醉仙樓終于熱鬧了起來。
大冷的冬天，秦大步忙得額頭微微出汗，不斷地招呼客人，讓他都有些口干舌燥，不過也有天氣干燥以及醉仙樓里燒起的熊熊炭火有關系。
雖然忙得腳不沾地，但秦大步依然滿臉堆笑。
他心里開心啊。
他的薪資構成方式是底薪加提成，這個薪資已經是經過盧伯蘊確定的，已經形成店內管理條文的。
提成是根據每個月的營業額來決定的，營業額越高，他的提成就越高，現在客似雲來，他仿佛看到有無數的銅錢長著腿向他走來。
在忙碌之中，他卻突然眼楮一亮，腳下生風，越過一個客人，跨向酒樓門口，剛剛停下的馬車分明是東家盧伯蘊。
盧伯蘊剛剛掀開簾子，就看到秦大步撲到馬車前，伸出手伏誅了馬車，將肩膀高高聳起，供他擎扶。
盧伯蘊笑了笑，就著秦大步的肩膀下車，輕輕拍了拍他的肩膀，以示贊賞。
盧伯蘊往里面走去，秦大步趕緊跟上。
盧伯蘊笑道︰「現在正忙，你忙你的去吧，我找掌櫃聊聊。」
秦大步趕緊道︰「好 東家，掌櫃在櫃台上，我領您過去？」
盧伯蘊笑罵道︰「滾蛋，我還不知道櫃台在哪里麼，自忙你的去。」
「好 ！」
盧伯蘊往里面走去，一樓大堂熙熙攘攘，一桌一桌的客人，一個個興高采烈地樣子，讓盧伯蘊也忍不住開心起來。
盧伯蘊走到櫃台那里，看到陳宓埋著腦袋看東西。
他笑著敲了敲櫃台，陳宓抬頭看到是他，笑道︰「東家怎麼有時間過來視察？」
盧伯蘊笑道︰「我坐不住啊，所以就過來看看這邊的情況，果然你的策略奏效了，果然不愧是我看中的人。」
陳宓微微一笑︰「本來就不難，是你火急火燎的。」
盧伯蘊有些歉意道︰「怪我怪我，怪我沉不住氣……」
他看了看熙熙攘攘地大堂，忍不住感慨道︰「你做起來這麼輕松，這讓我感覺到以前的那些人真的是廢物啊。」
陳宓笑罵道︰「東家，你這話是站著說話不腰疼啊，是，我這些招數看起來是不出奇，定位中端、積分制度、擴大宣傳、菜品創新，做到這些是不難，但難的是如何去分析東華門街這里的生態。」
盧伯蘊連連點頭︰「沒錯，沒錯，是我膚淺了，不然東華門街這里不可能只有一家樊樓。」
陳宓翻看手里賬簿道︰「東華門靠近皇城，出入多達官貴人，于是所有人都認為這里該是高端大氣，但哪里是人人都能吃得起樊樓的，大部分的人還是囊中羞澀的……東家，營業以來一個月，下半月雖然盈利還不錯，但因為上半月不僅沒有盈利，還虧損了不少，所以這個月基本只能算是勉強收支平衡。」
盧伯蘊驚奇道︰「這個月還能夠保持收支平衡？」
陳宓點點頭︰「雖然現在只能勉強將一樓大堂保持熱度，二樓三樓得慢慢積累人氣，這不是一時半會能夠完成的。
不過咱們的客人目前雖然不多，但咱們的成本控制得好啊，菜品精簡之後，減少了食材的浪費，廚師的數量也相對減少，菜單的使用，讓我們可以啟用新招募的堂倌學徒，少了大量的培訓時間。
這些都是成本，省下來之後，咱們的盈利空間相對來說就算是比較大的，所以雖然前面基本沒有客人，現在的客人也不算特別多，但已經能夠維持收支平衡了。
至于下個月麼，各種節日也即將到來，咱們的人氣也會越來越旺，醉仙樓將會迎來一個一個旺月，一個月的時間一萬貫的盈利，還是沒有太大的問題的。」
听了陳宓的簡略匯報，盧伯蘊又看了看賬單收支，不由得贊嘆道︰「你真是個成本控制大師，我做了這麼多年的酒樓，就沒有見過能夠在這麼少的客流量之下，能夠達到這樣的盈利水平。」
面對盧伯蘊的贊賞，陳宓只是微笑。
要做好連鎖酒樓，成本的控制是至關重要的一環，若是這一環做不好，其余的做得再好也沒用，不過是基本功罷了。
後世的陳宓從管培生做到集團公司的一方大佬，對于這些事情自然是耳熟能詳，不過就是一些簡單地成本控制罷了。
不過也是，那些東西在後世是常見，但到了宋朝，卻是頂頂先進的管理方法了。
見到陳宓不說話，盧伯蘊也識趣︰「好了，你這里忙，我就不打擾了，我就先回了，有什麼事情隨時告訴我一聲。」
陳宓客氣地點點頭。
盧伯蘊也知道自己不受待見，趕緊撤了。
看著盧伯蘊近似于落荒而逃的身影，陳宓搖搖頭。
這盧伯蘊說是盧家兄弟最勤勉最努力的一個，實際上也就只剩下努力了，他的能力也就一般，也就是勉強能夠守住祖業的水平，論開拓創新以及處理一些突發事情，那就不是他的所長了。
而這次盧仲文刺刀見紅，直接將兩人的矛盾直接公開化，盧伯蘊頓時進退失據了，甚至直接來質問他關于酒樓的經營事情。
等到這酒樓稍微有了起色，盧伯蘊又沉不住氣了，都等不及他去匯報，而是直接殺到酒樓來找他，得知情況轉好，這才又心滿意足離去。
總體來評價，就是才能平庸，用人也未能夠用人不疑，又有些優柔寡斷的嫌疑。
不過，也就這樣吧。
盧伯蘊其實與盧仲文也沒有太大的區別，不過一個是純粹的紈褲子弟，一個是想做點事情的紈褲子弟罷了。
不過也沒有什麼不好，對于陳宓來說，平庸也就意味著好掌控，若真是英主，也不會那麼輕易將一成股份給讓出來。
想到一成股份，陳宓露出笑容，這一成股份是一定要拿到手的，畢竟以後的財務自由生活，就指著這呢。
陳宓內心是不想讀書的，他與陳定約定說去游學，其實所謂游學，不過就是後世的游山玩水罷了，換句好听的，便是什麼讀萬卷書行千里路……