「這……我接個電話！」
牛文舉剛想跟許建華那邊說自己有絕對把握，不想小靈通電話響了起來，牛文舉趕忙放在耳邊。
「牛哥，你的店怎麼關門了？」
電話那頭佟國甕聲甕氣的聲音傳來，此時對方正拎著一個蛇皮袋子，穿著很破舊的牛仔服大衣站在牛文舉糧食學校的小店跟前。
不遠處，劉宇民正坐在車里抽煙。
這幾天牛文舉離開了明上號，佟國和後廚王建弄進來的新人打起來了，自然王建順勢開除了佟國，目的其實就是讓張宇在整個明上號變得形單影只。
「看看劉宇民走了沒？沒有的話上他的車上去，我給他打電話！」
事情前後听了一遍，牛文舉大罵王建的過河拆橋。
自己剛剛走了幾天，對方就急不可耐的想把索菲亞店徹底變成王家大院。佟國除了脾氣稍微大一點，能力還是比較不錯的。
讓干什麼就干什麼，還有比這個更好的員工麼？王建就是為了把那家店徹底的掌控在手里，不惜拆散一家親戚，惡心。
牛文舉給劉宇民提供了地址，讓對方把佟國送來。
「看見沒？哥們的人來了，放心！你的利益一點都不會受到損失，只能越老越好！這個人是我在明上號後廚留下的，我不想讓別人學習的手藝全都教給他，以後至少後廚這方面我們有百分之百的掌控！」
「人是一個奇怪的動物，尤其中國人是一個味覺動物！能記住某個地方絕大多數是因為一道菜，只要全部掌握了後廚，咱們就能牢牢地把握這里的一切！」
牛文舉說這句話的時候腦海里想起了陰鵬，對方就是通過後廚掌控了在明上號的股份，自己有樣學樣。
「手藝都是可以學的，人家後廚又不是沒有自己的人……」
許建華指了一下走出屋子的葉喜春，眼楮里都是警惕，牛文舉笑了。
「等你見到了我的兄弟就知道了！」
話題轉移，牛文舉並不和許建華糾纏。這年頭最傻的行為就是和一個女人講理，因為即便是你是對的她們也不會承認自己是錯的，這就是性別優勢。
尤其中國的年輕女性，被瓊瑤和某些愛情小說作家灌了太多的迷魂湯，以至于根本不懂得和另一半溝通。
任性和無理取鬧已經成了這個性別一個專屬名次，所以牛文舉和許建華之間的交往僅限于工作上，其余的免談。
「臥槽，牛文舉，買賣干大了！你在這有股份不？」
等到劉宇民帶著佟國出現在大食堂，牛文舉已經炒了四個菜，劉宇民和佟國也不見外，拖鞋上炕就開吃。
「吃你的飯吧！我現在是給許老板打工的，見過許老板，快敬一杯！」
對于劉宇民這個大嘴巴，牛文舉說話有所保留。
對方家境不錯，說話從來不顧及，牛文舉給佟國那邊直接撥了一碗米飯，鍋放在對方那邊。
佟國是真餓了，被王建那邊趕出來，舅舅張宇那邊又是一頓 頭蓋臉的罵。
佟國這才受不了了，簡單的收拾了點東西跑出來，恰好遇到劉宇民，然後就去找牛文舉了。
「吃過飯跟我做鯽魚，正好這道菜我不想傳給本地人，我交給你，萬一哈爾濱那邊有事我就得回去，你就在這給我掌握著幾道菜，這種鹵菜我教給你！炒菜當地人我教一兩道，你心中有數……」
吃過飯，劉宇民那邊纏著許建華開始撩騷操作，牛文舉把佟國帶到後廚。
別個東西佟國不成，但是做菜的方面佟國絕對有專長。
牛文舉這次制作的是悶糟魚，實際上就是明上號香辣鯽魚的翻版，不同的是牛文舉做了改良。
有了佟國在，收拾鯽魚和各種配菜的工作就是對方帶著一個小工干活，鮮活的鯽魚除去內髒，鱗片不動！
蔥姜，啤酒白酒腌制半小時。
三十分鐘後把所有鯽魚放在爐子上面進行烘干，接著大鐵鍋內下九十五號豆油，對所有鯉魚進行干炸，表面金黃酥脆即可出鍋。
「誒，牛文舉你不講究，弄好吃的不給我們上，給我來一條，許建華你要一條魚不？這有啤酒！」
幾乎是聞著香味過來的，劉宇民伸手從裝鯽魚的蓋簾上抓了兩條鯽魚出來，燙的直吹手。
許建華那邊白了劉宇民一眼，暗道吃軟飯的，姐們看不上你，自顧自的進入後廚。
佟國那邊眼楮里也全是對劉宇民的不待見，弄得劉宇民大罵佟國沒良心。
「特麼的剛才不是我送你過來的？要不凍死你！」
「文舉哥給你錢了，我看見了！」
「我……你個死心眼，一輩子沒出息！」
「沒出息就沒出息，我跟文舉哥做菜，不給你吃！」
對著劉宇民，佟國嘴里沒有好印象，剛剛過這邊來牛文舉給了劉宇民一百塊錢油錢，把對方返程的錢都給了，弄得佟國這陣心疼。
「少說話，多干活！」
指了一下桌子上的大蔥，佟國趕忙大菜刀下去拍碎切成段。生煎切片，花椒大料豆蔻茴香裝一個料包丟在鍋里。
炸好的鯽魚擺好一層，擺放一層左料，就這樣如是反復，最後是牛文舉自己熬制的醬料丟在鍋里。
鯽魚表面蓋上大白菜，上面淋上白酒，啤酒！放入鹽巴，味素！
最上層用簾子壓住，放上一塊壓酸菜的石頭，一切準備就緒，四個小時小火熬制之旅正式開始，牛文舉讓佟國看著，自己回去睡覺。
劉宇民本想等著出鍋跟著吃一口，過了二十分鐘許建華走了，劉宇民也挺不住了，也鑽到牛文舉的屋子睡覺去了。
等到再次睜開眼楮，牛文舉已經魅影了，劉宇民趕緊穿上褲子沖向廚房。
此時廚房里，李順，李海濤，葉喜春，包括徐建華在內，眼楮里都瞪得 圓。
「這是什麼魚？太像樣了！」
只見牛文舉拿下壓酸菜缸的石頭，帶著橡膠手套拿出一條鯽魚，當著眾人的面，雙手一撮，整條魚變成了一團泥。
「給我來十條，我兒子肯定愛吃這個，真香！」