主編是個地地——的四川人, 雖然四川人——是人人愛吃辣，但是主編很愛吃辣的。主編夾起一塊酸菜魚送入嘴中，一開始有——失望, 這個酸菜魚雖然加了一把小米辣, 但是並——辣, 只有絲絲辣味, 讓他這個無辣——歡的人有——覺得寡淡。
但是隨著他咀嚼嘴里的酸菜魚，他感覺到了這個酸菜魚的——同之處。裹挾著酸湯的魚肉入口輕抿即碎, 酸味直達味蕾，刺激得他食欲大開。
主編感受著嘴里酸香的味——，有——啞然, 心想, 這個酸味真是妙啊，——會讓人酸掉牙，反而醇厚柔和，層次豐富。
主編能——上食天下雜志的主編，——然是個愛吃之人, 胃口刁，能嘗出食物的細微區別。
酸湯做法有——麻煩, 甚至需要一段——間的發酵，很多人甚至飯店都沒有這個條件, 想節省——間成本, 于是買料理包做酸湯。
一包酸湯粉下去, 方便又快捷，味——錯，就是吃完之後嘴里發干，而且添加劑多, ——太健康。隨著料理包對餐飲——業的沖擊，外——的酸湯肉片，酸湯肥牛都被料理包充斥，主編已經很少在外——吃到真——的酸湯。
這讓主編在吃到這份酸湯的——候如何——驚喜？
主編完全忘了剛剛因為這份酸菜魚——辣所失望的——情，一片又一片地吃著湯碗里的魚肉——
僅是主編，其他編輯手上的動作也分毫——慢。
一份酸菜魚分量很大，但是分擔到每個人——上來說就少了，一個人只有幾大片魚肉。
在編輯——的熱情下，湯碗里的魚在以飛快的速度減少，很快——了底。
其他編輯——酸菜魚沒有了，十分遺憾。
「這就沒有了？我還沒吃夠呢，你——吃的太快了，風卷殘雲一樣。」
「我最近食欲——振，身體難受，但是剛吃一口酸菜魚，我就感覺胃口被打開了。酸湯鮮香，魚肉女敕滑。酸味開胃，誠——欺我。」
「雖然魚肉沒有了，但是我想——這個酸湯泡飯，酸溜溜，鮮美無比，泡飯一定很好吃。」
「勺子在我手上，你讓我先舀一勺，別和我搶！」
主編看著這副場景，——禁愣了愣，要是以往的聚會，一份菜能吃上一半就能說明他——編輯部對這個菜十分喜歡了。
而這份酸菜魚連一點魚肉都沒有了，剩下的人還在放棄包袱，爭搶酸湯，真是難以想象。
主編想了想，沒有加入編輯——的爭搶，直接站起身，走到白一諾——前，好奇地說︰「你這酸湯是自己做的？」
白一諾點——，疑惑地問︰「是的，有什麼問題嗎？」
家常做法的酸菜魚往往沒有——專門的酸湯，只是將魚片好，加入酸菜和其他材料一起炖煮。這樣的酸則酸矣，沒有靈魂。
一份好的酸湯絕——是加一把咸菜炖煮就能做到的。酸湯光是分類就有許多種，比如高酸湯、上酸湯、二酸湯、清酸湯、濃酸湯，內涵——一斑。
白一諾沒有——簡單的做法來做酸菜魚，因為這樣的酸菜魚對于客人來說——在是太敷衍了。如果客人能接受這樣單純酸的酸菜魚，那還——如直接喝醋呢！
白一諾沒——料理包，制作酸湯的每一個步驟都是由她親手完成的。白一諾——的是最原始的米湯發酵，將米湯放到瓦罐中，經過五天左右的發酵，即——來煮肉，煮菜，煮魚。做好的酸湯酸味適中，醇厚鮮美。
主編回味著剛剛酸湯的味——，忍——住贊嘆︰「你這酸湯做的比我之前吃的酸湯都要好，怪——得鄭先生都要推薦你的飯館，你做菜做得精細。」
「謝謝。」
主編在稱贊完之後，便告辭回到座位上，沒有再繼續說什麼，仿佛來一趟就是為了專門表揚白一諾一樣。
這算他——這——內人的一個傳統禮儀了，吃到滿——的菜，就一定要——廚師，給他點贊，表達自己的感嘆。
主編回到座位上，準備吃剛剛沒有吃完的菜。他——編輯部來了許多人，點了很多菜，主編很想試試其他的菜是——是也像這——酸菜魚一樣好吃。
尤其想試試包括紅燒肉在內的，被鄭雲飛先生推薦的菜。
但是計劃趕——上變化，他內心想吃，其他編輯也想吃。
主編剛一落座，定楮一看，眼楮立刻睜大，怎麼他剛離開幾分鐘，桌上的菜空了這麼多！
酸菜魚一點也沒有了，連湯汁都被吃得干淨。紅燒肉只剩下一小半，果木烤鴨更是直接沒了。桌子上的菜像是被強盜搶劫一樣，所剩無幾。
主編看著其他吃得——都——抬的編輯，——僅陷入了良久的沉思。
他——應該離開的！
唉，他大——了。
……………………
食天下是海市——地一個非常著名的美食雜志，影響力很大，有著權威地位。在食天下雜志發布之後，——少讀者看到了白記飯館的名字，——禁有——疑惑，為什麼一家小飯館能得到人氣榜的第二名？
在新一期的雜志發布之後，編輯部接到了——少電話。
電話里的人好奇地問︰「你——這個投票是——是除了bug？我怎麼看到一家——到沒——過的小飯館。」
在沒吃白記飯館以前，編輯部的編輯——也是同樣的想法。但是在吃完白記飯館之後，他——對其的觀感發生了一百八十度的轉變。
「沒有bug，這家店就是人氣榜第二名，獲得了銀獎，你沒有看錯。」
「那個小飯館是——是刷票了？——然怎麼能打敗諸多知名餐廳？」讀者疑惑地問。
編輯斬釘截鐵地說︰「經過我——技術人員的反復排查，我——以很明確的告訴你沒有。」
這個觀眾十分好奇︰「你語氣怎麼這麼肯定？搞得好像你吃過一樣。」
編輯︰「……」被猜中了。
「這是我——食天下雜志經過評選得出來的結果，如果你——相信的話，——以——地去看看，相信你會得到答案。」
「我抽——間去看看，如果——好吃的話，我就再也——訂食天下的雜志了。」
編輯︰「……」——至于吧。
這樣的電話陸陸續續來了很多個，編輯——選擇打太極，讓讀者去白記飯館吃飯。
…………………………
在新一期食天下雜志發表之後，像這位觀眾一樣好奇的人有很多，文思思就是其中一位。
文思思是個富家小姐，家大業大，平日里沒有別的愛好，除了玩就是吃。她是地地——的海市人，從小就喜歡看本地雜志食天下。食天下每一期推什麼，文思思就會去吃什麼，幾乎沒有踩過雷，這讓文思思對食天下的推薦很有信心。
但是這個信心今天有——動搖了。文思思反復看著雜志上的白記飯館，揉了揉眼楮，才確定自己沒看錯。
文思思並——是因為看到食天下推薦小飯館而感到疑惑，海市有很多弄堂里的街邊小店十分好吃，食天下也推薦過這樣的街邊小店，文思思——到這——推薦之後，選擇親自前去品嘗，味——的確——錯。
文思思是因為看到白記飯館榮登人氣榜第二而感到震驚的。
人氣榜的獲獎餐廳前五名都是國內有名的連鎖網紅餐廳，白記飯館的名字夾在之中，顯得格格——入，十分突兀。
食天下雜志是怎麼排的榜單？
一個小飯館有什麼本——能拿十五萬票？
文思思——禁懷疑，難——食天下雜志也開始變水了嗎？
文思思怎麼想都想——到原因，一番思索之後，便決定去親自看看，畢竟眼——為——，耳——為真，——踐才是檢驗真理的唯一——理——
巧這——，她的閨蜜打電話過來喊她中午去吃飯，文思思便讓閨蜜改主——，和她一起去白記飯館吃飯。
閨蜜什麼都——知——地拎著包過來了，到了白記飯館的位置，才知——這是一家蒼蠅小館。
「你讓我——吃西餐，跑來吃這個？街邊小店有什麼好吃的。」
閨蜜看到這個小店，——禁有——抗拒︰「最近米婭西餐廳上了新的飯，我——想去嘗嘗味——呢。」
「別，我跟你說，這——是食天下雜志推薦的小飯館。」
閨蜜——到食天下雜志之後，原本抗拒的神色有——消失，將信將疑地問︰「真的是食天下雜志推薦的？」
「我能騙你嗎，你看看，它——是登上食天下雜志人氣榜的第二名呢。連鄭雲飛先生都給它寫了推薦語。」
吃貨界很少有人——知——鄭雲飛先生，閨蜜——說過鄭先生的大名，這下抗拒的神色完全消失了。
「——，——吧，鄭雲飛先生都推薦了，那這家飯館應該是有——取之處的。」閨蜜嘟嘟囔囔。
文思思——閨蜜松口，笑嘻嘻地將閨蜜拉進了白記飯館。
她——排了一段——間的隊之後，終于來到了收銀台。
「你好，請問你——要吃什麼？」白一諾說︰「我——店里上了新菜，為了回饋客人，這一個月里，酸菜魚和煲仔飯都是八折優惠。」
閨蜜——到煲仔飯的名字，有——動︰「我今天很想吃米飯，我要一份煲仔飯。」
「煲仔飯有三種口味，一種紅燒肉，一種粉蒸肉，還有一種臘腸。」
閨蜜——到這三種煲仔飯的名字，——禁有——猶豫——決，陷入了選擇困難癥，這三種煲仔飯的名字都——錯，到底該吃哪種。
「你要一份紅燒肉，我要一份粉蒸肉，再要一份酸菜魚，這——就夠了嗎，肯定夠吃了。」文思思說︰「如果——夠吃的話，我——再要——就——了。」
「……已經夠了。」閨蜜勉強地點了點——，——取了文思思的建議。
她——走到空的座位上坐下，閨蜜——禁小聲說︰「剛剛在點飯的——候我——太好——思說，我覺得你點的有——多了，萬一吃——掉怎麼辦。」
「我——是食天下雜志的老粉，我嘗試它推薦的所有店鋪，很少翻車，這家店想必也——會。人家——會自毀招牌的。」文思思說。
「我——知——這家店的煲仔飯味——怎麼樣，但是應該沒有我在嶺南本地吃的好吃。」閨蜜說——
兩人閑聊的——候，飯菜被送了上來。
閨蜜本來——在說在嶺南吃煲仔飯的經歷，但是在——到被端上來的煲仔飯之後，嘴里的話有——說——出來了。
煲仔飯名字中的煲仔就是砂鍋的——思。煲仔飯是連著砂鍋一起端上來的，蘇沫沫在桌——放了一個隔熱的桌墊，然後將砂鍋放了上去。
「請小心燙。」蘇沫沫提醒。
煲仔飯是個會作弊的菜，因為它在色香味這三種評價之外，還——以出聲，達到先聲奪人的效果，簡直欺負人。
煲仔飯是剛從灶上端下來的，砂鍋滾燙，冒著蒸騰的熱氣，里——的油發出滋滋的響聲。
空氣中瞬間彌漫著濃郁的油香和米香交雜的味。
閨蜜要的是一份紅燒肉煲仔飯，砂鍋的表——整整齊齊地鋪著八塊紅燒肉，佔據了砂鍋表——積的大半部分，紅燒肉的周圍包了一圈翠綠的上海青，底下的絲苗米隱隱若現。
因為香氣的刺激，閨蜜忍——住喉嚨滾動，吞了吞口水，拿起旁邊的筷子想要動筷。
但是這——，文思思卻提醒︰「小心燙！你怎麼這麼急？你剛剛——是說這家店的煲仔飯應該一般的嘛？」
閨蜜赧然︰「這個香味太——了，我今天特別想吃米，聞到這個米香味真的受——了。」
閨蜜焦急地——待了一會，——到蒸汽消散，油也——再發出吱啦吱啦的響聲，這才開始動筷子。很多人覺得煲仔飯最重要的是上——的料，但其——煲仔飯最重要的是下——的米。如果米——好，煲仔飯就像空中樓閣一樣，是漂浮著的，味——好吃——到哪里去。
閨蜜吃了一口米，——禁滿——地點了點——，忍——住拉著文思思，說︰「這個米也太好吃了，軟硬適中，米香十足。我在家怎麼煲——出這樣的米飯？」
白一諾——的米是最傳統的絲苗米，這種米米身修長，油潤晶瑩，吸水性好，——以吸收餡料和油的香味，煮出來特別香，是做煲仔飯的——二選擇。
煲仔飯的米飯煲得好——好有很大的門——，根本——是直接將米加到電飯煲里煮熟那麼簡單。白一諾教絲苗米洗好之後，將米和水加入砂鍋之中開煮，除了加油的——候，根本——開蓋，只通過蒸汽來判斷米飯的成熟度。因為頻繁開蓋的話，會讓絲苗米的香味大打折扣。
閨蜜會吃煲仔飯，在吃完一口米解饞之後，便立刻伸筷開始戳下——的鍋巴。如果沒有鍋巴，那就——叫煲仔飯，應該叫大米飯。鍋巴就是煲仔飯的靈魂。
「哇。」閨蜜在看到煲仔飯的金黃色的鍋巴之後，忍——住月兌口而出︰「這個鍋巴太絕了吧。」
鍋巴是一粒米的厚度，呈現鏡子的模樣，完全——粘鍋，被一戳就和砂鍋分開。
閨蜜忍——住——筷子弄碎一塊鍋巴，塞進嘴里，眼楮瞬——睜大。這層金燦燦沾著油光的鍋巴，包裹著噴香的米粒，浸透了紅燒肉的肉汁，一口下去，香，脆，咸，鮮。
閨蜜在吃了這口鍋巴之後，再也無法去想其他的——情，忍——住一口接著一口地吃著碗里的紅燒肉煲仔飯。
一份煲仔飯分量很足，要是放在以前，閨蜜完全吃——掉，所以閨蜜才會在點菜的——候，提醒文思思點的太多了。
閨蜜看著自己越吃越多，——禁為自己的食量感到震驚，但是讓她停下來，她卻——願——，因為煲仔飯的香味充盈在口腔之中，讓人想長長久久的將它留下來。
過了一會兒，閨蜜的筷子毫無阻隔地按到了砂鍋的底部，她這才——識到自己吃多了！
她尷尬地看向對——的文思思，發現文思思吃飯的速度和自己也差——了多少，手上的動作幾乎快出了殘影，只顧埋——吃飯，連手機都——再去看。
文思思吃完煲仔飯之後，——禁滿足地靠著椅背，回味著剛剛煲仔飯的味——，粉蒸肉又香又女敕，米粉吸足了肉汁，嚼在嘴里，香得。
就在這——，文思思的余光掃到了對——，——禁驚訝地看向閨蜜。
閨蜜——僅吃完了她那份煲仔飯，還在動筷吃酸菜魚，碗里的酸菜魚越來越少。
文思思︰「……」這就是那個說點太多菜，吃——完的人嗎？
………………………………
因為編輯送來了獎章和獎杯，白一諾便將這個獎杯和獎章放在了店里顯眼的地方，也就是收銀台上——的櫃子——
少客人在排隊的——候，——到這個和以往——一樣的地方，內心難掩好奇。
「哎呀，我兩只眼楮都沒近視，那上——的字是食天下雜志人氣榜第二名吧，銀獎耶！」
「小飯館真的獲獎了，這也太棒了吧。老板，我為白記飯館獲獎出過力，我為白記飯館出過汗，你能上新菜給我吃嗎，我想吃肉菜。」
白一諾——到他——的話，笑了笑說︰「已經上架了，你——看菜單下——的字。」
客人從菜單看去，發現上——多了顯眼的酸菜魚和煲仔飯。
酸菜魚是一——風靡大江南北的川菜，許多人很喜歡它酸辣的口感。酸菜魚的上線彌補了白記飯館魚菜——足的問題，——少客人在——到白記飯館上了酸菜魚之後，十分喜悅。
一個客人高興地說︰「我最近吃東西沒胃口，想吃酸菜魚，酸酸辣辣的。」
旁邊一個客人說︰「老板，我還以為你——喜歡吃魚，所以在白記飯館——到魚菜呢。太好了，魚肉——僅好吃，寓——還好，年年有余嘛。我要一份酸菜魚。」
另一個客人有——以為然，說︰「酸菜魚有什麼好吃的，我特別喜歡吃煲仔飯，白記飯館做的煲仔飯一定——一樣，我要一份煲仔飯。」
「好的，稍。」白一諾說，然後轉身回廚房做菜。就在她將菜做好的——候，店里來了幾個顯眼的人。
食天下雜志是隸屬于海市日報社的，每年做評選的——候都熱熱鬧鬧，在評選結束之後，海市日報社為了解答觀眾疑惑，采取聯動的方式，派出很多記者進——采訪。
舒婷是海市日報的記者，她被安排的任務是采訪人氣榜第二名的白記飯館。她在接到這個通知的——候，有——迷茫。
舒婷去年采訪過食天下雜志的獲獎餐廳，是今年的第一名海鮮盛宴。因為工作需要，她對食天下雜志的評選有過調查，對之十分了解。食天下雜志的人氣榜單十分有含金量，每人只能投一票，一旦刷票就會被取消資格。每年在雜志榜單上月兌穎而出的都是差——多的餐廳，前三名好幾年都沒變了，但是今年卻出現了一個新的名字，白記飯館。
這讓舒婷如何——震驚——
，這個名字——新。
舒婷感覺白記飯館的名字似曾相識，忍——住陷入沉思，想了一會兒之後終于想出來在哪里——過白記飯館的名字了。
是那個干飯大學生啊。
對方在大學一哭成名，海市日報因為他走紅所以去采訪他，結果對方在直播的——候——場說——是因為生活壓力而哭，只是因為吃——到白記飯館的飯而哭，簡直是一個采訪翻車現場。
好在網友——對這件——情沒有多大抗拒，反而喜聞樂——，這才讓海市日報的人放松下來。
這個直播翻車現場的記者回到報社之後，將這件——情稱作自己職業生涯中的滑鐵盧，說這輩子沒有遇——過這麼奇葩的——情。這個記者一開始非常生氣，說到最後自己都笑了。
其他記者，包括舒婷，——到這個記者的話之後，感嘆之余，——禁記住了白記飯館的名字。
舒婷壓下心中的疑惑，帶著攝影師來到了白記飯館。她在站在白記飯館的門口的——候，聞到一股撲鼻的飯菜香味，香味濃郁誘人，但是並——嗆人，油煙味——重，讓人心生喜歡。
舒婷忍——住喉嚨微動，吞了吞口水。她還沒吃晚飯呢，做美食采訪真是煎熬啊，每天都在和吃喝打交——，相熟的美食欄目記者朋友都胖了一圈。
舒婷忍——住搖搖——，將自己的拋在腦後，熬過這次采訪就好了。她是個——經記者，才——會像隔壁美食欄目記者一樣變胖！
舒婷帶著攝影師走進白記飯館，左右環顧之後，來到收銀台。她在看到白一諾的長相的——候，——僅有——驚訝，這個飯店的服務員顏值這麼高啊。
內心驚訝歸驚訝，采訪是最重要的。舒婷愣了愣之後，便出聲詢問︰「你好，你——店在食天下雜志人氣榜獲得了第二名的好成績，獲得了銀獎。我是海市日報的記者，請問我——以采訪你——店的老板嗎？」