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第774章 瘋狂擴張的“中華小當家”

「中華小當家」這個餐飲集團,目前主要業務都是在海外,葉子書就將其單獨統計,並沒有和國內的產業混在一起。

不過去年他們的發展還是非常不錯,給了他們100億元的投資,並沒有放在銀行吃利息,在全球瘋狂開店。

現在他們的全球門店數量超過2萬家,形成了8個品牌,其中7個屬于快餐品牌,1個高端餐飲品牌。

高端餐飲品牌全球開店數量只有200家,剩下的都是快餐品牌,7個快餐品牌都有自己的主打招牌分類,形成差異化競爭。

例如前面說過的炒飯類快餐品牌,在亞洲國家還是很受歡迎,分布較廣,但是在歐美國家,雖有店面,但是經營數量相對較少。

相比起熊貓快餐便西方式的改良中式快餐,他們經營的都是純正的中式餐飲,兩者還是形成了錯位競爭的態勢。

其實他們也不清楚什麼餐品在某個國家具有銷售潛力,完全是靠快速調整來達到目的,形成最適合在當地經營的餐飲種類。

葉子書看了下他們的快餐品牌,主要有以下幾類,第一個品牌就是前面說過的,以各種炒飯類作為主要經營的快餐品牌。

第二個品牌是以餃子、混沌為主的快餐品牌,第三個品牌是以各種面條為主的快餐品牌,里面匯聚了我國主要面條食品,同時還兼營各種米粉類食品。

第四個品牌經營中式燒烤為主的快餐品牌,為了做這個,他們還特意定制了特殊的燒烤裝置,能夠實現自動化燒烤,加快出餐速度。

他們的燒烤雖然說是中式燒烤,其實並不適合炭火烤,因為炭火烤太慢了,而且長期吃不利于健康,燒出來的賣相也不好看。

所以他們使用的其實是電烤,只是使用了特殊的電烤設備,讓考出來的燒烤味道更好,而且還能提升味道的一致性。

電烤本身就具有更好的控制性,加上智能化的運用,讓拷出來的食物味道非常穩定,而且不用員工一直站在旁邊操作,節約了大量成本。

而且他們的所謂中式燒烤,並不烤其他奇奇怪怪的東西,主要以羊肉燒烤為主,只是提供了各種羊肉燒烤調味品,讓味道變得更加多樣化。

第五個品牌經營的是中式冷盤,說是快餐,其實更像是點心,配合他們調配的各種冷飲,竟然還很受歡迎,成為夏天必去的地方。

到了冬天,他們就會更改食物品種,換成驅寒類食品,同時提供各種調配的熱飲,營收同樣不錯。

第六個品牌經營的是中式小吃類,味道更加多樣化,種類也相對較多,在全球最受歡迎的就是這個品類,開設的店面也是最多的。

第七個品牌是比較正式的中餐品牌,經營的是家常菜,只是不會刻意按照當地口味改良,而是選擇符合當地口味的菜品。

他們的快餐店一般開始並不火爆,因為很多東西是頭次做,並不知道當地人喜歡吃什麼,所以提供的種類相對齊全。

這樣留給當地人更多的選擇,為了吸引當地人前來多次消費,他們推出了很大的優惠力度,讓很多人忍不住想要佔便宜。

這些消費者前來消費,實際就是為他們提供了消費數據,只需要一個月的時間,基本上就模清楚了當地情況。

然後對消費數據較差的食品進行撤銷,保留比較受歡迎的頭部食品,後面每周都會推出新品,一方面是更換口味,另一方面則是為豐富產品池做準備。

通過這種辦法,雖然不一定成為當地最火爆的快餐,但是絕對不會虧損,大部分消費者都認為,他們的經營越來越好,推出的食品越來越符合他們的口味。

除了產品種類上做出的努力之外,他們在管理上也在持續加強和優化,提升消費者用戶體驗,同樣取得很不錯的成績。

例如他們是率先使用智能穿戴設備支付的快餐店,現在使用太極集團智能穿戴設備的人數越來越多,而且能夠買得起的,都是家底不錯的人群。

他們購買食品之後,直接用智能穿戴設備掃一下,就知道多少錢,然後支付的時候,對著機器掃一下,就完成支付。

這種便捷的支付方式,極大縮減了排隊時間,也讓原本比較傳統的快餐業,變得更加高科技化。

這只是科技運用的一個方面,整個科技元素,幾乎融入了他們的每個環節,和其他快餐立馬拉開了距離,顯得更具有特色。

當然,這麼做固然是為了將服務做得更好,但是也有幫助老板旗下企業推廣業務的意思在里面,這種合作是多方共贏。

例如快捷支付,以前丹雀金融服務公司想要在國外推廣很難,因為涉及金融企業利益,同時商家還要更換設備和系統,需要花費額外的成本。

但是隨著他們這邊更新換代之後,其他餐飲店也在想著是不是要跟上時代的步伐,以這種以點帶面的方式來推動,也是一個很好的辦法。

實際上不僅是「中華小當家」餐飲集團旗下的店面,凡是他體系下的消費場景,都在向這樣的支付方式轉變。

既然求別人辦事很難辦成,那就只能逼著別人往他們想要的方向改變,當對方競爭處于下風的時候,就會有樣學樣。

除了他體系下的企業這麼做,潮汐投資公司投資入股的銷售終端企業,也在被積極說服向這方面轉變,理由就是提升用戶體驗。

就拿超市來說,消費者購買商品,只需要使用智能穿戴設備掃描條形碼,就能知道商品的詳細信息,並且將商品記錄在此次購物清單里面。

等到消費者將自己購買的所有商品都掃完,就等于清點了所有的商品,直接走專門為他們開闢的通道,在通過特殊通道之後,刷一下智能穿戴設備就完成了支付。

這種方式導致的結果就是不用讓消費者排隊清點購物車,提升了超市的工作效率,降低了消費者浪費的時間。

而購買太極集團智能穿戴設備的人員,總能感覺自己在周圍人面前成為時尚前衛的人,提升了對品牌的忠誠度。

這也極大拓展了太極集團的智能穿戴設備的使用場景,讓他們的銷售成績越來越好,越來越成為大家必備的貼身裝備。

想要設備賣得好,賣得更久,最好的途徑就是讓其成為必需品,像手機出現之後,手機就成為了隨身物品一樣,他們也想將自己的智能穿戴設備,成為所有人的隨身品。

除了快餐連鎖業務之外,他們的高端餐飲業務也取得了不錯的成績,200家店去年已經實現了扭虧為盈,並且還賺了不少錢。

能來他們高端品牌消費的人,都是上流社會的人,如果換做以前,想要讓全世界上流社會的人接受中餐高端品牌,難度很大。

但是這幾年,我國的經濟發展突飛猛進,對上流社會造成的震動非常大,了解我國的文化,成了上流社會的必然選擇,不然就要和全世界發展最快的經濟體月兌節。

而了解一個國家的文化,要麼就是從文字了解,只是這需要很長時間慢慢琢磨,要麼就是從餐飲文化了解,這個速度就要快很多。

為了滿足上流社會的這種想法,他們的高端餐飲服務人員,還必須學習每道菜的典故,將每道菜的來龍去脈講清楚。

這番操作,讓他們的高端菜品,每一道都隱含了深厚文化底蘊,瞬間讓消費者感覺自己吃得不是菜,而是文化底蘊,認為自己高價買單很值。

想要產品賣高價,就得講好故事,如果只注重產品的使用特性,只能賣出和產品本身價值差不多的價格。

如果故事講得好,產品就不只是普通的產品,而是具有文化價值和意義,立馬就月兌離了實際價值,身價倍增。

最典型的就是古董,其實古董並沒有什麼實際用途,或者是用途價格很低,就是因為某個知名人物使用過,或者是代表當時先進的生產力,具有歷史價值,才讓破舊的玩意變得價值萬金。

而日本人本身就喜歡講故事,早就熟悉這個營銷手段,加上我國深厚的歷史文化底蘊,和當前經濟發展情況相配合,故事就非常好講了。

為了讓這些老外學會使用筷子,他們還專門準備了專門的筷子,並不需要專門學,就能輕松使用,時間長了,也能使用普通的筷子。

如果旁邊還有專門的琴師為消費者彈奏中式樂器,那種古色古香的中國文化瞬間彌漫開來,讓人整個檔次都提升了。

論吃喝玩樂,我們從來就沒輸過,只是奈何近現代條件不允許,大部分百姓只能為生活奔波,但是格調,我們還是不虛的,撿起來依然能讓人耳目一新。

他們的高端餐飲平均客單價格高達上萬元,憑借著200家店,就創造了500億元的營收,不過他們現在沒有打算繼續擴店的想法。

原因很簡單,一是市場暫時飽和,畢竟有錢人也是有數的,如果繼續擴大的話,很有可能會降低單店盈利能力,而且也無法創造稀缺性。

二是他們馬上要將主要精力放在國內,隨著萬城基業一大批商業設施即將完成,他們需要為此提前做好準備。

甚至連海外中式快餐店,也不追求像去年那樣快速擴張,而是準備穩一穩,以自然擴張為主,隨市場而定。

不過他們的快餐業務也還不錯,平均單店營收也達到了400萬元,快餐業務總營收為800萬元,算是取得開門紅。

實際上他們很多店面只經營了半年時間,因為擴張也是需要時間,要不是前年他們已經為此做好了一些準備,開店速度根本不可能這麼快。

當然,能夠做到開店速度這麼快,也有整個體系的支持,像他們的食材,很多都是通過麒麟農業發展集團提供的。

特別是高端品牌,對食材的要求很高,甚至有些食材很難找,憑借小倉優子的能力,是沒法解決的。

所以明年他們的海外店面就算不擴張,自然營業收入至少能增長25%,這個成績,讓葉子書看了都覺得非常好。

不過雖然總營收達到了1300億元,但是淨利潤率只有10%,淨利潤額為130億元,這個利潤水平,在他的意料之內。

餐飲行業本身就不是暴利行業,他們在經營這麼短的時間內,竟然還能盈利,就已經是了不起的成就。

如果按照他們的投資收益比來說,其實非常嚇人,他一共也只給了100億元,能夠賺回來130億元,當年就回本了,而且還賺了些錢。

隨著各方面逐漸優化配置,淨利潤率有進一步提升的空間,不過應該不會特別大,能夠15%,就已經是非常不錯的。

他們這筆錢正好今年拿到國內投資,不用他單獨為他們注資,反正他們也不購買物業,都是租的,這樣開店成本更低。

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