方天從鍋里撈了一碗干面出來，倒入一個小湯盆中。再拔一些剩菜、炒雞蛋進去，進行攪拌。待涼後，才讓牛光榮端去給牛京吃。
方天估計，以牛京的那個身高、體格，吃這些下去是沒有問題的。
等到面鍋涼了下來，方天把面鍋端到火餐廳，把剩菜、碗筷等等拿到餐廳。
「開飯！開飯！吃宵夜！美味的湯面耶！」方天跟個古代餐館的掌櫃、小伙計似的，熱情招呼著。
坐在客廳的跛腳裁判，一直關注著廚房那邊的動靜。見牛光榮跑進跑出，方天在廚房內忙活，就特別地感興趣。方天喊吃宵夜，他第一個蹦了起來。
「呵呵呵！好！好！我肚子還真的餓了！好！」嘴上說著，眼楮卻朝著餐桌上面看著。
「湯面！湯面！」方天解釋道。
「這哪里是湯面？這是蓋澆面！」跛腳裁判看了看，糾正道。
「湯面！湯面！」
方天解釋道︰「我听說了！山西人愛吃面，而且面食的品種很多。最有名的是刀削面、剔尖面等什麼面。他們那叫蓋澆面，面鍋里面沒有油和作料。油和作料什麼地，都另外做。面鍋內就光水煮面。面煮熟了撈起來，澆上油和作料。比如說雞蛋西紅柿啊？肉絲啊？雜醬啊什麼地……」
「你這不也是？你看？這不是蓋澆？」跛腳裁判說著，用手一指那一盤炒雞蛋以及剩菜。
「我這是兩用！兩用！湯面加蓋澆！」方天苦笑道。
他做的「湯面」，里面加了油鹽作料和青菜。所以！可以直接吃。要是家里有剩下的菜，也一樣可以「蓋澆」。
這是他們家鄉傳統吃面的方法。
而北方人以及其他地方人，他們吃面的方法不同，煮面單單煮面，就是開水煮面。特別是面館中，一口大鍋，里面一天到晚都在煮面。水澆干了，再加入冷水。一般是一鍋面煮熟後，在撈起來之前加入一些冷水，讓面鍋冷卻。
據說！有的面食店內的煮面鍋，號稱「百年老鍋」。
什麼叫百年老鍋？就是一百年都沒有換煮面鍋內的水。相反！沒有換新水的老鍋，煮出來的面反而更好吃。就算刷鍋清洗，之前煮面的水都不會倒掉。
當然！不是那麼簡單！人家的「百年老鍋」內放了秘傳之物。所以！越煮越能出味、出特色。
據說！百年老鍋煮出的羊湯，味道更好！
跛腳裁判一點也不注意形象，自己動手，撈面品嘗。他沒有加剩菜、炒雞蛋，先喝了一口面湯。
「嗯！味道不錯！」跛腳裁判嘗了一口，不由地贊嘆道︰「沒有想到︰你的廚藝也還不錯？湯面都能做出這等美味？」
「呵呵呵！」方天看著跛腳裁判苦笑。
他不知道跛腳裁判說的是不是真話？
剛才他自己也嘗了，沒有感覺特別。
牛光榮的妻子在黃芸的攙扶下，也來到餐廳。見方天做的湯面象那麼回事，很是滿意。
黃芸只知道方天會做飯，可她並不知道方天能不能做出美味？見餐桌上的湯面，她有些懷疑？
她是南方人，吃的叫粉，而不是面。
粉與面是不一樣的！粉就是粉條！是米粉做的，有圓的有扁的，有粗的有細的。而面條！是用面粉做的。
南市的粉與雲南的米線又不一樣，雲南米線大多是干的米粉絲。而南市的粉，是濕的粉條。
南市的人以及西方省人，都喜歡吃粉，最著名的粉就是「桂林米粉」和柳州螺絲粉。南市的三鮮粉、老友粉都不是太出名。其他各地也有自己的特色粉，也很好吃。可是！他們沒有創立自己的品牌，不為人知。
方天見牛阿姨過來了，趕緊給她盛了一碗，讓她品嘗。
牛光榮的妻子就跟客人一樣，還真的品嘗了起來。
黃芸見狀，一臉焦急地看著她臉上的表情變化，仿佛對方天評價關系到她的榮辱一樣。
方天沒有在意這些，盛了一碗給牛阿姨後又去給黃芸盛。
牛光榮的妻子咂了咂嘴巴，不敢相信地說道︰「這湯面，是我吃到最美味的湯面！」
「阿姨！你過獎了吧？」黃芸不敢相信地問道。
「沒有過獎！我去過山西和陝西！這兩個省份的人，都喜歡吃面。山西的刀削面、剔尖面、擔擔面都是很好吃的！陝西的油潑辣子，也夠辣的！」
「阿姨！你在夸他吧？」見方天給她盛了一碗過來，黃芸顯得有些迫不及待，接過來嘗了一口。
也奇怪了？這湯面還真的好吃？
不就是普通的面條加作料？不就是里面加了少量的新鮮蔬菜和蔥花？怎麼？味道就如此鮮美了？
「怎麼樣？」方天看出來了，黃芸很滿意，不由地問道。他的臉上，露出得意之色。
「嗯！還真的不錯！放了雞精吧？」黃芸問道。
「你把剩菜和炒雞蛋放一些進去，攪拌一下，味道更美！」方天得意地說道。
「真的？」黃芸就拔了一些剩菜和炒雞蛋進去，攪拌了幾下再次嘗起來。
結果！正如方天所說，味道更美！
牛光榮的妻子見黃芸吃得很香，也自己動手，把剩菜和炒雞蛋拔到碗，跟面一起攪拌。結果！還真的味道不一樣。
跛腳裁判見狀，自然是不甘落後。
牛光榮服侍兒子吃完面，也走了過來。他的肚子一樣餓了，所以！也就沒有再客氣。見大家都搶著吃，他本能地搶了起來。
「多乎哉！不多也！」方天裝比地說了一句，也自己動手，搶了起來。真的！再客氣的話？一會兒就沒有了。
特別是黃芸！吃了一碗不算，還來搶第二碗。而且！她還撈稠的。
吃完面，大家都癱在座位上，跟個傻子似的打著飽嗝。
發現失態後，一個個相互看著，笑了起來。
「怎麼回事？方天？你說說？為什麼你煮的湯面這麼好吃？」黃芸問道。
「是啊！方天！你說說？有什麼秘方？教教阿姨！」牛光榮的妻子也忍不住問道。
見兩人都看著他，把他當成特級廚師，方天笑道︰「不是我做得好吃！而是！大家都餓了！這叫什麼？這叫饑不擇食！肚子餓了，吃什麼都香！」
「呵呵呵！」
「哈哈哈！」
牛光榮和跛腳裁判兩人听了，都大笑起來。（未完待續）