「下廚環節」開始！
是時候表演真正的技術了！——BY柳乘蔭
先是屏幕中彈出「制作展示」是個黑色楷書大字後。
畫面中，制作佛跳牆所需的材料被陳列在鏡頭下。
與此同時，一陣悠然的背景音樂響起。
說是「悠然」也不準確。
其明面上听起來還是悠閑、輕快，如同去接孫子放學回家的老女乃女乃。
然而你听了這個音樂一會兒後，你會發現
好吧，如同「去接孫子放學回家的老女乃女乃」，這點沒錯。
然而，「老女乃女乃」雖然步子不快，但她的心卻很「快」，她彷佛很久沒有見到自己的孫子了，十分想念，好不容易有了機會，她因為迫不及待地想見到自己的孫子，所以才選擇親自去接。
這個背景音樂，當你听了一會兒後，你會發現那看似悠然的音樂下所潛藏的躁動。
感受著音樂下隱藏的躁動後，你會產生一種「饑渴感」
柳乘蔭給這首曲子取名為《食指季動》。
（參考《舌尖》配樂之《春意盎然》，長音部分拉長，輕快部分降調且加快）
華國有個成語叫「食指大動」。
指看到好吃的東西時貪婪的樣子。
而這首背景音樂是柳乘蔭在做菜的過程放的，菜還出來，所以這里用的是「季動」，等菜出來了就能「大動」了。
展示全部食材的鏡頭大概持續了五秒。
隨後，每個食材給個特寫，每當特寫給出時，畫面中，食材周圍「留空」處都會出現關于該食材的介紹信息。
不過，為了節約時間，一些體積比較小或不需要太多文字介紹的則會多個同時出鏡。
每個特寫鏡頭大概只維持兩秒左右。
這兩秒自然不夠觀眾看完所有內容，這兩秒是用來給觀眾施展「暫停大法」的。
細心的人會發現，柳乘蔭所使用的食材大抵與先前的「四星」佛跳牆相同，但又有些差異。
這些差異，有的是因為柳乘蔭發現了能讓這道菜更加完善的方法從而改良了菜譜的緣故。
有的則是柳乘蔭一時間找不到合適的食材，只能用別的來「湊合」一下，然後根據用來「湊合」的食材從而改良了菜譜的緣故
特寫介紹食材的流程結束後。
好戲開始。
主鏡頭鎖定了柳乘蔭前方的桉板。
每當柳乘蔭的手離開鏡頭範圍，去取食材時，畫面中會彈出來自其他拍攝鏡頭的「畫中畫」，以此追蹤柳乘蔭手上的動作。
在柳乘蔭手中，一樣樣食材被他用各種方法清洗，然後使用切除、腌制、摘除等方式處理掉那些不適合食用或會影響食用的氣味、味道，甚至直接是某些部位。
期間，柳乘蔭展示了自己刀工。
柳乘蔭的刀工十分「樸實無華」。
但十分精準、快捷，沒有任何多余動作，且富有節奏感。
觀眾看著、听著便覺得享受。
然而，柳乘蔭卻不打算給這種重復性工作太多鏡頭，展示了一些用刀子處理食材的手法後，便將其跳過。
這讓觀眾感到遺憾不已。
好在可以倒退、循環播放。
佛跳牆里用到了大量的山珍和海味。
絕大部分的山珍如果處理不好的話就會有很多苦味，其內部甚至還會夾雜著泥土，
而海味更不用說了，處理不好便會留下一股腥臭味。
特別是海參！
海參算得上是一種高端的食材了。
但這種食材上限很高，下限也低得離譜！
海參內部有著很多零碎的沙子、腥臭的內髒、消化了一半的食物，那凹凸不平的「肉」內部里也積累著很多難以清洗的髒東西。
如果處理不好的話，那麼用它做出來海參菜品，單單是烹飪過程所散發出來的氣味就會讓人「欲仙欲死」，至于吃的話，更是只要入口就會讓人吐出來。
一般來說，想要將其完全處理好，通常需要在去除其內髒和吸盤後，用大水強力沖洗多遍，直到清洗出來的水從黃色變成無色。
然後再將其放入高壓鍋，加水大火煮，煮出「肉」里那些成分復雜的「黑水」。
接著，還要再浸泡上一整天，第二天才能拿來用。
而且用之前還是得那各種香料腌制去除其余味才行。
另外一提，在這種清洗方式下，海參通常已經失去了其本身所有的味道。
因此，市面上的海參菜品中，廚師只是用到海參的口感。
顧客從海參中所吃到的味道全都是後面加入進去的。
但僅靠口感，海參就已經可以成為「高檔食材」。
然而，柳乘蔭卻不用那麼麻煩
當初柳乘蔭用「吞納」的方式「解析」海參菜品時，他結合「信息庫」里當時已經積累了數千種食材的信息，他發現了一個可以快速處理的海參的「小技巧」。
柳乘蔭利用這個「小技巧」，用澱粉等可食入材料制作出了一種「強效清洗劑」。
只要將去除掉內髒和吸盤的海參彷佛混合了一定比例的「強效清洗劑」的水中，只需要十幾分鐘，再次過程，柳乘蔭什麼都不用做，海參中的髒東西就會被「強效清洗劑」汲取出來！
在觀眾眼中，柳乘蔭只是將黑乎乎的海參丟進一盆白兮兮的液體中就不管了，別說後面的「浸泡一整天」了，柳乘蔭連「大水沖洗，直到沖刷出液體的黃色消失」這一步都沒做，單純只是去內髒、吸盤，再沖沖表面而已。
觀眾中也有一些懂行的，他們看到柳乘蔭處理海參的方式時，他們忍不住提出了質疑，然而，柳乘蔭當時正在打游戲，根本沒人答得上來。
視頻中，配音只是說「將海參放入‘清洗劑’中浸泡十五分鐘」，然後就沒了。
視頻中，柳乘蔭對「強效清洗劑」的制作方式並沒有給出介紹。
一來是因為「強效清洗劑」的配制過程並不比做一道菜簡單。
這要是拍出來，那得另外拍一集。
而且在柳乘蔭的概念里，「食物清洗劑」這種東西市面上並非沒有，是有的，只不過最多就是沒有柳乘蔭的這種效果那麼好、使用範圍那麼廣而已。
在柳乘蔭看來，「強效清洗劑」只是一種「市場上可以買到的調料」而已，類似于醬油、醋，他總不能做個菜還得把做菜過程中所用的醬油、醋的制作工序拍一遍吧？
前面也說了，只要學了柳乘蔭的手法，就能用市面上的調料做出「三星」及以下的菜品，之所以無法到達「三星」以上，差距就在特制的調料上。
調料這部分，柳乘蔭是不教的，而是沒時間教。
頂多，柳乘蔭在步驟的字幕介紹里加上一條在沒有「清洗劑」的情況下的處理方式就是了。
而且「不糾結調料這種細節」這種粗枝大葉的「傻瓜式操作」也是能夠讓普通人能最快速度學會做出味道好的菜品的重點之一，太摳細節了反而會提高學習門檻，不容易學會，
對此，依舊感覺無法接受的觀眾只好跑到評論區，乃至柳乘蔭的社交賬號上去提出詢問。
然而，這只是個開始。
後面的內容里，觀眾的小問號越來越多
只見，柳乘蔭不僅是處理海參時是丟進那盆白兮兮的液體中，就連其他那些類似于蘑孤等不易清洗的食材也都被他大致沖洗了表面後，便丟到了白色液體中。
只不過，他們被丟進的液體不是在同一個盆里而已。
柳乘蔭的「強效清洗劑」並非只是能清理海參。
隨著柳乘蔭發現的難以清洗的食材越來越多後，「強效清洗劑」也被他根據那些食材的結構和他們中的髒東西成分而不斷進化。
到現在，「強效清洗液」已經變成了一種「萬金油」般的存在。
除了個別食材在用過「強效清洗液」後還會存在殘留物，需要後續「補刀」外，絕大多數的食材都可以被「一泡」解決。
而且因為「強效清洗劑」本身就是用各種可食用的食物所配制而成，而且，它還通過了柳乘蔭的親口「解析」，確認過無害，所以，不用擔心其安全問題。
還好有「強效清洗劑」在，否則，什麼「做飯兩小時，吃飯五分鐘」都算好的了。
很多食材光準備工作都要提前好幾天，真正工作時間也要好幾個小時！
想想就覺得痛苦
不一會兒，除了那些被丟進白色液體中泡著的部分食材外，其他食材都已經被處理好。
這過程中，是被加速過的，每種食材的處理方式都只是展示了一下處理手法，後面那些枯燥的「循環」部分都被省去。
柳乘蔭沒有浪費時間，他直接開始對已經處理好的食材進行下一步準備工作
一般情況下，佛跳牆的很多食材在清洗後，放入壇子中熬煮前，它們需要先進行一道烹飪工序。
一些容易被煮爛的肉類在熬煮前需要先或煎、或砸炸一會兒。
這些食材會因為表面部分在煎炸高溫中導致表面的蛋白質「硬化」，這樣一來，他們在熬煮中便不會被煮爛。
一些不容易煮開的則需在進壇子前先提前進高壓鍋煮上一輪
甚至有的食材在一次烹飪後，還得再進行第二道、第三道工序。
每一種食材都有自己的準備工作。
在分別經歷過煎、炸、煮、炖、炒等烹飪手法的「伺候」後，他們才會被按照一定的順序放置入壇子中，倒入黃酒，上蓋，再澆黃酒在壇口邊緣進行封邊，開火。
然而，在這里，柳乘蔭再次將其簡單化了。
在用菜刀將食物切成方便加工的形狀後。
只見柳乘蔭依靠旁白、字幕，乃至動畫，簡單明了將這些事物在通常情況下的處理方式闡述了一下，然後轉頭便從一旁模來了幾個罐子。
接著，柳乘蔭用勺子分別從罐子里挖出了一些黏稠的無色物體，然後將它們分別抹在各種食材上。
然後，柳乘蔭將所有涂好料的食材一次性全部都放進了微波爐！
在此過程中，旁白結合字幕作出解釋，這幾罐「料」分別是︰
【微波爐用調溫涂劑】︰可通過涂抹的厚度改變食物接受微波加熱的溫度上限，配合其他涂劑可模擬煎炸煮炖烤等烹飪效果。（食材調制，無色無味，可直接食用）
【蒸煮模擬涂劑】︰鎖水，令食物不會在高溫中流失水分，可在微波爐中模擬「蒸煮」的環境。（食材調制，無色無味，可直接食用）
【煎制模擬涂劑】︰光照且加熱下會凝結成膠質，並略微收縮，模擬食物在鍋中加油煎制的狀態。（食材調制）
其他都差不多，都是「XX模擬涂劑」，略。
觀眾看得一頭霧水。
市面真的有這種「方便」的東西？
事實上，是有的！
柳乘蔭吃到過。
嗯，一般人吃不出來，但柳乘蔭通過「解析-吞納」在解析到了食物本身外，還吃到這些輔助加工食物的這麼些東西。
實際上這些東西並沒有大家想象中的那麼神秘。
最簡單，就比如說——食用油！
食用油除了作為人體所需的一種重要補給外，其實就是一種「輔助加工」的「工具」。
因為某些天才利用食用油除了「味道」和「營養」外的其他屬性，即它的物理性質。
利用油的物理性質，人類的飲食文化中才有了「炒」、「煎」、「炸」等新的烹飪方式。
之後，食物油油除了能用來作為左料調味和補充人體所需營養外，還能起到其他輔助加工食物的作用。
除了以外，菠蘿和蜂蜜可以軟化肉質，醋可以軟化骨骼，鹽和辣椒可以防腐
這都是利用了食物在「營養」和「味道」外的其他在化學、物理上的性質達到的效果。
而這幾種「模擬劑」也是柳乘蔭通過「類似」的理念所弄出來的。
因為在「前輩」在前，柳乘蔭便也覺得這些「模擬劑」只是「普通的調料」而已
柳乘蔭覺得這跟油鹽醬醋一樣——「很普通」，所以，不必多說。
在微波爐的作用下，食材們在「模擬劑」中進行起了相應的變化