金俊豪還在那義憤填膺，口沫橫飛呢。
結果站在旁邊的服務生，這會兒都看出程曼雪不高興了。
只能是用連續幾聲干咳，來提醒這位大直男。
哎呦喂，知道您老先生了解的東西多，可您也不用這樣炫耀哇？
您瞧瞧，您那女朋友都不高興了喂……
‘咳咳…’
金俊豪抬頭看了一眼服務生，又扭頭看了一眼程曼雪。
「啊, 哈哈，吃菜，吃菜，哎呦，這魚真好吃, 來, 你也吃一塊。」
給程曼雪夾完一筷子魚, 他就後悔了。
剛剛還說這黃魚不拉不拉, 給人家惹不高興了，這會兒又給人夾一塊……
你可真是…
果然程曼雪看了那塊黃魚一眼，干脆就扒拉到一邊，拿起勺子，開始惡狠狠的和面前的海參戰斗啦。
還好，這會兒功夫，他們點的另外一道菜芫爆散丹也端上來了。
所謂散丹，其實就是羊胃。
牛的叫百葉，羊的叫散丹。
而這里面的芫指的就是香菜，而且抄這道菜，不能用香菜葉，要用香菜梗。
所以這看似一道很簡單的炒菜，可實際上卻非常見功底。
因為炒的時間短了，這香菜梗你還沒炒熟，可炒的時間長了，這香菜梗你就炒爛了, 出湯了。
而且火候也非常難把握, 火候大了，散丹容易炒硬，火候小了，又炒不熟。
所以這道菜，可是非常考驗師傅手藝的一道菜。
也正因難做，現在很多店里都不做這道菜了。
而這也正是這家店，敢給這道菜要價158 的主要原因。
說實話，這這分量，這道菜真的有點小貴。
不過看著這菜的盤底，居然連一點湯都沒有，說明師傅的手藝確實行。
這道菜是一道典型的北方小炒，或者說就是京城本地菜。
這麼會功夫，他們點的三道菜，師傅分別用了魯菜，潮汕菜，和京城菜的烹飪手法。
光是這手藝，就值這個價了。
夾起一筷子，放進嘴里。
嗯，散丹的香糯，香菜梗的脆，很好的融合到了一起。
總結起來，就四個字，又香又脆！
嚼上幾口，這口感更加上頭，光是這道菜，金俊豪就覺得，可以吊打昨天那什麼官府菜了。
再說這道菜的味道，慢慢的胡椒和香油還有醋香味融合在一起。
那種酸香麻辣的味道融合到一起，形成了一種非常奇妙而獨特的口感。
幾口下肚，金俊豪真想給這師傅豎大拇哥。
不愧是老手藝，確實值這個價！
咱就說，這道菜想要做好，可絕不僅僅是炒的時間長短，和火候大小那麼簡單。
在最後出鍋之前，可還有好幾道最重要的工序要完成呢。
比如撒香油，和胡椒要同時進行，這樣才能把兩種香料的味道都讓散丹和香菜梗吸收進去。
最後在出鍋之前，還要烹一下醋。
所謂的烹醋，就是炒鍋溫度夠高的時候，把醋沿著鍋邊撒進去。
這時醋接觸鐵鍋，會發出‘砰’的聲音，粗里面的水分會被蒸發出去。
而醋的香味會被留在菜里。
這樣你吃這道菜的時候，就會吃出醋的香味，而不會感覺醋酸。
雖然看似很簡單，可要是師傅手藝不夠，這一步可是很難做好的。
所以吃到這道菜，金俊豪算是徹底被這家師傅的手藝折服了。
不愧是老手藝，真不是白叫的。
這會兒功夫，他們點的第四道菜姜汁豬肚雞。
這道菜是程曼雪點的，據她說這可是只有台州那一帶才有的特色菜。
沒想到會出現在這家的菜單上，所以她看了之後也很是驚喜，就點了試試。
說實話，金俊豪听她這麼一說，原本是有點心虛的。
畢竟這可是很小眾的江浙菜，這京城的廚子能做好嘛？
而且听程曼雪說，這可是台州那一帶坐月子的婦女才能吃到的菜。
早年還挺名貴的，現在台州本地飯店也有的賣。
她也是因為有一個那邊的朋友，前些年生了小孩，她去參加小孩的生日宴的時候才吃到的。
不過那次之後，她對這道菜是記憶猶新。
後來回答魔都，還專門找台州人開的店去嘗嘗呢。
不過可惜，在魔都吃了幾次，都沒能吃到台州本地的味道。
這次在京城，她也想試試。
原本金俊豪想勸阻她來著，不過想想今天這幾道菜都是硬菜，還剛好卻了一道湯。
于是也就沒阻止她。
不過當著到湯端上來的時候，他就愣住了，好像做的確實不錯誒。
這湯汁濃郁，而且都呈現金黃色了，看得出用料肯定相當地道。
這會兒服務員過來給他們倆人盛湯，然後又開始介紹起了這道菜。
「先生，我們這姜汁豬肚雞，里面材料可全乎呢！」
「里面有豬肚，有走地雞的雞塊，還有豆皮，筍，蝦干，雞蛋…」
說話間一碗湯已經送到了金俊豪的面前。
金俊豪看了一眼，嗯，確實材料很實在。
在拿過來喝上那麼一口，嗯，湯濃味鮮，第一口能夠喝出湯里面濃濃的姜的味道。
這種帶著姜味的雞湯，他還真是第一次喝。
豬肚炖的非常的軟爛，雞肉則是緊致彈牙，里面的雞蛋是煎蛋在放進湯里炖的。
這會兒吸飽了湯汁，口味更是絕佳。
他也沒想到，這南方的亂炖居然這麼好喝。
而另外一邊的程曼雪，這會兒已經喝完了一大碗了！
「哇塞，真的不錯誒！真沒想到，在魔都都沒喝過這麼純正的台州雞湯。」
「沒想到，咱們京城的大師傅居然做出來啦！」
程曼雪豎起了大拇哥，那服務員笑眯眯的說道。
「那可不，為了這道菜，去年我們家師傅，還專門去了幾次台州去學藝采風呢！」
「就是和當地老師傅學來的真手藝，這道菜在我們這，現在可是非常受歡迎呢！」
看到這道湯，已經撫平了剛剛程曼雪的憤憤不滿，金俊豪這會兒也松了口氣。
果然何以解憂，唯有美食啊！
他可知道程曼雪的小性子，如果剛剛那件事兒要是解不開，等會兒晚上回去，可有的他受的呢！
女人的心眼都只有針尖那麼大……