初六，老譚坐上飛往呼市的飛機，來到呼市。
呼市的天和省城一樣冷，灰蒙蒙的，冬的顏色。
在飛機上老譚想到了之後先去看看燕子和張宇，挺長時間沒和他倆在一起聊了。雖然人家不管事，但畢竟是董事，是老板，有些工作需要向人家匯報，同時也听听人家的意見。
現在不但是他倆不管事，艷華待產，再有倆月生了，也不管事，整個集團老譚說的算。說的算是說的算，但畢竟不是老板，該請示的必須請示，不能亂了規矩。
老譚這點做得好，從不把自己放到老板的位置上，一直當自己是管事的，兢兢業業克己奉公。這樣干工作要是放到體制內的公家門，該是勞模、先進典型。
他了解艷華、燕子、張宇、包括老鄧。四人都沒啥野心，也沒啥猜忌，開飯店的初衷只是為了掙錢，讓日子好點，比上不足比下有余就行。
沒想到阿巧能發展成這樣，八年時間成了知名的餃子品牌，並且越做越大。
人在利益面前是自私的，容易沖昏頭腦。很多餐飲做到鼎盛時開始走下坡路，原因無外其他——利益分配不均，內部開始爭斗，最後分崩離析。
好在燕子、艷華不是那樣人。
艷華善良、隨和，大度，有著比男人還敞亮的豁達。雖是女流，但看事情長遠，懂得舍得，這是難能可貴的。
因為有這樣的品德，才有了對人的信任，叫跟著她的人樂意去干，阿巧才有今天。
燕子亦善良隨和，但和艷華比欠缺大度。
她是最先把自己活明白的人。活明白了很多東西就看得淡了，用一種平和的心態過有滋有味的日子，享受生活。
艷華和燕子都比老譚大，開始時老譚是她倆的老師，把她倆引入到餐飲中來。歷經八年風雨，倆人成長，如今在某方面已是老譚的老師——比如家庭，比如心態。
人都在不斷的經歷中成長，到啥時候都不要說自己厲害，有一得必有一失，所謂的厲害只是在某個領域內取得了成績，其他方面可能是失敗。
客觀地講，老譚作為一個從農村出來的孩子，通過二十多年的打拼，做到今天這樣已經算成功了。
阿巧雖是小餃子館，比不得大飯店，可全國三十多家店，一家店按五十個員工算，就一千五百多人。說白了，阿巧只要營業一天，就有一千五百多人對生活報以希望，要是關門了，一千五百多人就得下崗，得為了生計重新找工作。
為了這一千五百多人，老譚還不能停下來，他得時時刻刻保持最佳狀態，坐在阿巧這掛馬車駕轅的位置上，使出渾身的勁兒吆喝著、吶喊著往前拉。
飛機穩穩降落，老譚走出甬道，過了閘關，周曉梅正笑盈盈的沖他擺手。
倆人上了車。
「本打算到我家給你接風的，燕姐和張宇說他們在家準備好了，叫我把你接他家去。」周曉梅一邊開車一邊說。
「那就去他們家，我也正想和他們兩口子嘮嘮呢。」老譚說。
「家都挺好的吧小叔？」周曉梅問。
「嗯，都好。你爸你媽也好？」
「好，我爸還等著和你喝酒呢。」
「明天吧，今天不行了。對了，你爸啥時候回美麗谷？」老譚問。
「初九，酒坊都初九開工。」周曉梅說。
老譚笑笑說也是，隨後問︰「和家棟咋樣？挺好的？」
「挺好，一切挺好。」周曉梅臉上洋溢著幸福的表情。
燕子、張宇兩口子從早上八點就開始忙活。煲牛尾、炖蟲草雞、燒河魚、烤羊排，這些費事的得提前整，整晚了不趕趟。
兩個涼菜也準備好了，一個是雞爪子咸菜，一個是熗拌干豆腐，都是老譚愛吃的。
雞爪子咸菜是朝陽、赤峰一帶的家常菜。
過去日子窮，老百姓過年沒啥好吃的，把雞骨架剁碎了，肉皮 三分熟去油洗淨剁碎，黃豆提前泡好，然後到咸菜缸撈兩個咸菜疙瘩，剁碎。
把這四樣放一起像熬皮凍一樣熬，熬完了放外面晾一晚，就成了凍。吃起來咯吱咯吱的脆生，既有咸淡又有滋味，十足的下酒好菜。
這種農家土菜雖上不了筵席，但好吃，家鄉味，媽媽味道。
老譚把雞爪子咸菜和老家的豬頭燜子、碗托兒這三道菜都精心研究、制作、銷售過，說實話除了赤峰的三家店外其它地區的店都不好，最後取消了。
地方菜有一定的區域性，不同地方的人有不同的飲食習慣，這就和長沙的臘雞臘鴨再好，拿到東北老百姓不愛吃是一個道理——吃不慣。
周曉梅接上老譚之後給燕子打了電話，等他倆到時菜已經做好擺桌子上了。
四個人先是寒暄一番，然後便奔主題——喝酒吃菜聊天。
兩杯酒過後，張宇舉杯對老譚說︰「老譚，咱家頂數你辛苦，一年閑不著，今天這明天那的，啥都靠你，我和燕子我們兩口子敬你一杯！」
燕子也舉起酒杯，誠心誠意的說︰「是，咱家全靠老譚呢，沒老譚就沒阿巧，我們兩口子鑽被窩都說這話。」
老譚舉杯和兩口子踫了一下，說︰「客氣了，主要還是你們兩口子信任，大膽放心。」
張宇兩口子敬完老譚敬周曉梅，說了感謝話，接下來便自由發揮。
燕子和周曉梅嘮女人的事，老譚和張宇嘮男人話題。
老譚說︰「我今年的計劃是把長沙的中央廚房店建起來，然後再開兩家，這樣一共是四家店。長沙暫時是四家店，不多開，從明年開始修整，修煉內功。」
「我同意。」張宇點頭，「你也該歇歇了，不能總干。咱們也穩一穩，修整兩年，二零年再擴張。」
「嗯，我也這想法。現在餃子市場飽和了，市場一飽和競爭力就大，亂象叢生，模仿的也多，打價格戰。」老譚接著說︰「咱家的優勢是小餃子館，機動靈活，餃子酒文化已經定型，成了招牌，這是別人家模仿不了的。
到目前為止原材料漲價還沒對咱家造成啥影響，估計也快。我對各地區的菜譜做了調整，主要針對餃子。
咱們不打價格戰，相反讓利。現在每盤餃子十六個，從三月一號開始增加到十八個，價格不變。」
听老譚這麼說張宇計算了一下，然後說︰「餃子的毛利率是百分之七十，你的意思是下降到百分之六十六？」
「對，讓出四個點掙回數錢，保證人氣。」老譚論證道︰「咱家是小餃子館，社區店，主要為老百姓服務。老百姓到店吃飯是奔餃子來的，注意力在餃子上。
菜品改不改動客人不咋注意，餃子不一樣，多一個少一個都清楚、關系大。價格不變，每份增加兩個餃子，他覺著實惠，佔便宜了，想去別人家也不去了。」
張宇琢磨著，過一會兒點點頭，說︰「我同意。」
燕子和周曉梅雖然嘮的熱鬧，但老譚和張宇嘮的啥也听著呢。
燕子插話說︰「我也同意，以前十六個餃子吃好，現在十八個餃子吃飽，吃飽和吃好不差倆餃子，但差心情。
不漲價叫客人多吃倆餃子舒服，就餐體驗增高，這是贏家。」
第380章 倆餃子