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第三百六十八章釀酒缺陷

「那用到的石頭也能在山上采吧?」

「應該行吧。」雲茂山猶豫了一下,在蓋房用的石頭方面,他不是太懂,不像對木材一類的,他多少還了解一些。

「還是不要動山上的石頭了,萬一一個不小心再把鐵礦的秘密暴露了,那就得不償失了。」雲成岫提醒道。

「對對對,咱們只在山上砍些木材回來,蓋房用的石頭還是去鎮上的采石場買吧,泥瓦師傅會幫著去挑選合適的石材。」

雲成岫回屋拿出她畫的那張房屋設計圖改了幾筆後,遞給雲茂山,「爹,我畫了一張簡單的草圖,你看看還有什麼需要補充改動的。」

雲茂山一看這張圖紙上,標注著房屋的具體長度和寬度、面積。甚至還標著各個區域的名稱、功能、細致到大門的朝向、寬窄都寫了出來。

在標注著生活區域的地方,除了一排同樣大小寫著宿舍的房子,還分出了兩個小院落。

「這片生活區域里分這兩個小院子干什麼?」雲茂山指著圖紙問道。

「萬一咱們買來的僕人里有拉家帶口的呢?跟那些單身的僕人住在一塊兒就不方便了,不如住在一個院子里自在,還有家的感覺。」

「而且買來的婢女也不能跟男僕混住在一起,得單獨分出一個院子來。」

雲成岫指著圖紙,給雲茂山把各個區域的功能、作用講述了一遍,尤其是廁所和淋浴間的設置。

一邊說著,她一邊在生產區域的進門位置又單獨加了一個沐浴間。

「咱們如果定下要釀酒的話,進出釀酒的屋子必須要沐浴更衣,換上統一的工裝,防止把外面不好的東西帶進去,將酒曲的發酵破壞掉,干淨的環境釀出來的酒水就不會變質,味道也不會發酸。」

「咦?岫兒你懂得真多,以前在酒坊打工的時候,就听那些老師傅們說過,有時候弄不好釀出來的酒會發酸,他們也不知道是什麼原因,難道就是你說的釀造環境不干淨的原因嗎?」

雲成岫也無法跟雲茂山解釋什麼是無菌生產車間,只好隨意點了點頭,說道︰「涉及發酵這種生產工序的,都必須要注意生產過程中的干淨衛生,如果周圍環境雜亂或者被污染了,做出來的東西都會變質不能食用,所以說保持環境衛生是非常重要的。」

「對了,爹,你以前在釀酒作坊干的時候都是怎麼釀出酒的呀?」

談起釀酒雲成岫就向雲茂山打听他以前學過的釀酒流程。

雲茂山想了想說道︰「釀酒的過程倒也簡單,先把稻谷洗淨後放到缸里浸泡一天,撈出來瀝干後放進蒸桶里蒸煮,放涼後再加進酒曲攪拌均勻,最後放到缸內發酵一個月左右就可以出酒了。」

雲成岫見雲茂山說的簡單,講述中沒有提到蒸餾的過程,她心里就有了成算,這個時代沒有烈性白酒的原因,應該就是缺少蒸餾這一步過程,不過現在就提出這一點有些早,等到實際開始釀酒的過程再說也不遲。

她就不再跟雲茂山提釀酒,而是開始談論建造作坊的事情。

「爹,咱們蓋房子得找個木匠做門窗家具吧?」

她見雲茂山找了泥瓦匠,卻沒有提說找木匠的事情,心里有些奇怪,難道爹爹是要自己動手做門窗嗎?

心里正想著,就听見雲茂山說道︰「這些活兒俺自己就能做,沒必要再花錢請木匠了吧?」

「當家的,到時家里開始蓋房子,肯定會忙起來,大事小情都得找你做主,你顧得著忙活這些木工活嗎?」陳氏提到了這個現實情況。

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