沒放蔥姜等任何的香料,雞蛋塊大小均勻圓潤,黃澄澄的,番茄也大小統一,若是說和別家不同,是汁非常濃郁,佔了半盤子。
花荼還在一旁配了一把湯勺,方便舀番茄的湯汁。
慕頌之低頭一口,那種天然的酸甜裹著雞蛋的香味,鮮咸甜,每個味道都正正好。
他頓時覺得,西紅柿炒蛋,就應該是這個樣子的。
他之前吃的那些,都不正宗,都沒有這一道好吃。
慕頌之忍不住舀了幾勺番茄湯汁澆在了米飯里。他覺得花荼做的米飯味道都是和常人不同,里面有一種淡淡的香氣。
不得不說,比平時俞嫂蒸得好吃多了。
最後一道是排骨湯,慕頌之舀起來喝了一口,湯是濃白色的,排骨很香很軟,里面的山藥有一部分熬化了,帶著沙沙的口感,一下讓他覺得這道湯也不一樣了。
幾道菜道道精美,讓人眼前一亮。
慕頌之不由感慨︰「太好吃了……為什麼普通的飯菜,到了你的手里,味道就會完全不一樣?」
花荼說︰「其實是有一些小心思的。」他頓了一下說,「反正你也不會做飯,我可以告訴你。」
他指了指眼前的番茄炒蛋︰「比如這番茄炒蛋,家家戶戶都會做,可是想要做得好吃,需要加一些步驟,首先,蛋黃的比例要多余蛋清,雞蛋會更好吃,我就把多余的蛋清拿去做魚香肉絲了。做的時候先把雞蛋加微量的鹽糖提鮮後炒熟。番茄剝皮,分成兩份,一份先下鍋,多炒一會,完全熬成濃濃的湯汁,這時候再把另一半的番茄放進去炒熟,最後把雞蛋放進去,這樣,雞蛋和番茄就會裹著濃郁的番茄汁,也就會更好吃。」
慕頌之第一次听說這種做法,他想一想的確是。番茄炒蛋的好滋味都在這番茄汁里,雞蛋和番茄汁融為一體,味道才更加濃郁。
花荼又說︰「再比如排骨湯,山藥也是分為兩份,一份切成細沫,一份大塊,一起放進去,切細的就會很快煮化,增加湯的口感。」
慕頌之好奇地問︰「米飯呢?為什麼會粒粒分明,又滑又香?」
花荼說︰「米飯點了幾滴白醋,然後切了兩片廣式的香腸進去,加了醋會減少米飯的澱粉糊化,就會讓米飯更白更香,而廣式香腸在蒸的過程之中會釋放油脂和香味,裹在每一粒米飯上,就會粒粒分明,又多了一種香腸的香味。」
慕頌之感慨︰「想不到里面有這麼多的講究。」
花荼謙虛︰「術業有專攻。」
慕頌之低頭吃了一會,他特別喜歡那道魚香肉絲,不多時就吃下去半盤。
慕頌之說︰「我忽然想起我姥姥了。以前我去外婆家,她總是給我做魚香肉絲,雖然沒有你做得這麼好吃,但是也挺香的……」
那時候家里也有人幫忙,但是姥姥總是喜歡自己做。
老人家還喜歡試驗一些菜品,有一段時間對魚香肉絲著了迷,不斷試驗各種配方,上頓做了下頓做,今天做了明天做……
慕頌之開始還挺喜歡吃,後來連夜逃離姥姥家。
事情過了這麼久,如今回想起來,就剩下了好吃的記憶。
姥姥被那個年代所限,並沒有讀過太多的書,她常說自己嘴笨,不會說什麼大道理。
她照顧疼愛家人孩子的方式,也很單一,唯有用做飯來表達,特別喜歡親自動手給他們食物。
外婆常說幾句話︰「放假過來,外婆給你做好吃的。」
「我的寶貝外孫,最近又瘦了,想吃什麼,和外婆說。」
「無論是遇到了什麼事,都得吃飽了飯,吃好了才有力氣去做事。」
小時候听著習以為常,長大了才知道那些話里融合了多少外婆對他的愛意。
如今外婆已經去世多年。
再吃起這一道魚香肉絲,他感覺里面混合了家的味道。
想著想著,慕頌之眼楮還有點濕了。
他忽然覺得,美食不光是山珍海味,不光是美味佳肴,還有可能是精致用心的家常便飯。
一時間兩人都低頭吃著。
慕頌之吃了一碗不夠,又讓花荼給他加了一碗,吃完了以後又加了一碗排骨湯,他喝著湯,有點意猶未盡地進行收尾。
花荼吃得少,已經吃完了,拿著手機在一旁低頭看著。
慕頌之抬頭看去,他手機殼上寫了倆個字︰「暴富」。
還真是個財迷精……
他很難評價花荼,這個冷清好看,規矩多而又財迷的神秘私廚。
此時,花荼低著頭,劉海蓋在額頭上,長長的睫毛垂下來,尖尖的下巴微垂,顯得安靜極了。
這一眼看過去,慕頌之就有點移不開眼。
他又忍不住仔細觀察,想要看看能做出這麼好吃飯菜的,會是怎樣的一雙巧手。
花荼的手指很長,也很白,骨節分明,指甲卻非常短,幾乎沒有邊緣線,處理得非常干淨。
然後慕頌之發現,他的右手手腕,有一塊深色的痕跡,他皺眉問︰「你的手……」
花荼低頭看了一下︰「不是最近弄的,是以前燙的。」然後他解釋,「所有的廚師,手上都會帶點傷。這一處不是最嚴重的。」
花荼放下了手機,把手指給慕頌之看,左手的拇指上有一道很深的痕。
「小時候不小心剁骨頭的時候弄的,當時差點少了半根手指。」
慕頌之看得非常心疼︰「小時候?這得有多疼?」
花荼解釋了一句︰「幫工的時候。」然後他把手往下縮,「早就不疼了。」
他說得輕描淡寫的,但是慕頌之知道十指連心,沒有任何一種本領是憑空來的,花荼這麼年輕,那也說明他花了足夠的時間,練習過足夠多次,才有了如今的廚藝。
一頓飯酒足飯飽,慕頌之覺得身體熱熱的,若是用個詞來形容,就是舒坦。
仔細回想,花荼的每一次做的食物,都超過他的預期,能夠給他帶來驚喜。
吃完了飯,俞嫂也從房間出來,連聲夸花荼做得飯菜好吃,然後讓花荼去休息,她來收拾廚房。
慕頌之走到了房間里,刷著手機,忽然江九寧給他彈了消息。
「江家小九拍了拍慕少的肩膀︰真是個天才」
慕頌之不知道他要干什麼,回拍了下。
「慕少拍了拍江家小九的大腿︰該減肥了。」
江九寧看他在︰「拉群拉群拉群,我想小花花了。」
慕頌之︰「哦,不知道的還以為你請了個私廚呢。」
江九寧︰「不要廢話,我快餓死了,你要珍惜我的友誼,我現在和你說的每句話都使用了我的魂力!再餓兩天你就得有事燒紙了。」
慕頌之吐槽歸吐槽,還是把群拉了起來。
江家小九︰「小花花,想死我了,慕哥你什麼時候讓小花花開接風宴?」
小花︰「……」
慕少︰「有這個規矩?」
江家小九︰「有啊,你看別人家請了私廚,都會讓兄弟姐妹們過去一起吃一頓,長長眼。」
小花︰「好像有人家是有。」
江家小九︰「你看,小花花都說了!垂死餓中驚坐起!慕哥,你是不是心疼錢,請不起?」
慕少︰「你就是想要找個理由吃一頓。」
慕少︰「等一下,阿萊說材料剛采購了39%。東西不齊怎麼做?」
江家小九︰「這樣啊,那我先躺下了,節省體力。」
慕少︰「小花明天中午我約了客戶不在家里吃飯,你可以收拾下廚房,明天晚上行嗎?」
小花︰「可以做點簡單的吧。」
江家小九︰「驚坐起!」
慕少︰「就算是簡單的,你收拾好一個人忙得過來嗎?」
江家小九︰「打擾了,我再躺下。你們能把話說全麼,我感覺自己在做仰臥起坐。」
慕少︰「我們是在幫你減肥。」
小花︰「也許日料的話來得及。」
江家小九︰「日料我也可以!我就喜歡在家吃日料!小花花你做什麼我吃什麼。」
慕少︰「那好吧,那就做頓日料吧,食材和菜單你自己定就好。」
江家小九︰「太好了!我看到了曙光,我明天再餓一天。」
小花︰「小心……身體……」
江家小九︰「對不起慕哥,我剛才太激動了,在小群里嚎了一嗓子,現在彭一航和華嚴株也想來。」
慕少︰「︰)很好,你們是葫蘆娃嗎?叫上一個牽出一串?」
江家小九︰「不是,葫蘆娃有七個,我們只有三個。」
慕少︰「行吧,明天晚上六點半,過時不候。」