伊藤博文一行于十月二十日到達平壤駐進驛館，中日兩國開始進行和談，頓時吸引住世界各國的眼光，各國使節、記者、密探、刺客等等三教九流人物聞風而動，紛紛涌入這里，讓這個朝鮮第二大城市一夜之間變為了萬國人種展覽館，平壤市民一輩子見到的洋人都沒有最近幾日多，如此多的人流涌入也考驗著李鴻章的調度才能。
李鴻章讓葉志超將平壤內外城劃分成各個大小不同的區域，分派淮軍各部人馬管理。葉之魁虎勇軍負責城西一塊區域的治安問題，好在他有馮國璋和王士珍可用，兩人將虎勇軍分為三股，日夜輪流巡邏，凡發現可疑人物進入立即上前盤查，不能確定者則要派人監視以防意外，而屠夫則派出十三鷹全城進行警戒。葉之魁見三人自始至終打理得井井有條，毫無慌亂，便放下心來，專心于談判之上。
平壤議和之地是平壤城內一家有名的中華料理店——落日居，蓋因此樓所處之地居高臨下，風景秀麗，傍晚時分，能看到太陽緩緩落下，故名落日居，伊藤博文初听此名，臉都綠了，好不容易才咽下那口氣，沒辦法，中國文化太強大了，總不能讓一個原本沒有其他意思的名字變成有其他意思吧。
1894年10月21日午後2時半，伊藤博文一行登上落日居。落日居上，圍著方桌擺放著十多把椅子。李鴻章為談判頒布了四條命令︰一是除談判人員外，不論何人有何事，一概不得踏入會場；二是各報的報道必須要經過新聞檢查後方可付印；三是除會場維安人員外，任何人不得攜帶凶器。此外，李鴻章還特別宣布︰日政府議和專使的密碼密電，均可拍發，公私函牘概不檢查。
中日雙方紛紛入座，李鴻章和伊藤博文坐于上首。兩國其他談判人員隔著方桌分坐兩邊。其中葉之魁和山縣有朋隔桌相望，兩人在朝鮮相互間都是聞名已久，只是都是今日才見得真人。頓時，方桌上空火花四射，要是眼光能殺人的話，葉之魁早就被山縣有朋千刀萬剮了。
小子，還我黃金，山縣有朋用眼神說。
小樣，不還又怎樣，你咬我啊，葉之魁用眼神回。
兩人悄無聲息之間已經用眼神交戰了幾回合，葉之魁基本是來打醬油的，不過他身兼會場維安負責人，身上象征性的帶了一把刀，山縣有朋仔細一看，臉色不由變得鐵青，會議還沒開始，他便首先向葉之魁發難道︰「葉君！你作為談判人員何以攜帶凶器。」
中日兩國談判人員听到山縣有朋的問話之後都看向葉之魁，只見他帶了一把武士刀，李鴻章微微一笑，知道葉之魁不會無的放矢，此舉必定是為挫敵之銳氣。
葉之魁不緩不慢的將刀解開放在桌上，不理山縣有朋，直接對伊藤博文開口說道︰「伊藤君，此刀刀銘村正，來自日本，原本想將此刀作為禮物送與你方，既然山縣君認定它為凶器而不是禮物，那我只好將此刀毀了。」
葉之魁站起身子將村正砸于地上，用手砸用腳踩，奈何村正不愧是名刀，就是沒有絲毫破損，反而差點還傷到了自己。
葉之魁的舉動看得中日兩國談判人員目瞪口呆。日方自是憤怒異常，中方也是哭笑不得，伍廷芳拉住葉之魁憋住笑制止道︰「從雲賢佷，適可而止，小心倭人惱羞成怒。」
葉之魁看自己戲耍得差不多，便回到座位上，只是仍然將村正踩在腳下。
伊藤博文咳嗽一聲，吸引眾人的注意，說道︰「在亞洲，中日兩國一衣帶水，使用同一文字，怎可自相殘殺，兩國應團結對外，反抗歐洲白種之民侵蝕亞洲黃種之民。」
李鴻章也虛與委蛇，先追溯了一翻中日兩國源遠流長的歷史交流情況，接著又話鋒一轉，談及這次中日戰爭，說道︰「伊藤先生，貴國此次首先挑起戰爭，應負全部責任，貴國在漢城之日軍應該先行撤退，並且釋放朝鮮王和賠償我方軍費2000萬銀元。」
作為「洋務運動」後輩的伊藤博文，不得不回道︰「開戰原因至今尚未定論，至于駐扎漢城之日軍很多，我軍撤退後他們到那里去？而賠款亦是待商討。我國開戰至今也是損耗巨大，貴國將領葉之魁更是像強盜一樣搶劫我軍。」
李鴻章說道︰「隨便去哪都行，兩軍只需劃定界限即刻。而賠款則是必須的。」
落日居上，中日兩國唇槍舌劍，一方面，日本死活不肯從朝鮮撤軍，提出以《天津會議專條》為依據，兩國同時撤兵；另外一方面，中方對日方的意見自是不同意，中方要求日本廢除《江華條約》，從朝鮮撤軍，承認中朝的宗藩關系，雙方堅決不肯讓步，談判一時之間僵持不下，最後商定三天之後再繼續談判。
會談結束後，李鴻章立即給總理衙門發去電報，表示一定要讓日本承認中朝宗藩關系，並且讓日本從朝鮮撤兵。
李鴻章那里知道日本人早在戰爭之前便已經破譯了清政府的密碼，中國使團與中樞往來的電文日本人一覽無余，而葉之魁也不是神仙，他也不記得有這麼一回事，等他明白過來為什麼日本人好像老是踩著我們和談底線的時候，合約早就已經簽署好了。因此，在談判的時候，日方一直都知道中方的底牌。
雙方罵罵咧咧，唧唧歪歪，又經過幾輪談判，進展都是不大。
10月24日下午5時20分，中日第五次談判結束後，滿懷心事的伊藤博文步出落日樓，騎馬返回驛館。誰知，就在伊藤博文快到達驛館時，人群中突然躥出一名朝鮮男子，在左右未及反應之時，照定伊藤博文就是一槍。伊藤博文左胸中彈，血染官服，當場昏厥過去。行刺者又向跟隨伊藤的幾個日本人開了四槍，一時間，現場大亂，行人四處逃竄，行刺者趁亂躲入人群溜之大吉，躲入路旁的一個店鋪里。
行刺事件發生後，葉之魁反應迅速，立即出動十三鷹找到凶手。
經審訊，此人名叫安重根，朝鮮人，16歲，已經娶妻生子，葉之魁默然，歷史上安重根暗殺掉伊藤博文，想不到自己改變了歷史，安重根還是來刺殺伊藤博文，葉之魁經過此次之後，只有提高警惕，防止日方也派人來殺自己的李鴻章，要知道，日本人也不全是希望結束戰爭的，想他死的人多得是。
凶手安重根在供詞中宣稱︰「刺殺伊藤並非我個人行為，而是為了東洋和平。日本天皇宣稱侵略朝鮮是為維持東洋和平，鞏固朝鮮獨立。…此次義舉是朝鮮獨立的一部分，我是以義兵的身份與敵國戰斗，並非普通刺客，應是被敵軍捕獲的俘虜。」
刺殺伊藤之後李鴻章最擔心的就是有什麼把柄落在列強手中，讓一直虎視眈眈的西洋各國從中干涉，坐收漁翁之利。安重根的行為恰恰無異于授人以柄，西洋人才不管你是朝鮮人還是清朝人，都認為這是中方所為。
一個外國使臣被所在國的國民刺傷，實在是一件丑聞。國際輿論為之嘩然，中國政府也極為擔心︰如果伊藤博文以受傷為由，就此打道回國，以使極利于中國的談判中止，實在是情由可原，而且，伊藤博文作為談判大使，遭此不測，完全能取得世人的同情，尤其是西方的幾個國家，如果他們也對中國不滿起來，那麼，這就成了一件不可忽視的大事了。
李鴻章顧及歐美列強干涉而以退為進。親臨病榻慰問伊藤博文于前，朝鮮王妃降詔嚴懲凶手于後。朝鮮司法機關很快將凶手安重根以「殺人未遂」罪判了個無期徒刑。後沒關幾年又放了出來。
1895年11月5日上午10時整，中日和議第六輪會談開始。11時40分，當李鴻章和伊藤分別代表本國在《平壤條約》上簽字時，雙方臉上都露出了滿意的笑容。
平壤合約的主要內容有︰
1.日本政府承認清政府為朝鮮「宗主國」；
2.中日兩國同時從朝鮮撤兵，日後朝鮮若有變亂或重大事件，日本應先知會中國才能派兵。
3兩國均不代朝鮮練兵。
合約中既不要求日本賠款，亦不要求日本廢除日朝之間的《江華條約》，為以後日軍再次侵朝埋下了禍根，不過也總算是中國簽訂的一個平等條約了。