越州這邊的甜酒釀加工方法，跟其它地方不一樣，一般不加水。
所以它的加工步驟，跟釀米酒幾乎一模一樣。
如果數量大的話，用這樣的方法做成一缸，出的酒就是米酒。
農家過年釀米酒，一般都要請專業的師傅來做的，因為數量大，加工難度成倍增加，技術差的話，釀出來的米酒容易發酸。
而且米酒度數高，跟發酵時間長短也有關系。
經過長時間發酵，甜酒釀的酒精度也會更高，女人往往喝一碗就會醉倒。
所以本地產的甜酒釀，像這種天氣的話，一般兩三天就開始吃了。
因為時間短，所以發酵不足，酒精度不高。
底下的米酒也非常少，所以與其說是喝甜酒釀，更不如說是吃甜甜帶酒味的糯米飯。
夏臻小時候吃過父親做的甜酒釀，每次都只能吃一小碗，吃完後已經臉紅紅的。
「要加多少水？」祝琴相信兒子不會亂說，就主動問他的意見。
如果真的像兒子說的那樣，酒釀度數變低，數量變多，那肯定是好事。
「現在不用加太多，一碗估計夠了。」夏臻估算了一下後回答。「等發酵兩天，可以再加多幾碗涼開水，讓它像平時煮的粥一樣，就差不多了。」
反正是自已吃的，酒精度高低又沒關系。
這次先試一試，如果不滿意，下次再調整就行了。
現在是夏天，可以隔三岔五做一些，又美味又滋補，是全家人都適合的夏季美味飲品。
可惜沒有冰箱，否則放進冰一冰，味道會更爽口。
要不，用穿越者的必備技能，用硝石制冰？
前世為了寫小說，他還真的照網上的教程，買材料回家試驗過一次。
硝石融于水，確實會吸收大量的熱量，從而讓水的溫度降低。
問題是想達到結冰的程度，則需要的硝石數量，可不是小說里寫的，隨便抓一把就夠了。
何況融入硝石的水不能直接飲用，想獲得可食用的冰塊，必須準備一大一小兩只容器，里面的冰塊才能食用。
也就是說，想用這個方法循環不斷制出冰塊，沒有幾十斤硝石，很難達到隨時取用冰塊的程度。
好在未必要冰塊，只要能讓盆里的水變涼就行。
這樣家里有不易存放在的食物，也可以保存得久一些。
而甜酒釀更簡單，只須把容器放進涼水里，讓它的溫度降低了就行。
第二天早上，夏臻叫上李自強，和他一起上街，先買了幾只用來泡酒的帶蓋玻璃瓶。
這東西本地非常常見，因為越州地區歷來就有燒酒泡中藥的習俗。
當然更有名的是楊梅燒酒，當地人非常相信它的作用，把它當成一味中藥來使用。
據說夏天高溫天氣，如果吃上一顆，就能消暑去痧，生津止渴。
另外還有不長痱子，止月復瀉的神奇功效。
可惜搞不到楊梅，否則在空間種一株，再用來泡燒酒，效果肯定會更好。
因為自行車後面的竹筐容量有限，這次只買了六只兩斤裝的玻璃瓶。
又買了幾大瓶高度燒酒，小心運回家。
到家後洗後淨，倒放在在廚房後面的角落里，等黃精曬好後，就可以泡酒了。
等李自強去菜園子干活，夏臻再次進了禪境花園，把昨天采摘的黃精種子全部催熟，得到滿滿一籃黃精塊睫，以及超過一斤的種子。
至于黃精的睫桿和葉子，沒什麼用處，直接丟到後門的空地上，讓太陽曬干後燒火。
把黃精收拾干淨，切成薄片，因為曬干後不能再水洗，所以在竹匾上鋪了干淨的紗布，把它們平攤在上面。
怕沾了髒東西，他干脆把竹匾拿到倉庫那邊，曬在樓上的陽台上。
這邊沒有人會過來，最是安全不過。
見牆角還有一些空地，干脆挖了幾個洞，埋下幾棵種子。
反正這樣做也是為了掩人耳目，真正需要用的黃精，肯定得從禪境花園培育。
兩天後，黃精曬干了，得到大約兩斤多干燥的黃精片。
于是拿回家，準備泡藥酒。
印象中兩斤燒酒，放四十克干黃精就差不多了。
夏臻估模了一下數量，各抓了兩把放進玻璃瓶里，倒上燒酒，蓋上瓶子。
剩下的用報紙包起來，留到下次再用。
因為購買黃精的事已經公開，就沒必要把它們藏起來，反正碗櫃也空著，把它們放到里面。
「這東西很補嗎？」李自強全程看夏臻泡藥酒，等全部完成後，好奇地問道。
「當然了。」夏臻笑道。「再過一個月，就可以喝了。你不是喜歡喝酒嗎？到時你也可以喝一點，說不定能長得更高——」
說到這里，忽然想到兩人很久沒有測量身高了，于是一起來到門口，站在劃了刻度的柱子前。
「什麼時候才能長到一米七啊！」見自已才長高這麼一點點，李自強哀嚎一聲。
他跟夏臻一樣，同樣對身高非常在意。
如果男人個子矮小，打架就會輸給別人，這是他不能忍受的。
「別擔心。」夏臻同樣有些郁悶，不過還是信心十足。「我們吃得比人家好，長高肯定沒問題。」
長高兩個條件，一個是遺傳，另一個是營養、鍛煉和睡眠。
夏臻自認符合所有的長高的特征，肯定不會有問題。
反正自已只有十八歲，至少還有二三年時間長個。
他已經考慮過了，家里周圍都是熟人，如果變化太快，就會驚世駭俗，這不是好事。
還不如等下半年上了大學，再調整鍛煉計劃。
有禪境花園出產的蔬菜瓜果補充營養，爭取二十歲前長到一米八以上。
到了第二天，甜酒釀已經發酵得差不多了。
拿掉捂在上面的棉衣，打開蓋子，只見酒釀中間的小窩里，已經有一層淺淺的米酒的。
湊過去聞了聞，酒香甜香撲鼻而來。
夏臻拿來裝涼白開的瓷茶壺，倒了進去，直到沒過糯米，又用干淨的快子攪拌了一會。
原本粘稠的糯米，被稀釋後，變成薄薄的稀粥狀。
濃郁的酒味，也變澹了許多。
夏臻重新蓋上蓋子，用棉衣裹住，讓它繼續發酵。
「別饞了。」見李自強直咽口水，夏臻笑著打趣道。「到了晚上，我們就可以喝到米酒了。」