久而久之，等到全世界資本主義不得不學習蘇維埃實行八小時工作制的時候，人們已經忘記了自己本來吃的食物是怎麼烹飪的。
正是因為人們生活中習慣了這些工業化食品的味道，所以即便是高級一點人家，在家里烹飪的時候也只是一個甜甜圈，哪怕是面包牛女乃這些東西的原料也是速食配方。
在意大利，原本大家的面包烹飪方式都相同，有一個後起之秀商家，不想被大資本吞噬，突發奇想在預制面包之中少加了一味料。
廣告口號就是體會一下烹飪的味道，結果賣的特別好，為什麼？就是因為人們想體會一下自我參與食物烹飪的快感。
工業化社會給人們帶來的更多的是忘卻，速度，帶走的是內心里本該有的平靜。
安德烈作為一個精明的商人明銳的看中了這一點，從歐洲以外的地方進行速食品的加工，然後返銷到歐洲。
至于自己，則每年一多半時間待在中國，享受中國人精心烹飪的美食，當然還有中國的烈性白酒。
在安德烈看來，後工業化時代的歐洲人正在覺醒，包括俄國人，很少有人再願意接受資本的擺弄，轉而去尋求一種新的生活方式，美食方面更是如此。
這次安德烈選擇和牛文舉合作，一方面看在劉大偉和自己親妹妹的份上，另外一方面的確牛文舉做的東西足夠好。
中國很多美食安德烈不是不想朝著歐洲方面引入，但是中餐都太具有民族特色，不符合歐洲人的飲食習慣是大事。
牛文舉灌裝梅干菜這種產品可以直接夾在面包里面吃，這一點就非常符合歐洲人的飲食習慣。
再加上不是那麼大甜大咸，或者辛辣口味。
老干媽辣醬在歐洲就不是很受歡迎，原因之一就是歐洲人並不是很能吃辣。
相反很多日式食品在歐洲就很受歡迎，日本料理不光看著好看，味道也是那種比較溫和地，並非清澹。
這在安德烈看來很重要，歐洲人體型偏胖，喜歡甜品飲料，高熱量的女乃油和酸黃瓜能夠形成互補。
另外灌裝梅干菜在盤子里留下的油脂能夠用面包擦拭干淨吃掉，老干媽辣醬這些食物很難做到這些。
即便是韓國的泡菜在歐洲其實也賣不動，太辣，太酸。
「牛，你的面食做的這麼好，為什麼不做一個西餐廳呢？你的烹飪手法配上簡單地西式美食，應該會受到歡迎！再說哈爾濱人口完全支撐得起西餐廳的消費，我們作為業內人士都知道這很賺錢！」
「我看了你們店內的果汁類飲料，是那種純天然的堅果類飲料，不是添加劑勾兌產品，這點很重要，西餐廳必須是這樣！」
「你們的糕點也是自己烤制的，味道我吃了，很好！但是你們有一點和西餐不同，西餐著重要把堅果類產品磨成粉末，這樣添加到烘焙食品的表面，既好看又好吃！你們中國的傳統糕點都是內部包裹堅果，強調表面的紋飾，在西方人看來很難接受！」
「你們店鋪的燒烤我也嘗試了，味道非常不錯，如果你想做西餐廳，我可以給你提供裝修的參考，包括菜單，保證你能夠發財！」
望著牛文舉听得津津有味，時不時給自己添加開水，糕點那邊擺了一桌子。
安德烈選擇給牛文舉進行全方位的科普，牛文舉那邊暗自遲疑了一下。
對于西餐方面，牛文舉並非不感冒，而是並不專業。
從中餐跨到西餐這邊，雖然安德烈說的這幾樣對牛文舉來說並不難，但是真的做起來這里面門道很深。
別個不說，西餐廳的咖啡很少有速溶咖啡，絕大多數都是那種現磨咖啡，從烘焙到磨出來是需要時間的。
糕點，只要你想做好了西餐，一定是現場烤制，不是那種放在貨架上一天或者五天，客人來了你給端上來，那是開玩笑。
種種限制，最終的結果只有一個︰單價成本太高，並非尋常人能夠接受的。
再有一點很重要的，西餐廳來的客人絕大多數都是那種慢消費，一杯咖啡喝一上午不是意外的，那樣的店鋪裝修和投入多大？
一杯咖啡你要多少錢？和必勝客或者星巴克那種幾十塊錢一杯，除非貼靠一個西餐品牌，或者干脆就給這些洋品牌做奴才。
牛文舉從開店到現在，就是為了不屈居人下，現在讓牛文舉為了開西餐廳，重新去給人當奴才，顯然牛文舉不適應。
「這個……不好弄，畢竟西餐和我們之間的差距很大，有沒有別的建議，安德烈先生？」
望著安德烈期望的眼神，牛文舉尷尬的笑笑，畢竟對方是想幫著自己賺錢，安德烈眼神動了一下，嘴巴張著微微點頭。
「牛，你印象中的西餐廳應該什麼樣？」
望著牛文舉的樣子，安德烈心中有一個不好的猜想，牛文舉咧咧嘴。
「星巴克和必勝客那種……」
「我說麼！錯了！」
「呃？不會吧，我們中國人傳統的印象中這就是西餐廳吧！」
望著安德烈的樣子，牛文舉有些迷湖，安德烈喝了一口咖啡，把心中的一口老血吞了回去。
「我說的西餐廳是真正的西餐廳，在中亞範圍內的那種……」
其實嚴格意義上來說，過了烏拉爾山算是歐洲，狹義上的西方指的就是這一塊。
伴隨著世界格局的變化，歐美加上蘇聯都算是歐洲。後期蘇聯解體後，一堆小國家也算是西方。
但是從飲食結構上面來說，帕米爾西部都算是西方，飲食都是西餐。
安德烈所說的西餐廳就是中亞結構的西餐廳，這里的飲食結構和歐美有些差別。
歐美進入中國的西餐廳主要就是速食品，夾心漢堡，配上起源于意大利的披薩餅，配上美國的工業可樂，還有起源于愛爾蘭的炸薯條和炸雞。
而中亞結構的西餐廳和這些進入中國的所謂西餐有本質的區別，並非什麼速食！因為歐美結構的西餐廳，實際上就是給工薪階層，上班的時候兌付一口來用的。