「我明白了。」
高典應了聲。
「你曉得就好，這個工作雖然辛苦，可是別抱怨，以後你就知道好處了。」蘭元說到。
「嗯。」
高典點了點頭。
「對了，還有一件事，咱們賞味樓有幾種常用的面團，每種面團的和面方法，你要記清楚，如果你記不住，那就那張紙來記下來，隨時放在身上，等讓你和某種面的時候，你別弄錯了。」蘭元叮囑道。
「蘭哥，大概有哪些面團呢？」高典問到。
「咱們賞味樓常用的面團有五種，分別是冷水面團、發酵面團、溫水面團、沸水面團以及油酥面團。你和面主要也就是和這五種，這兒有五種面團的比例和揉制方法，你待會就記下來。」蘭元指著一邊牆上貼著的一張白紙說到。
「好的好的。」高典應了下來。
「我想想還有什麼需要和你說的沒有……哦！對了，你要記得及時補貨，就是你那里面粉不夠了，就去庫房里搬面粉，小蘇打這些不夠了，也要記得去及時拿。有時候要的要的份量不同，不要出現沒有食材的情況。」蘭元說到。
「蘭哥，還有什麼需要注意的嗎？」高典問。
「還有就是，別人叫你和面你才和，沒有叫你的時候，你就閑著耍著，千萬別覺得自己勤快去私自和些面團出來。」蘭元說到。
高典覺得有些奇怪，不過蘭元都這麼說了，他只好點頭道︰「我知道了。」
「行，其他的也什麼需要叮囑你的，你先自個兒熟悉著吧，我還要去忙。」蘭元說到。
「好的，好的，謝謝蘭哥。」高典感激道。
「不用謝，以後遇到什麼不懂的，可以來問問我，遇到什麼困難也可以和我說。」蘭元說到。
「嗯嗯。」高典連連點頭。
蘭元回到自己的位置上忙碌去了。
高典看著廚房，心里記著剛才蘭元講的話，他先去廚房里熟悉熟悉，然後又回到廚房，看著五種常用面團的制作方法。
看了之後，高典才明白，原來自己之前和的，一直都是屬于發酵面團，因為里面加了酵母的。
當然，一開始他學習的，其實是冷水面團，什麼都沒有加的那種。後來魏老爺子教高典制作饅頭，才加入了酵母，制作成發酵面團。
五種常用面團，其實只是加入的東西不同，用途也是不同的。
這就是面粉的神奇之處。
比如說，沸水面團多用來制作燒賣，溫水面團多用來制作餃子，發酵面團多用來制作包子饅頭，冷水面團多用來制作面條，而油酥面團多是用來制作各種穌餅。
冷水、溫水、沸水三種面團，就是水溫不同而已，但是制作出來的面團就截然不同。油酥面團特別一些，不僅加了豬油，揉面的手法也多是按壓。
好記性不如爛筆頭，現在高典手里沒有紙筆，所以他便用手機拍了下來，等回去之後抄下來。
午飯吃的是包子和餃子，再配上一碟泡菜。
大家坐在一起，三三兩兩的說笑，高典旁邊人，只有他一個人默默的吃飯，他想要搭話，卻找不到機會。索性他也就不去搭話，自己默默的吃著。
蘭元沒有在這里吃飯，高典也不知道他去了哪里。
…………
「師父，您交代我的事，我已經辦好了。」蘭元說到。
「嗯，辦好了就行。」杜大偉點了點頭說到。
蘭元坐在杜大偉旁邊，笑嘻嘻的說到︰「師父，那個高典是不是我未來的小師弟啊？」
杜大偉搖頭道︰「不是。」
「那您特意讓我帶他熟悉一下，這人還是您親自帶進來的，要不是我未來小師弟，您干嘛那麼傷心？」蘭元不解的問道。
杜大偉看了他一眼，心道︰我倒是想讓他成為你小師弟，可惜這是你師爺看重的人，小師弟估計成不了，小師叔倒是有可能。
「你管那麼多干什麼？」杜大偉沒好氣的說到。
「嘿嘿，我就問問嘛，萬一他要真是我未來小師弟，我也好護著他一點。」蘭元說到。
「他不是你小師弟。行了，不說這個，我問你，一級面點師考試的事準備的怎麼樣了？」杜大偉問到。
蘭元聞言，臉色一垮，扭捏道︰「這個……準備了。」
「我問你準備好沒有，誰問你準備準備！這次考試有把握通過嗎？」杜大偉沉聲道。
「這個……這個……」
「快說！」杜大偉呵斥一句。
蘭元頓時渾身一顫，立馬說到︰「沒有。」
「沒有？」杜大偉聲音頓時拔高了幾度。
蘭元苦兮兮說到︰「師父，這也不能怪我啊，一級面點師太難考了，我真的沒把握。」
「哼！我看你就是懈怠了！」杜大偉哼道。
「師父，我真沒有，我平時很努力的。」蘭元一臉認真的說到。
「你非要我說出你偷懶的事？」杜大偉斜著眼看著蘭元。
這一眼，把蘭元看的脖子一縮，臉上認真的表情頓時崩塌。
「師父，您都知道啊？」
「廢話！廚房里我有不知道的事情嗎？」杜大偉說到。
「呃……」
蘭元心里暗道，失算了，沒想到自己偷懶的事，早就被師父看在眼里，早知道自己就不嘴硬了。
「我給你說，這次一級面點師考試你要是通不過，你就別認我這個師父！」杜大偉語氣嚴厲的說到。
蘭元臉色驟變，心里充滿了惶恐，他之前都是裝的，這下是真的害怕了。
「師父別啊，我一定會通過的。」蘭元連忙保證道。
「這樣最好。」杜大偉說到。
蘭元抿了抿嘴，對著杜大偉說︰「師父，那我先回廚房了。」
「嗯，去吧。」
看著蘭元離開，杜大偉心里想著，這小子天賦極好，就是有些懶惰，不逼他一把，不知道什麼時候才能通過一級面點師考試。
其實以蘭元如今二級面點師的身份，已經可以出去獨當一面了，在一些小的店里，擔任主廚也是足夠的。
不過杜大偉是把蘭元當成衣缽傳人教導，僅僅一個二級面點師還遠遠不夠。
…………
下了班，高典坐車回家。
今天一天他感覺自己什麼都沒做，一天時間就這樣過去了。
這樣空閑著還真有些讓他覺著不適應。
ps︰願河南人民平安！