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第一百零四章 油條

「青梅,想吃什麼盡管說,娘今兒什麼都給你買。」余何氏大氣的說道。

余青梅很是配合的抱著余何氏撒著嬌,然後提出了自己的烤爐想法,「娘,給我做個烤爐吧。」

「烤爐?那是啥?」余何氏疑惑的問道。

「就是可以烤糕點的。」余青梅解釋,「點火燒烤東西。」

「還有這東西?」余何氏苦思冥想。

「青梅說的應該是像窯的,用來燒烤東西的。」余老頭有些琢磨出味兒了。

「對對,就是用來燒烤的,還能貼餅子吃、烤地瓜……」余青梅開始羅列烤爐的用處。

「可是沒見過怎麼做?」余何氏問道。

「嘿嘿,我讓大哥和二哥幫我一起想辦法做一個。」余青梅賊兮兮的說道。

「仗著你哥哥們寵你。」余何氏勾勾小閨女的鼻子。

「娘,我本來想用我們的紅包錢的,現在嘛……」余青梅說著向余何氏攤開手,意思明確,給錢。

「好好,給。」余何氏大方同意。

「我要去宋家鐵鋪打工具。」余青梅眼楮亮亮的說道。

「打什麼?」余老頭問道。

「我回去琢磨著畫看看,先把烤爐做出來,然後再去打。」余青梅說道。

「好,那今兒我們買點肉、白面回去,我們做好吃的。」余何氏說道,過年買去的東西已經吃的差不多了。

三人買了二十斤白面並十斤五花肉,豬下水沒了,想也是,肯定被余萍娘家包圓了,不過老板客氣的給送了幾根大骨頭。

「白面買那麼多干啥子。」余何氏本來只想買十斤的,小閨女硬給要了二十斤,雖然有錢了,但也要節約啊。

「當然是有用了。」余青梅神秘的說道,「回去給你們做好吃的。」

「嗤」余何氏一臉不信,「娘等著大顯身手,你只管把你的主意說一說,想吃你親手做的,應該還需要很長一段時間。」

余青梅對于老娘的嘲笑已經免疫了,對著余何氏一個作揖,「知我者,親娘也。」

余老頭和余何氏樂得肚子都笑疼了。

三人到家,簡單吃了飯。

余青梅就開始琢磨這烤爐,外觀用木桶給圍起來,里面是泥做的圓桶,得選粘性大一點的泥,烤爐下方留口子,用來燒火、燒炭,還能通風,得打幾個鐵網盤還有火鉗。

想好造型,余青梅打算用炭筆粗略的畫幾天,確定了讓大哥、二哥幫忙做。

現在得先嘗試做油條,找娘幫忙。

「娘,我要做新吃食了,你來幫我。」余青梅拉著余何氏的衣角說道。

母女倆進了廚房,第一次嘗試,余青梅就只讓余何氏舀了兩斤白面。

「面粉加水和適量鹽,然後發面。」余青梅說道,具體水的量、鹽,老娘肯定有準頭。

余何氏利落的開始和面,用之前留的老面發面。

「娘,面發好了我們再做。」余青梅說道。

「哦,好,那等著。」余何氏拍拍衣服說道。

「娘,要用豆油。」

「干啥用?」余何氏問道。

「炸,像早上炸豆腐那樣。」余青梅解釋道。

「啥,炸?那得多少油。」余何氏皺著眉。

「娘,這油炸了,剩下的還能做菜用啊,又不會浪費。」余青梅說道。

因著今天收入巨資,余何氏也沒多說就準了。

面發好,余青梅讓老娘搓成長條,用 面杖 成大約一公分厚,十公分寬的長條,然後用刀切成一兩公分寬的長條。

鍋里倒上油,燒熱,準備炸。

「這面條子直接下鍋炸?」余何氏有些疑惑,這也能像早上那豆腐一樣膨脹起來。

「娘,兩條疊在一起,用筷子順長從中間壓實、壓緊,等油七八成熱的時候,用手拿住兩頭,旋轉後拉成原來的兩三倍長,然後下到油鍋里,邊炸邊用筷子翻動。」余青梅一邊說一邊要動手實際操作,「娘,等等我先做試試,你看了就懂了。」

「誒,別,娘听懂了,這油鍋危險著呢,你離遠些。」余何氏攔住小閨女,不讓她動手。

余青梅感動的,然後利落的逃到一邊,還真有些怕油濺起來。

余何氏瞪了小閨女一眼,這小沒良心的,然後開始用筷子壓面。

油溫差不多了,余何氏按著小閨女講解的那樣,捏住兩段,旋轉拉長,下到油鍋里,然後就用筷子翻動,這面條子還真膨脹開來了,沒一會兒就金黃了,撈出控油。

余何氏做了一根就熟悉步驟了,接二連三的面條子下鍋炸好了。

余青梅聞著味兒,饞了,自個兒拿了筷子,把最先炸的那根油條夾起,奈何人小力微,還是余何氏看不過眼,夾了平放在碗里,給端到桌上,讓小閨女吃。

余何氏好奇這東西的味道,自己先撕了一塊放嘴里,蓬松酥脆,香咸油滋滋,味兒真是贊。

余何氏一臉驚喜的看向小閨女,不得不說,小閨女想出來的新點子味兒都好,不得不說真是吃貨的天賦稟性。

余青梅看了老娘驚喜的表情就知道油條味道肯定好,張開小嘴咬了一大口,真好吃,豆漿油條;稀飯配油條,然後油條蘸一捏捏醬油吃;油條咸菜包進米飯里;湯里放下油條一會兒拿起來吃,哇,感覺油條怎麼吃都好吃。

「兔兔、妞妞,快來吃好吃的。」余青梅咬了一口油條後就大聲呼喚小不點。

一听好吃的,那小兒人真是跑的比兔子還快。

余何氏也給兔兔和妞妞一人夾了一根油條,倆人拿著油條開吃。

「姑姑,這個怎麼這麼好吃,這是啥做的呀。」兔兔吃著油條問道。

油條金黃,已經沒有白面的痕跡,小不點們第一次吃,真不知道是什麼做的。

「白面做的,用油炸了,味道好吧。」余青梅驕傲的說道。

「嗯,真好吃。」兔兔、妞妞使勁點頭。

余何氏已經炸了很多了,然後喊余老頭他們也來嘗鮮。

一群人吃了都很驚艷,這白面還能炸著吃,受教了。

余何氏一手拿著油條吃,一手拿著筷子翻動鍋里的最後一根油條。

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