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第432章 ︰不辣的湘菜,花菇無黃蛋!

火尋瀾不由得微微皺起了眉頭,詢問道︰

「稻神,你這是什麼意思?」

稻神朝著火尋瀾意味深長的笑了笑。

「火尋瀾,我這是字面意思。」

「你不是很聰明的麼?」

「自己慢慢去琢磨啊!」

稻神那雙黑白分明的眼眸中,似乎透著幾分挑釁的意味,讓火尋瀾有種氣惱的感覺。

稻神的性格在異獸群體中,都算得上是比較活潑的那種了,所以整個人的表現也顯得有些情緒化。

而當初稻神在剛剛進入到渝州城的時候,就和火尋瀾發生過些許沖突,所以這兩人總會拌嘴。

「稻神!」

「吃你的冰糖湘蓮吧!」

「這麼好吃的冰糖湘蓮還堵不住你的嘴麼?」

洛虞瞥了眼稻神,不由得輕輕的敲了敲桌面。

「嘿嘿,洛虞姐你別氣惱。」

「我這就吃,這就吃嘛!」

稻神在听見了洛虞的提醒之後,還略微有些不好意思的朝著洛虞吐了吐舌頭,模樣顯得俏皮而可愛。

「哎呀,不得不說洛虞姐的眼光真好!」

「這冰糖湘蓮吃起來真的好甜吶!」

「洛虞姐和秦老板在一起之後,每天都能吃到這麼香甜的美味佳肴,真是讓人羨慕啊!」

秦歌將花菇無黃蛋端上來的時候,正好听見了稻神的調侃,于是忍俊不禁的回答道︰

「稻神你要是想吃冰糖湘蓮,只需要帶足靈晶來末日餐館找我就行了,這又不是多麼困難的事情。」

「如果你懶得走路的話,完全可以在通訊設備里下載黑狗送餐,直接讓我們家的小狗子給你送過去就行了,躺在家里都能吃到甜滋滋的冰糖湘蓮!」

稻神本來只是想打趣洛虞和秦歌的,沒想到竟然被秦歌扯到了黑狗送餐的外賣平台上來。

于是在秩序殿堂的眾人注視之下,稻神只好將黑狗送餐下載到了自己的通訊設備上。

等到稻神刷了兩遍黑狗送餐上的菜肴內容之後,這才將注意力放在了秦歌端上來的這盤菜肴上。

「對了!」

「秦老板你這盤菜肴叫什麼名字來著?」

「看起來似乎還挺漂亮的樣子!」

稻神打量著擺在她面前的那盤菜肴。

在她印象中,湘菜不就應該是猛烈的辣味,和滿盤的辣椒堆砌起來的菜肴麼?

怎麼眼前的這盤菜肴,看著竟然沒有半點辣椒?

而且,這盤菜肴的造型看起來也非常的漂亮。

白玉般的圓形瓷盤里,擺放著六個白白女敕女敕的雞蛋,這些雞蛋圍成一圈安安穩穩的躺在胖子李。

在雞蛋的表面還淺淺的交織著淡黃的芡汁。

但在那淡黃的芡汁襯托下,越發顯得雞蛋的本身的顏色白淨純潔,如同美玉般沒有絲毫的瑕疵。

特別是在末日餐館的暖橘色燈光照耀下,顯得雞蛋更是渾潤通透,如同精心雕琢的藝術品般完美。

而那被切成花瓣形狀的花菇,則是層層疊疊的鋪陳在雪白瓷盤的中間,仿佛盛開的鮮花花蕊似的。

那些擺在圓盤周圍的雞蛋,就像是淺白色的花瓣,由內而外的綻放著屬于花菇無黃蛋的美麗。

在圓盤的最外層,還圍攏著層巒疊翠般的碧綠是欲滴的小油菜,就連小油菜上的水珠珠都泛著晶瑩剔透的光芒,使得眾人都不舍得動筷子。

秦歌見這道花菇無黃蛋把眾人都震懾住了,臉上也露出了得意洋洋的笑容來。

「這道菜叫做花菇無黃蛋。」

「也是湘菜里的傳統特色菜肴,只是因為做工費時費力,而不經常出現在百姓的餐桌上而已。」

「但花菇無黃蛋這道菜在廚師圈子里還是很出名的,我記得當初花菇無黃蛋還被評選為十大經典湘菜呢,是屬于不辣的湘菜的典範!」

對的,湘菜其實和川菜也有異曲同工的妙處。

在川菜里,也有開水白菜這種需要費時費力的素菜,看起來寡淡無味但實際上蘊藏著萬千美味。

類似于開水白菜這種素菜,就好像是疾風驟雨之後的溫暖陽光,能夠安撫食客的情緒。

就連國宴級別的宴會場所里,也欠缺不了雕刻成花朵形狀的開水白菜。

在湘菜里,除了用狂風暴雨般的辣味來轟炸之外,也有用溫柔的素菜來安撫口腔的時候。

比如,這道花菇無黃蛋就是其中的翹楚。

花菇無黃蛋的做法,听起來其實也挺簡單的。

就是花菇切好了以後,和沒有蛋黃的蛋白擺放在一起,單單從名字上就能夠看出花菇無黃蛋這代菜肴的食材,這也是湘菜的特色。

湘菜的菜名都比較直接,沒有多少ど蛾子。

說是冰糖湘蓮,那里邊的食材就是以冰糖和湘蓮的蓮子作為主打的。

說是永州血鴨,那就是在永州地區比較流行的血鴨,里邊的鴨血和鴨肉都樣樣齊全。

說是剁椒魚頭,那菜肴里邊的食材就是剁椒和魚頭,基本上不會出現其他亂七八糟的東西。

所以花菇無黃蛋,也是花菇和無黃蛋作為主要食材的,名字上听著就想是尋常的小吃似的毫不起眼。

但這道菜對于火候和手藝的要求都很高。

需要把生雞蛋的下端敲一個小孔,將蛋清和蛋黃取出。

用特殊的手法去掉蛋黃,留下蛋清。

然後在蛋清中加入蛋黃等量的雞湯、豬油、鹽、味精等,又注射入空蛋殼里。

再放到蒸籠上蒸熟,剝出來後仍然是一個完整的蛋,卻沒有蛋黃。

再加以花菇等調料烹制,這才形成了一盤花菇無黃蛋,這也是秦歌為什麼不願意做花菇無黃蛋的原因了,因為實在是太耗費時間和精力了。

也不知道蘭婧雪那妹子是在哪個犄角旮旯里翻找古書,才找到這道花菇無黃蛋的名字的。

秦歌將花菇無黃蛋介紹了一遍之後,悠悠的嘆息了兩聲,目光還時不時的瞟著坐在牆角的蘭婧雪。

「我還以為在如今的藍星,沒有多少人知道花菇無黃蛋這道菜的名字了,沒想到還是逃不過啊!」

或許是察覺到了秦歌那埋怨的目光,蘭婧雪也小心翼翼的夾起了個無黃蛋放進碗里。

「嘿嘿!」

「秦老板你就認命吧!」

「我找出來的菜名,那可都是在舊世界的資料里精挑細選出來的,有好些菜肴連圖片都沒有呢!」

「就算是最為齊全的資料上,也就僅僅只有短短的名字,我也只是純粹的想考考你而已!」

「沒想到,你還真的能做出來啊!」

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