汴京的深秋頗冷，李夫子作為賬房，每天早上都要過來的。
因為每日的收支都要盡早的盤點出來，對于已經快要六十的他來說，算是不小的負擔，不過也算是樂此不疲了。
他裹著厚厚的衣服，縮在青布馬車里面，下車的時候，被迎面而來的寒風打了個踉蹌，一個青衣堂倌趕緊過來攙扶他，他笑道︰「小秦這麼早就來了。」
小秦堂倌笑道︰「李先生，活多，這不得早點過來麼。」
李夫子笑了笑，眼角掃到角落處，那里有個堂倌模樣的年輕人正忙得熱火朝天，李夫子卻是暗自吃了一驚，轉頭與小秦堂倌問道︰「那個不是陳宓麼？」
小秦笑道︰「對啊，東家說讓他進咱們酒樓來當堂倌，讓我帶著呢。」
李夫子心下詫異，但不動神色的點點頭︰「那就好好帶他。」
小秦點頭哈腰︰「那是那是。」
李夫子笑著點頭，徑自走向二樓，到拐角處，沒有走進自己的賬房，而是拐進盧伯蘊的辦公室。
盧伯蘊正在核對賬本，見到李夫子進來，笑道︰「先生何必來這麼早，天冷，多歇歇嘛。」
李夫子笑著搖頭道︰「老人覺少，閑著也沒事，早點來，早點盤點完，免得時候對不上。」
盧伯蘊笑道︰「那也成，先生，來，這是剛剛泡好的熱茶，暖暖身子。」
李夫子也不客氣，抱著熱氣騰騰的茶杯，一邊愜意地抿著，吹開上面的茶葉，道︰「掌櫃的，那陳宓是怎麼回事，怎麼跑去當堂倌了，這領著掌櫃的薪資，跑去干堂倌的活，這也太浪費了吧？」
盧伯蘊听出李夫子口中的不滿，苦笑道︰「這是他自己決定的，說是要實地研究，我沒攔住，我說可以找堂倌、廚師大師傅等人一一咨詢也是一樣的，他說那樣不行。」
李夫子斜睨了一下盧伯蘊︰「怎麼不行？」
盧伯蘊道︰「他說，無論是服務人員的服務細則，還是菜品的標準化，最終都會涉及到各自的人員。
對于相關人員來說，涉及到更改工作內容，肯定會增加工作量。
所以如果只是咨詢實際人員，他們肯定會因為不想增加工作內容，隱瞞一些小細節。
而這些小細節才是讓客人感覺到熨帖的關鍵，所以只能自己去發掘。」
李夫子微微眯著的眼楮一亮︰「這小子果然不是一般人物，對于人心把握如此細膩，他的擔憂是有道理的。
不過……嘿嘿，這堂倌的工作可不好做，先不說打掃衛生端茶送水這些工作累不累人的問題，關鍵是要是惹惱了客人，到時候被客人責罵，就怕他接受不了啊！」
盧伯蘊嘿嘿一笑︰「掌櫃可不是那麼好干的，如果這都受不了，還是趁早別干了。
我這大掌櫃還不是天天被客人當孫子一般罵，這就是日常工作內容嘛，哪有干車床店腳牙不被罵的。
不都說，車床店腳牙，無罪也該殺嘛。」
李夫子笑罵道︰「別拿咱們堂堂七十二家正店之一去和那些不入流的對比，不過你說的也是，本身干這行就不能怕麻煩。
他要是能夠干好堂倌的活，想必當掌櫃也是勝任的，不過，掌櫃可要擔心了，別干幾天就把他給嚇跑了。「
盧伯蘊搖搖頭︰「先看著吧，若是這點也經手不住，別說咱們不能指望他能夠幫上什麼忙，就怕他來壞事了。」
李夫子點點頭︰「那便瞧著吧。」
他們說著這些事情，卻不知道下面的陳宓還沒有受到客人的刁難，反而先受到那個叫小秦的堂倌的刁難。
「小陳！我不是說過麼，這桌面一定得擦干淨，半點油花都不能有，這要是讓客人蹭到了，非得罵得狗血淋頭不可！重新擦，擦不干淨就擦十遍！……」
「小陳！！你瞎了嗎，這角落這麼多的灰塵，你是怎麼干活的！我告訴你，要吃堂倌這碗飯，就得給我往死里干！」
「小陳！這花瓶上面怎麼還有這麼多的灰塵，重新擦，還有里面，都給我擦干淨了！……」
……
小秦的罵聲傳遍整個大堂，其余的堂倌們紛紛側目。
小秦露出得意的笑容。
另一個堂倌，也就是上次呵斥陳宓不要亂停車的那個店小二，過來小秦這邊，低聲道︰「秦哥，你這是干嘛，上次你不是說他是東家請過來的麼？」
小秦呸了一聲︰「什麼東家請的，就是個裝大頭鬼的，什麼玩意，上次還來哄騙我說是什麼東家的同窗的兒子，要真是東家同窗的兒子，能讓他干這活？」
堂倌吃驚道︰「還有這事呢，我就說嘛，這小子看起來就不像是好人，好人哪里能長得這麼尖嘴猴腮的。」
小秦嘿嘿一笑︰「這種玩意，你看我怎麼治他！」
堂倌勸道︰「你還是悠著點啊，畢竟是東家招進來的，到時候別鬧得不可收拾。」
小秦不以為意道︰「放心我知道的。」
說著小秦還故意大聲道︰「有些人別以為自己多能耐，既然是我管著，就好好地干活，都是為東家干活的，都得往死里干，別想搞什麼特殊！」
听到小秦的話，一邊干活，一邊觀察其他人干活的陳宓抬起頭來，不免有些詫異，但並沒多說什麼。
倒是這個動靜剛好被走到走廊處的盧伯蘊以及李夫子听到了。
李夫子不免有些惱怒，正要走出來呵斥小秦，卻被盧伯蘊拉住了。
「夫子，我那里還有一些從杭州送過來的蜜餞，存德記的，吃起來不過，咱們去嘗嘗。」
李夫子看了看盧伯蘊，忍不住笑了笑︰「你啊你，這心思忒多！」
盧伯蘊笑道︰「這點小困難都克服不了的話，怎麼干大事，我那事若是事有不諧，我下半輩子吃糠咽菜都有可能，他若是沒有能力，就趁早別瞎折騰。」
李夫子點頭︰「得，那這事听你的。」
盧伯蘊笑道︰「走，蜜餞味道相當不錯，配上那雨前龍井，那味道可絕了，我說，這可是我的心頭好，您可別給我吃完了。」
夫子笑罵道︰「這麼多年，還是這麼沒出息！」
盧伯蘊大笑起來。