千若雪幫大家點完女乃酪加土豆、涮肉火鍋、河鱸魚片、油炸牛肉等當地美食後，服務生問道︰
「請問你們來點什麼酒水飲料？」
李小凡問道︰「有沒有當地的紅酒？」
「這位先生，當我首推我們瑞士用Chasselas莎斯拉葡萄釀制的白葡萄酒了！Chasselas莎斯拉是人類種植最早的葡萄品種之一。在其它國家，它作為食用葡萄培植，但唯有我們瑞士將其作為釀酒葡萄，我們這里的人們充分開發利用了其潛能和特質，釀造出的多樣且精致的白葡萄酒，Chasselas莎斯拉白葡萄酒堪稱我們瑞士白葡萄酒的形象大使！」
服務生取來一款叫Alitote的干白，介紹道︰
「這款Chasselas莎斯拉白葡萄酒產自日內瓦州。日內瓦州在郊外有廣闊的葡萄園，葡萄酒產量位居瑞士第三位。圍繞著城區的羅納河流域、阿爾夫河流域和日內瓦河流域是主要葡萄酒的產地。這一地區附近的土壤是由黏質的土壤和適中的沙礫微妙地結合在一起，所以培植出來的葡萄非常特別。位于河沿岸的日內瓦郊外的丘陵地帶，是葡萄的種植地區，你們有空可以一邊乘坐巡河游覽船沿羅納河順流而下，一邊參觀位于羅納河流域周邊的葡萄酒窖。像我手中這款典型的Chasselas莎斯拉葡萄酒的酒色偏淺金黃色，口感清冽，屬于干型酒，味道清淺柔和但綿長，偏向于花香及礦物香，以椴樹花香為其代表性花香……」
這位服務生很專業，推薦起來繪聲繪色。
李小凡笑道︰「那就先要這款白葡萄酒試試吧，您再說下去我們的口水都要流下來了！」
「好，那我先幫您冰鎮一下，這款白葡萄酒冰鎮一下後的味道更加香醇可口！」
「好，謝謝！那麻煩你再推薦一款紅酒給我們吧？」
服務生又取來一瓶紅酒對李小凡他們介紹道︰
「好，那也先來一瓶我們嘗嘗！」
首先他們品嘗的是冰鎮後的Alitote白葡萄酒。
倒入酒杯後，在燈光下這款干白呈現漂亮的淺金黃色，口感清冽。
千若雪贊道︰「味道非常不錯，柔和、綿長，能感受到椴樹花香等香味，還有些許百合花香，輕微的杏仁回味，酒體優雅，酸度低……」
她問李小凡道︰「家伙，上次我上美食體驗選修課的時候，提到過為什麼在夏天白葡萄酒冰鎮後更加好喝，你還記得嗎？」
「嗯，冰鎮過後的白葡萄酒，飲用口感會更好。因為白葡萄酒的酸度比較高，冰鎮後，酸度會更明顯，喝起來口感更加酸爽清口。另一方面，冰鎮後，酒中的香氣和風味物質又凝結在一塊，等倒入酒杯後，香氣和風味隨著溫度升高，慢慢打開綻放，人們聞到的氣味更明顯持久……」
「嗯，回答正確，那再問你，葡萄酒的香氣有什麼特點？」
「您上次課堂上說，葡萄酒在成熟過程中釋放出的香氣，是最引人入勝之處。酒香可分為三類︰葡萄原有的果香，葡萄發酵後產生的香氣，陳年過程中產生的香氣。隨著時間的推移，前兩種葡萄原有的果香和葡萄發酵後產生的香氣會慢慢消失，最後被陳年酒香取代。葡萄酒在成熟過程中逐漸產生的揮發酸和酯化物，是形成陳年酒香的主要原因。不具備陳年能力的酒，自然也難以出現陳年酒香。」
「嗯，記性很好，那白葡萄酒與紅葡萄的香氣各有什麼特點呢？」
「白葡萄酒在年輕時會以花香和果香為主。具有陳年能力的白葡萄酒，成熟以後會逐漸變為過熟或者水煮的水果香，再之後，杏仁，核桃等堅果香氣會慢慢出現。更老的白葡萄酒，則有肉桂和豆蔻等香料味，以及隻果皮、焦糖、蕈菇等氧化氣味……」
「紅葡萄酒的香味也是由新鮮果香轉化為濃重的熟果香氣，同時出現香料、濕地和動物毛皮氣味。開始老化的紅葡萄酒，則會出現茶葉和稻草的香氣，最後展現出腐木、普洱和蕈菇的氣味……」
千若雪贊道︰「家伙，記憶力很好啊，滿分！」
邊上樸慧喬與金知妍兩個韓國姑娘眼楮掙得大大，听得一愣一愣的。
李小凡趕緊用韓語給他們解釋了一番。
她們听得很認真，仿佛學到了很多。李小凡最後給她們介紹，這位千若雪小姐是來自中國的教授，旅游管理行業專家。
樸慧喬與金知妍嘴巴張得大大的，驚叫起來︰「???，??????，?????????.????????????！（天啊，您居然是教授，太讓人敬仰了，今晚我們真是三生有幸！）」
此時，服務生端上來了一踫香氣撲鼻的大盤子，介紹道︰
「各位，這道菜就是我們瑞士著名的本地菜河鱸魚片，它的原料采用日內瓦湖新鮮鱸魚，切片後用黃油煎熟，配以檸檬片及煮熟的土豆，味道非常鮮女敕！建議品嘗這道河鱸魚片美味的時候，大家享用冰鎮後的Alitote白葡萄酒！」
「嗯，太好了，非常好的建議，謝謝！」
李小凡舉杯，用英語對千若雪，及兩位韓國女孩道︰
「來，干杯！讓我們開始享用美食吧！」
「嗯，干杯！」
「謝謝，周末愉快！」
「哇，這河鱸魚片真的非常鮮女敕，沒有一點腥味，太好吃了！」
「這干白的味道真不錯，配上好心情，還有好風景，真讓人陶醉！」
而我們的千教授還在考問李小凡︰「李小凡同學，為什麼有干白配海鮮的說法啊？」