山筍白魚糟增味
裴年鈺冷眼看著面前這個自作自受的小姑娘, 半晌, 終于還是嘆了口氣, 轉身去小廚房做了一鍋……當歸雞茸紅棗。
那深紅色的湯散發著紅棗的甜味, 又帶著清淡的雞湯香氣，還夾雜著不少上了年份的鹿茸。
絳雪看著那藥膳鍋中的珍貴食材，即便再不通醫理，也知這必定是暖宮之效的藥膳。
這種給女孩子吃的湯……主人身為王爺竟然親自下廚給她這個婢女來做。絳雪不由得又羞又愧, 一邊臉色通紅地謝恩，一邊悶悶地自認錯誤，以後再也不貪涼了。
裴年鈺倒是對男女之別和身份之差不在意什麼，橫豎都是府里的下屬，怎麼也算是自己人, 和他給他家夜鋒做藥膳也無甚區別。
他只淡淡地命令道︰
「你倒是光顧著貪吃，雖這冰淇淋由你的陰寒內力來做最為合適, 但你也不能不讓別人吃罷？我看你這是明知別人打不過你，故意欺負人。」
絳雪自從與何岐比過之後, 雖裴年鈺分開了他倆，但何岐後來主動認輸，因此絳雪現在榮登裕王府武力值排名第一。
裴年鈺心道以後不能讓她跟其他影衛一起訓練了, 這不是成了搶吃的了麼，作弊啊。
「以後你每日最多……不, 每一旬最多吃一回，不要老是搶他們的。」
絳雪訥訥地應道︰
「是，屬下曉得了。」
…………
與此同時, 王府大廚房前的場院中。
院子里露天擺了數十張大案台，每張台前都有一位御茶膳房的庖長和他們下轄的廚役，正各個苦逼地學習剁蘿卜塊。
而御膳房的那幾個尚膳們正繞著案台附近轉啊轉，仿若監工。秦雷則是一個一個人地教過去。
雲韶並樓夜鋒兩個人悠哉悠哉地過來視察學習進度。這府里除了裴年鈺本人以外便是她二人廚藝最高，裴年鈺當了甩手掌櫃，他們倆幾乎相當于是「助教小老板」了。
只不過雲韶還沒踏進院子，便被齊副總管打了個手勢，行了一禮，將他二人請到了垂花門外的隔道中。
樓夜鋒跟在雲韶旁邊，也不說話，仿佛只是個跟班一般。不過他眼神的余光卻一直保持著警惕，游走在那齊副總管的身上。
「雲師傅，還請借一步說話。」
御茶膳房的副總管論起品階，倒是來比她這個掌膳女官要高。不過這齊副總管十分人精，沒有稱呼她「雲掌膳」，那這一聲「師傅」的，便是請教的意思了。
雲韶微微頷首，她本就是宮女出身，便回了一道宮里的平級見禮。她此來是代表王爺來的，倒也不必自謙什麼，沒得給王爺墮了面子。
只見這齊召以一個精妙且恰當的微小弧度彎著腰，從袖子里掏出來兩個個靛青色的方方的繡錦布包，雙手遞出去︰
「雲師傅，下官這幾十人叨擾府上，平日里練習廚藝，肉米蔬果，所耗甚巨。這些貼費自該由我們所出，不成敬意，還請二位師傅代為收下。」
雲韶伸出兩指，捏了捏，里面不厚不薄的一疊紙，顯然是一包銀票了。
她心下了然，這銀子顯然是……
于是她毫不客氣地直接將那兩包銀票從對方手中抽了過來。
齊召︰「…………」
他頓時有點懵。雖然他知道對方一定會收，只不過他沒想到這掌膳女官一點都不帶客氣的哈？
這些內務府的小頭頭們，習慣了宮里太監們說話做事自己先拐三個彎的風格，哪里想得到面前這個溫婉的女子實則是影衛，說什麼便是什麼。
「可，那我便收下了。」
說罷，雲韶直接將其中一包銀票遞給了身邊的樓夜鋒。
樓夜鋒︰「…………」
他有點沒反應過來，前兩天為了那一批宮里定制的點心，方恆剛付了一大筆銀子。再往前還有清查**的「灰色收入」……
雲韶知道她只是個陪襯的，肯定還是主人的意思讓老樓再趁機撈一筆。不然……教徒弟這種令人十分著急上火的活，主人不會讓老樓一塊過來參與的。
只不過這銀票當然要讓樓夜鋒收，這些瑣碎的事務……還是她攬了吧。
那齊副總管見樓夜鋒沒動作，輕咳一聲︰
「二位皆辛苦了，大人若是不收，下官未免亦是難做……」
樓夜鋒倒也知道他們的行事風格，只好默然收了下來，心道待會兒看看里面有多少數額再決定如何處置。
這邊雲韶既是明白自己的任務，便沒再跟他廢話，輕咳一聲，端起了師傅架子，背著手往院子里踱去。
那齊副總管連忙跟著進去，高聲道︰
「雲師傅駕臨，你們還不迎著點？」
院子里叮叮當當的剁菜聲音立刻停了下來，那些庖長們知有上官駕臨，皆恭敬低下了頭。
雲韶嘴角微不可查地撇了撇，抬手素袖一揮︰
「不必停下，你們繼續練習，我要看看你們練得如何。」
………………
雲韶既抱著「收了錢就要好好辦事」的心思，那便準備當個嚴師了。然而她將這寬闊的院子里所有案台掃視了兩遍之後，臉色便拉了下來，隨手拿起身邊一人的綠蘿卜，嗓音沉沉地開口︰
「切個蘿卜塊都能讓你們切成這個樣子……這是最簡單的直切刀法了！去皮選芯不懂嗎，你們平時敢把帶著青兒的蘿卜往陛下膳桌上端麼，嗯？」
「切丁，什麼叫切丁，大小一樣懂不懂？你們看看自己手底下這些蘿卜，那些有的寬有的窄和切長條的也就罷了，還有上窄下寬的是怎麼回事，听不懂人話是吧？讓你們連斜刀了沒？」
「說了多少次了左手中指第一關節頂住刀面、頂住刀面，頂不住的是想切自己手指嗎？」
樓夜鋒抿嘴，眼角略有了些笑意，在她旁邊悄聲道︰
「沒想到平日溫溫柔柔的雲掌膳竟有這般威勢十足的一面。」
雲韶帶了內力講話，全場叮叮當當切案板的聲音頓時全部停下，鴉雀無聲。眾人低著頭不敢抬起，面色難看之極。
來王府之前，他們都以為是直接教怎麼做那些冬至宴上好吃的菜式，誰知……竟然先從最簡單的切蘿卜塊練起。
且這要求是前所未有的高，一個蘿卜塊里要切得四四方方不準有毫厘之差，甚至丁與丁之間的透明度都必須一樣，不許顏色有深有淺……
他們以前哪里用這般態度對待過食材？這乍然提高了數倍的標準，自然都非常不習慣。
雲韶自然也知道這點，然而以這般要求來練習，方才對得起御膳的標準。因此才準備在第一天就給他們一個下馬威︰
「都給我打起精神來練，這才是最簡單的直刀便練得如此不認真，什麼時候才能開始練平刀和斜刀？‘正反斜批拉抖旋’，‘切斬滾料翻鍘排’，你們以為刀工這麼好練的？」
樓夜鋒蹙了下眉頭︰
「你何必跟他們講這些廢話，這些人若是對廚藝一道有一分上心，也不至于練得如此粗糙。」
雲韶微微搖頭，側頭輕聲道︰
「也不盡然，還是有兩三個認真練的人的，不過剩下的就……」
她閉目想了想，反正這事主人交給她全權負責。且這些人並非府里人，她無需顧慮太多有的沒的，那當然是怎麼有效怎麼來︰
「裕王府不收廢柴。明日一早檢查切刀法，練不好的，警告一次。如果有誰累計警告三次以上，直接卷鋪蓋走人吧！」
此言一出，底下幾十號人皆心中一凜，齊齊變了臉色。
他們能被選上來府里學藝，自然是為了以後在御膳房地位更高。所以這里面有一大半人，使了很多五花八門的手段才要到的名額擠進來。
不過他們是為著學會某些能討陛下歡心的菜式來的，並不曾想到要先從枯燥無味的刀工練起，故而便都開始習慣性敷衍差事。
此時卻沒想到這位掌膳女官如此嚴厲，以剔除名額為誡，那便由不得他們不上心了。
場院中一片靜默。
眾人即便心中略有微詞，然而在宮里久了，早都學會不形于色，面上倒依舊是恭恭敬敬的。
只不過到底是有那種對裕王府的威重地位沒什麼體會的人，此時便有一位尚膳太監向前行了兩步，躬身問道︰
「雲師傅，我們眼界見識皆十分短淺，故而先前不曾知曉何種刀工為佳。不知……可否請雲師傅為我們演示一下，這蘿卜塊……應切成如何樣式才可過關？」
那齊副總管立時呵斥道︰
「放肆！哪有你們這般來學藝的！竟然……」
雲韶毫不掩飾地翻了個白眼。
這話說的的，無非是嫌我要求太高，覺得我自己也做不到唄……這齊副總管也是陰陽怪氣有一套，想看我演示就直說唄。
因此她直接毫不客氣打斷了齊副總管的演戲，輕笑一聲︰
「也好，本就該給你們一個樣例的。」
話音剛落，只見雲韶輕輕抬袖，一道弧形的白光，宛如一彎弦月，從她的袖中飛了出去。
只有樓夜鋒才看的清楚，那根本不是什麼彎刀，分明是整整幾十個薄如柳葉的一寸飛刀。
白光閃過，隨著一陣均勻而細密的「噗噗」聲，幾十只飛刀全部齊身沒入木質的菜板中。而那案板上的一只青色蘿卜，已然整整齊齊地被分割成了不盈一指的小小方塊。
「…………」
院中頓時鴉雀無聲，無人敢出聲說話。
雲韶轉身邁步而出︰
「走了。」
樓夜鋒但笑不說話。
………………
走在王府的院落之間，樓夜鋒對她方才的一手暗器評判了一下︰
「很久不見你出手了，倒是不曾落了武藝，沒想到功夫見長啊。以前的你可沒法同時精確控制這麼多飛刀吧。」
「還不是絳雪那個丫頭，最近幾個月沉迷練武，便總拉著我一起練……」
「不過你這一手對他們那些……可能沒什麼用吧。你這一出手，他們便知道你是武功高手了，甚至會認為他們切不了這麼好是因為不會武功的緣故，豈不是起反作用了。」
雲韶根本不放在心上︰
「我哪里是給他們演示怎麼切蘿卜了，就是拿武功嚇唬他們罷了，警告他們如果下次再練成這樣，哼……」
樓夜鋒︰「…………」
他正無語著，遠處輕功飛來一個影衛︰
「屬下參見樓教習，雲執事。」
「主人方才尋你們不見，便令屬下來傳……雲執事回涵秋閣去。」
雲韶一戳樓夜鋒︰
「嘖嘖，老樓，主人想你了啊，催你回去呢。」
樓夜鋒︰「…………」
他簡直是在兩個屬下面前下不來台，微惱︰
「胡扯什麼，明明是主人叫的是你。」
樓夜鋒以目詢問旁邊的傳信影衛，那影衛低著頭不說話。
「走了走了，趕緊回去吧，晚一會兒我可擔不起這個責任。」
樓夜鋒只好和雲韶一起運起輕功回了主人的寢殿。而當他們剛落地，裴年鈺果然打發雲韶自回去休息了，只留樓夜鋒說話︰
「怎麼樣，是視察了一圈感覺如何？」
樓夜鋒想了想，先將事情大略說了一下，而後掏出來那個裝了銀票的布包，當著主人的面開始數︰
「唔，百兩的銀票，一共二十張。主人，這……」
兩千銀票，已經不少，但也不多。正正好好卡在「送出去不至于失禮」和「錢太多讓人覺得燙手」之間。
裴年鈺心中暗贊了一聲，這些個宮里辦差的果然上道，于是隨口道︰
「給你的你便收了唄。」
樓夜鋒頓覺頭疼，這兩千兩銀子……若是交公吧，他王府又不缺這一星半點的。若是真自己收了吧……
「可屬下總覺得無功不受祿……」
「你替我去每天視察一圈，我便不用費心了，如何不算你的功勞。」
「唔……」
裴年鈺趕忙將那銀票直接塞進懷里，而後開始轉移話題︰
「不過你方才說，雲韶看見有幾個做得還行的？」
「是，不過不多，兩三個而已。」
裴年鈺沉吟片刻，想到了他的系統里面的師徒功能。雖然這些御茶膳房的都只是一些學徒，不過能教出來幾個有靈性的也能撈一筆美食值不是。
「這樣吧，明日讓雲韶去宣布一下，以後每天的練習內容都讓他們匿名編號。而後你和雲韶大略評級打一下分，每日的分數進行累計。」
「一段時間後，總評分最高的前幾個，我給他們每個人根據他們的擅長部分，分別教一道特殊菜式。」
「是，屬下明白了。」
………………
有獎勵亦有懲罰，從第二日起，這些個學徒們果然一日比一日認真起來了。
「王爺親授」的名額只有寥寥幾個，因而他們自然都想要做得更好一些，才有機會得到王爺的青眼。
這政策連續十天之後，裴年鈺每天都視察一遍選出來的幾個評價高的，見來來回回就是那麼幾個序號，心里便有了數了。
天賦這個事……還真是殘酷啊……
到得第十日上，裴年鈺覺得他們基本的幾種刀法都模過了一遍了，就下了個任務︰
「今天讓他們上灶，每個人都做一道‘糟溜三白’。」
雲韶疑惑︰
「主人，您還沒教，他們會做嗎？」
「把菜譜給他們，自己對著領悟怎麼做。我主要看他們刀工練得如何。順便我看一下在我沒教之前，他們各自在調味火候上的天賦。」
雲韶瞬間了然。
這糟溜三白，所謂的「三白」，指的是魚片，雞肉片，筍片。
這是三種完全不同的質地，切割下刀的時候自然手感也不同。且對切片的要求比較高，要求整齊美觀，厚薄均勻合適，過厚或者過薄都會導致火候上的問題。
考察刀工正合適。
到了晚間，雲韶指揮著丫鬟們去將所有人做的這道菜全部端了過來。
裴年鈺粗略掃了一眼，便大為搖頭。
天賦這個事真是太殘酷了……果然平時刀工練不好的，火候調味也白瞎。
那些將魚片切得爛歪歪的就罷了，甚至還有往里面倒醬油的……
這黑乎乎的一片，怎麼能叫「糟溜三白」？簡直是腦子進水了。
沒辦法，裴年鈺只好從前幾天便得了高分的那幾個序號開始看。
果不其然，一直以來穩居第一的某個庖長，這次做的糟溜三白也有模有樣的。雖然未得傳授，至少外表的模樣看上去像是能吃的。
裴年鈺便伸筷子準備嘗一下味道如何，誰知手還沒伸出去，便被從旁的一只黑色衣袖給擋了︰
「主人，屬下還未試毒。」
裴年鈺抬頭看了看樓夜鋒，對面那人的目光似乎是永恆不變的平靜且謹慎，一如那一襲沉靜的黑衣。