「而這火雞也分好幾種，最大的重型火雞，分量可以長到二十公斤左右。」
「出欄周期，一般是一百二十天，到一百四十天。」
「最最關鍵的就是，這玩意的出肉率相當的高，單體每只最高出肉率可以達到百分之八十。」
「有些特殊品種，都能高達百分之八十八，而咱們普通的白羽雞，出肉率最高也就是百分之七十。」
「至于豬牛羊啥的就更不用說了，就拿出肉最多的牛來說。」
「咱們國內目前養殖最多的肉牛類型就是西門塔爾，那玩意出肉率最高也就能到百分之五十。」
「而且要三年飼養周期，所以從飼養成本上而言，火雞真的是一種非常好的飼養品種。」
「正因為飼養成本低，周期短，利潤大，火雞肉在歐美地區非常受歡迎。」
「這兩天我查資料看到，在漢斯國火雞肉每年要消耗六十萬噸，高盧國每年要消費七十萬噸，在北亞美利加，每年要消費九十萬噸。」
「可是在我國，火雞肉的年消費，卻不足一萬噸…」
看來二叔在市場調研這一塊，還真是挺下功夫的，居然搞來了這麼一堆詳實的數據。
听得楊一暖也是有點熱血沸騰，看來這火雞肉好像真的很有搞頭哇！
「在這些歐美國家，這火雞肉可是僅次于牛肉的第二大暢銷肉品。」
「價格便宜，量又足，最關鍵是營養價值高，非常適合喜歡健身的人群。」
「而在我們國內，隨著人們對食物營養和健康的要求越來越高，這火雞的未來市場前景就會越發見好…」
二叔接下來有拋出了他的觀點，楊一暖也表示贊同。
就比如他，算是擦邊的00後吧！
小時候就非常喜歡吃肯德基，因為知道肯德基的炸雞香，好吃。
可是等到高中之後，就不太喜歡吃了，因為總能在電視上看到專家科普，油炸食品不健康。
再加上從其他地方也可以吃到各種肉，所以油炸食品就吃得少了，甚至連可樂都喝的少了。
而到了大學之後，他的很多同學也是如此，而且他還發現。
他們現在的年輕人，喜歡健身的人群，是一代比一代多。
一方面是知道鍛煉身體的好處，另外一方面還是因為思想觀念的轉變。
所以在未來，他也非常看好健康餐飲的市場。
而這一點，從國內年年攀高的牛肉銷量，以及咱們每年都在不斷擴大的牛肉進口量就可以看得出。
「最近幾年，隨著人們健康飲食觀念的提升，我們國內的人均牛肉消費也在不斷提升。」
「可問題是牛肉價格，也在不斷攀升啊！」
「咱們國產牛肉本來成本就高，牛肉市場供應有很大缺口，每年都要大量進口。」
「而進口牛肉的價格，不穩定的因素實在太多了，今天這個產地鬧瘟疫，明天那個產地有摩擦。」
「反正價格是一天三變，動不動就三四十元一斤，咱們普通老百姓雖然知道好吃，但日常真的消費不起啊！」
「所以這火雞肉在我看來，完全可以成為一種非常好的替代品！」
「之前咱們國內也有人想過大規模養殖火雞，來替代牛肉，可惜都失敗了。」
「而之所以火雞這麼好的牛肉替代品沒有火起來，完全是因為，這種禽類的肉不適合我們的烹飪方式。」
「因為瘦肉太多，脂肪含量太低，所以肉質柴，不適合煎炒烹炸。」
「而咱們國人的廚房，又不像歐美人，家家都有一個烤箱。」
「所以沒有合適的烹飪方法，自然這火雞肉就流行不起來。」
二叔的調研，真是不可謂不詳細，可以說把火雞肉的前世今生給楊一暖說了個明明白白。
楊一暖這會兒才明白，之前這火雞肉為啥在國內沒火起來。
原來這肉太瘦也不好，做起來費火又費力啊！
想把肉炖爛，都得用高壓鍋，就算炖爛了，還不入味，舌頭刁鑽的國人自然不喜歡這種肉啦！
「而歐美人，也為這個問題苦惱過，直到後來他們從南美人那里得到了啟示。」
「原來在南美地區的秘魯國，就流行一種小吃，把火雞肉攪陷做成肉丸，配上湯汁，就非常好吃…」
「歐美人也就是這把火雞肉攪碎做成餡，結果這麼一做，這種肉的做法就立刻多了起來。」
「比如可以和其他肉類按比例混合，做成香腸，或者做成漢堡的肉餅等等…」
「所以人家的火雞肉制品，在超市里買到飛起！」
「所以這也就給了我一個啟發，如果咱們大規模養殖火雞，這將會是一條很好的賽道。」
「最起碼，目前國內，還沒有太多人，在經營這條賽道！」
「一旦成規模養殖，就能有效控制成本。再把肉直接拿到咱們漢堡店里銷售。」
「另外一邊，咱們漢堡店也要加大宣傳力度，把這種火雞肉漢堡，做成咱們的拳頭產品，明星單品！」
「這樣就能讓咱們的漢堡店在同行業里迅速打出特色，還能制造噱頭話題，甚至有可能迅速出圈…」
听了二叔的話，楊一暖是頻頻點頭，不得不說二叔的思路非常正確。
做生意，選對了一條正確的賽道，那你就成功了一半了。
如果能夠出圈，那你這生意基本就做成了！
「而且我以前是養牛出身的，我覺得 這玩意，比養牛更有前景。」
「原因很簡單，因為養牛的周期太長了。三年起步，而且成本也高，初期投入還大。」
「養牛場對環境要求也高，還長期要雇佣大量的人手，來清理牛糞，人工成本也就上去了。」
「最關鍵是養牛需要大場地，這個是成本的大頭，咱們目前不具備想歐美那樣集約化工廠養殖的條件。」
「所以短時期內，牛肉的成本就降不下來。」
「可是養火雞就不一樣了，這玩意不挑地方，你平地上養也行，山地上更好。」
「而且吃的也不像牛那麼精細，需要的場地也不像養牛場那麼大，成本可比養牛低得多了。」