開業當天，大家都很興奮的早起了，一起去廚房備料，像很多需要長時間炖制的食物，比如獅子頭，這會兒就要開始做起來。
為防止賣不掉砸手上，也不做太多，就兩份，賣完就在菜譜上擦掉。
當然，不用擔心菜譜上的菜被全部擦完，像是一些炒菜，小炒系列的是一直都有的。
到了中午，在激動的心情下，莫竹、齊鳴、馮特力仨人站在店鋪中央，葉笙笙和梁晶瑩倆姑娘沒人拿著紅布的一角。
「開業嘍！」莫竹喊道，倆姑娘順勢輕輕拉下了紅布，牌匾呈現︰華餐廳！
牌匾中佔據最大面積的還是漢語，下面的小字才是暹羅語和英語。
接著葉笙笙提議一起在牌匾下合個照，喊一聲開業大吉，剛合完影，莫竹就急匆匆的轉頭往廚房奔去，得去看炖的肉，離開一會兒都害怕糊了。
開匾是十點半開始的，這會兒吃中午飯的人不多，料都備好的莫竹和馮特力在廚房也是無所事事，各找了個凳子坐了下來。
「怎麼沒人呢？昨兒不是好幾個問的嘛」
「別急，這才幾點啊，咱是個新店，又不是那種開門就有人在排隊的知名飯店，好好歇著吧，之後客人多了，你可是連坐下的時間都沒有了！」莫竹安慰道。
安慰歸安慰，但眼巴巴的在廚房坐了四十來分鐘，還是讓倆人都有些無聊，無聊就會導致一些焦慮。
葉笙笙的聲音傳來︰「莫哥，馮哥！」
倆人眼前一亮，急忙問道︰「來客人了？」
「不是，我剛才調了個蜂蜜柚子水，你們幫我試試味道。」
「好 ！」不是顧客來了，還是有些失望，畢竟準備了這麼久，就等著大展身手，結果一個上門的都沒有。
但莫竹心態還是要好一些，家里是開夜市的，他也知道生意沒那麼好做，憑什麼人家就得來你這家吃啊？所以把蜂蜜柚子水遞給馮特力一杯說道︰「喝點吧，待會說不定喝水的時間都沒有！」
「嗯！」
葉笙笙搗鼓的蜂蜜柚子水味道還不錯，酸酸甜甜的，如果是吃了油膩的菜，用來解膩是很不錯的選擇，倆人都給出了好評，讓葉笙笙很是開心。
她是這段時間飯店里唯一一個有活兒干的人了，另外沒有盤子要洗的梁晶瑩和齊鳴，也都坐在大堂無所事事呢。
這哪行啊？沒有顧客，你也不能干等著，得吆喝啊，這年頭，酒香也怕巷子深啊，就算不吆喝，跟路人去打打廣告也行嘛。
莫竹讓馮特力看火，摘下圍裙，帶著齊鳴和梁晶瑩去跟路人推薦店鋪去了。
「華夏菜了解一下？」
「這是我們新開的飯店，有空您可以來品嘗一下！」
「吃過飯了嘛？沒關系，有空再來就行」
拉客不是說一拉一個準的，那生意太好做了，大多數人對于推銷，還是厭而遠之的，更何況，莫竹他們仨還各自都帶著鏡頭，不想被拍到的路人都會躲著，能停下來听你說，就已經是很好的人了。
好在《挑戰無限》在暹羅播出還是有效果的，莫竹就遇到了一位看過他節目的小哥，小哥開始都沒認出來莫竹，因為他現在一身廚師裝，不是那種粉絲的話，沒法一眼認出來。
對方是看到鏡頭，問是在拍什麼節目，莫竹回答中國節目，他才覺得莫竹眼熟，看了一會兒才表示看過《挑戰無限》，接著也接受了莫竹的邀約，成為了華餐廳的第一位客人。
「青椒腐竹炒肉和地三鮮，加一碗米飯！」莫竹點完單，把顧客留給葉笙笙招呼，自己徑直走回廚房，用聲音喚醒了百無聊賴的馮特力。
馮特力一下從椅子上站了起來，激動的喊道︰「開搞！」
萬事開頭難，有一就有二，在莫竹成功招攬到顧客後，梁晶瑩也帶來了一對來這里旅游的華夏情侶，齊鳴則是帶來了一個暹羅家庭，家庭中的父母曾經看過齊鳴的戲。
真的開始忙碌了起來，一下子近十道菜等著倆人來制作，好在之前準備充分，很多菜料都已經備齊了，只需要鍋熱倒油把料全部都倒進去，炒制、調味即可出鍋裝盤。
「老馮，這個我來，你把鍋里炖好的，直接往外端，別讓人等太久！」
餓極了，飯是會變得好吃，但如果你餓急了來到一家飯店，飯店上菜速度特別慢，這時候心情急躁、煩悶，反而會影響到口感。
所以每桌菜點出來，莫竹都會先選擇一道最容易出餐的，例如已經做好的菜或者涼菜，先給顧客上一盤，有得吃，免得讓人家等著急了。
同時，下飯菜如果上了之後，第一時間就要上米飯了，甚至是同時上。
既然是下飯菜，那肯定口味偏重，單吃的話，一口兩口還好，多了就容易膩了。
當然莫竹也不是什麼都能算好的，比如發現肉解凍的不夠，這時候根本不能拿來制作，凍肉里的冰變成水會炸鍋，同時還很容易造成，外面焦了，里面不熟的情況。
所以只能緊急使用微波爐來解凍，但是解凍是需要時間的，一些需要用到微波爐來二次加熱的菜暫時無法加熱，也上不了菜，導致有了一定的延遲。
好在顧客們從店員那都了解到了，是一群華夏藝人來開的店，對他們的寬容度還是比較高的，上菜慢也頗為理解。
另外就是，跟馮特力一人控制一個灶台的時候，因為地方小，很容易互相踫到。
莫竹胳膊肘踫到馮特力還好，對方肉多，力量都被緩沖掉了，但馮特力懟到莫竹的時候，那是真的疼，他還得忍痛炒菜，因為不翻炒就很容易糊鍋。
倆人做夢也沒想到，在另一檔節目主動互懟的他們，會有小心翼翼防止踫到對方的一天。
另外，莫竹還發現，調料盒準備的少了，倆人同時炒兩盤菜的時候，用完調料盒，著急翻炒，調料盒會被順手放到旁邊
等到另一個人需要用調料的時候，突然發現調料盒不在，著急的讓他趕緊拿過來，所以這個東西也得準備兩個啊。
當然，還有大大小小的問題，莫竹都先暫時記在了心里，等到中午飯點過去之後，再提出來，能解決的盡快解決，不能解決的想辦法解決。
因為到了飯店，且路人們路過時能看到里面坐著食客，有些好奇華夏菜的暹羅人或者想吃華夏菜的華人，或者看到齊鳴易拉寶想到他的老影迷，紛紛進入店來。
店鋪也開始熱火朝天了起來，馮特力是真的感受到了莫竹所說的，坐下、喝水的時間都沒有的忙是有多麼的忙了！