何雨柱接著往下說︰
「川菜的特點是麻辣鮮香，有著濃郁的地方風格。」
「同時菜式調味多變、形勢多樣、醇香濃郁，以麻辣為主。」
「代表菜有麻婆豆腐、回鍋肉、口水雞」
「川菜其實還分三派︰蓉派、渝派、鹽幫派。」
「其中又分為內江菜。」
等他們消化完，何雨柱開始動手︰
「今天教的是麻婆豆腐。」
說完何雨柱四處看了看︰「有誰麻婆豆腐的由來嗎。」
眾人紛紛搖頭表示不知。
何雨柱這時產生了一個想法。
他要推動中餐成為文化傳承，而不是後世所謂的服務行業。
菜系也是文化傳承的一種方式。
而且可以悄無聲息的進行文化入侵。
我國的很多菜都有自己的故事。
後世西方發達國家及小日子國和剽竊國都將其列為傳承。
並為此感到驕傲，我國恰好的相反。
有句話怎麼說來著，窮人的三大職業︰廚師、理發、修車。
整理了下思路，何雨柱娓娓道來︰
「相傳在清朝末期，成都萬福橋碼頭有一小館子。」
「老板娘臉上有麻子，人們叫她陳麻婆。」
「1862年有一天快打烊時，店里只有豆腐和牛肉沫了。」
「這時來了一伙人，要求陳麻婆做點下飯，又熱又便宜的菜。」
「陳麻婆急中生智，把豆瓣剁細，加上豆豉，放油鍋里炒香。」
何雨柱稍微頓了下觀察眾人的反應，見他們听的入迷。
滿意的點點頭，覺得自己的想法沒錯，又繼續往下說︰
「然後陳麻婆加了點湯，將切的2厘米豆腐塊放下，配上其他調料和炸酥的牛肉沫。」
「勾上汁，最後撒了一把花椒和辣椒面。」
「眾人吃的鼻子冒汗，就這樣一傳十，十傳百，越傳越廣。」
「最後這道菜成了陳家的招牌菜，因為又麻又辣，老板娘又叫陳麻婆。」
「所以這道菜被稱為陳麻婆豆腐，後幾經波折，成了現在的麻婆豆腐。」
眾人議論紛紛，沒到小小的一道菜背後的故事居然這麼精彩。
于是有人帶頭起哄︰
「何主任您以後每道菜都要和我們講一講。」
這正和何雨柱的意，他笑著答應了。
故事說完，何雨柱邊操作邊講解︰
「豆腐切塊，大蒜生姜切片，蔥切蔥花，肉切沫。」
「起鍋燒油，放入切好的料和麻辣醬。」
「肉炒好加入白糖，撒上蔥花即可。」
來學習的人都有一定的底子，何雨柱講的又仔細。
二食堂的姚師傅恍然大悟︰
「我說自己做的總是差了點，原來是少了湯底煮好。」
其他人也表示自己學會了，學會了。
接著他們不約而同的向何雨柱鞠躬表示感謝。
這一躬他們是真心實意的。
其中不少人也有拜師，但他們師傅可沒何雨柱講的這麼仔細。
總是留一手，另外何雨柱也沒要求他們回報什麼。
所以眾人才極為感動。
何雨柱示意他們安靜︰
「廠里條件畢竟有限，各位如果想學好。」
「還是要下班後去找餐館練習。」
有師傅的還好，可以跟在師傅後面學。
沒師傅的苦著臉，問何雨柱能不能幫忙。
何雨柱想也沒想拒絕了，直白的告訴他們誰也不會幫。
他這麼做是有緣由的。
人心復雜，容易得到的不會珍惜，更不會感恩。
反而會認為理所應當，弄個反目成仇，甚至恩將仇報。
所以何雨柱會一直吊著他們，偶爾給個甜頭。
這樣他們才會感恩戴德。
培養廚師進行中，何雨柱在本子上寫道。
餐飲除了廚師，還需要調料，設備，餐具。
調料的話何雨柱可以自己研究，這是他的本職。
至于廚房設備，何雨一想嚇了一跳。
種類還挺多。
有熱廚區用的燃氣炒灶，電磁爐，烤爐之類的。
還有儲藏、洗滌消毒、調理、制冷、食品機械、運輸等設備。
何雨柱直接將運輸劃掉，這東西主要就三樣︰
升降機、傳菜梯、餐梯，何雨柱不打算搞。
然後調理也劃掉，這就是一些簡單的切配和調制工具。
仔細想了一下，何雨柱覺得目前最主要就是制冷設備。
冰箱、冰櫃、制冰機等等。
何雨柱記得56年我國就有了第一台國產冰箱︰
雪花冰箱，由北京醫療器械廠生產，是我國最早的名牌產品之一。
這個工廠在當時主要是生產醫用制冷設備的。
開放後轉為民用，是雪花集團的前身。
雪花冰箱一推出就迅速走紅，可以說是供不應求。
雪花冰箱在80年代市場佔有率達到了40%。
當時它有一個競爭對手︰萬寶冰箱。
那年代國內流行一句話︰北雪花、南萬寶。
萬寶何雨柱不想了，雖說其是我國第一個制作出家用冰箱的。
但其在79年才從國外引進第一條生產線。
想到這何雨柱蛋疼了，這時可沒法從醫療廠挖人。
人家腦子壞了好好的國家工人不當，跑來跟你研究這個。
但他也沒準備放棄，打算找途徑結實下里面的大拿。
說不定運動會中就有出問題的。
何雨柱陰險的一笑︰
到時候將他們關在機械廠讓他們沒日沒夜的研究。
當然他只是想想，他可不敢這麼做，畢竟那些人都是寶貝。
要是出了問題還不得心疼死。
說干就干，何雨柱給楊廠長和李主任每人都去了電話。
楊廠長頭痛無比，這傻柱又來了。
李主任則是欣喜，傻柱找自己幫的忙越多，他欠自己的人情就越多。
以他的性格肯定不會不還。
李主任從他的後台那得知了一些消息。
听完後李主任大吃一驚，他沒想到何雨柱關系這麼硬。
支持他的居然還有軍方大佬。
李主任吃驚的同時也感到不可思議。
就傻柱這時常抽風的人居然會有軍方大佬看好他。
怎麼想他都覺得奇怪。
想歸想，但他對何雨柱的態度從收服，改為了交好。
當然也不少了警惕。
只是以交好為主，跟他之前想的一樣。
何雨柱就算後台再硬，也威脅不到自己的位置。
李主任算了算，何雨柱要當上軋鋼廠的廠長。
最快也要40歲，也就是11年後，到時自己早飛上了更高的位置。
所以多幫幫何雨柱準沒錯，說不定到時他還能助自己一臂之力。