清涵沈凌烨等人早晨从保定府出来，到了傍晚时分，赶到了定兴县。
梁知县早就接到消息了，带着人将沈凌烨一行接到了驿馆之中。
“郡主殿下，下官一直盼着郡主来呢，作坊早就盖好了，里头的各类家什也按照郡主的吩咐全都置备妥当。”
“这些天下官带着人从百姓手里换了许多洋芋番薯等物，就等着郡主前来坐镇了。
不然这一座座小山似的洋芋番薯，万一烂掉了，岂不可惜？”
梁知县这几天已经着急上火的嘴上都起泡了，如今见到清涵来到，总算是松了一口气。
“梁大人别急，我这不是已经来了么？明天咱们就去作坊。
对了，我让你召集的人手召集妥当了么？咱们作坊里面活不少，人少了不够。
眼下作坊刚开始，五六十个人大概能铺摆开，等着过几天秋播结束，最好再招一些人手，反正就是秋冬这一阵子，正好农闲。”
这年月没有机器，一切都得是纯人工，人手必须充足。
当然，眼下作坊还在试验阶段，不需要太多人手，等着过一阵子秋播结束了，百姓没什么事情，人手多的很，也不用愁着作坊没人干活。
“郡主，这些事情早就办妥了，就等着郡主大驾。
既然郡主到了，下官心里就有底，一应事务如何处置，全看郡主。”
梁知县对清涵十分佩服，自然相信清涵的能力，见到了清涵，一颗悬着的心也就彻底放下了。
“好，梁大人办事我放心，那就这样，明天一早，梁大人带着我们前去作坊。
梁大人，明日将作坊的人手聚齐，这几天，作坊就开始干活。”清涵这性子本就干脆利落，用不着拐弯抹角。
“好，郡主放心，一切都包在下官身上，不会出错的。”梁知县也干脆，直接点头答应下来。
于是众人在驿馆休息一晚，第二天一早便离开县城前往作坊。十来里地对于清涵等人来说很近，不多时便到了。
瞧着眼前这一片整齐的房子，清涵连连点头。这个梁知县果然不错，作坊完全按照清涵的意思建成，挺好。
作坊占地不小，大概有十几亩地的样子，背后靠着山，前面是一条河。
梁知县照着清涵的意思，在河面上修了一处不算很高的水坝，做蓄水之用。
作坊四周都是高高的围墙，里面有前后三四排房子，中间间隔很大，留出来很大的空地。
空地上有的摆着大型的石磨，还有的钉了桩子搭着架子，一看就是当做晾晒之用。
另外还有清洗池、沉淀缸、搅拌缸等等，都是按照清涵的要求所做，丝毫不差。
看到眼前这些，清涵十分满意，“梁大人办事够利落，作坊里面的东西，都很合我心意。很好。”清涵见到这样，非常高兴，连连点头。
“能得郡主夸赞，可是下官的荣幸。郡主，人手已经齐了，还请郡主指点，究竟该如何做吧。”梁知县指了指身后那五六十个年轻力壮的小伙子，笑道。
“好，开始干活，让他们将番薯倒进清洗池里面仔细清洗，要洗去泥沙，最少要清洗两遍。
然后将清洗好的番薯切碎放到石磨上研磨粉碎，粉碎后的浆水过滤沉淀。
沉淀一晚之后，撇去上面的水，重新加清水搅拌，然后用细纱布兜着再过滤一次。”
“过滤好的淀粉再静置一晚，撇去上面的稠浆，可以做凉粉用。底下的淀粉装到粉兜里挂一晚上沥水，沥好水的粉蛋弄碎了摊在席子上晾干。”
“暂时就这些活，等淀粉晾晒到一定程度之后，再进行下一步。”
制作粉条的工序不算太复杂，前期工艺主要就在这个粉碎和过滤上头，不能有细渣。
不是有句老话么？红薯粉子里掺不了假，有细渣就做不出粉条来。
梁知县身后这些人都是精挑细选出来的，一个个聪明伶俐，哪能听不懂清涵的话？于是这些人便开始动手，先清洗，然后粉碎。
作坊里预备了好几盘大石磨，此刻套上健壮的骡子，那边清洗好的番薯，放在一个切碎槽中，用特制的刀切成碎块。
之后将碎块投入到石磨中一边淋水一边磨碎。番薯里面有一些纤维，粉碎时并不容易，经常会硌的石磨里面有声响。清涵倒是不在意，让人继续干活。
粉碎后的浆水倒入沉淀缸之前，要经过第一次过滤，一般都是在沉淀缸上面放个硬木做的篦子，篦子上头铺了高粱秸串成的帘子。
干活的人拿着用硬木做成的捺子，反复的按压，一边按压一边加水，大概加三次水，就可以将粉子和粉渣分开了。
作坊里人手多，众人分工明确，再加上沈凌烨他们带来的护卫也都上去帮忙，一头午的工夫，就粉碎了好多番薯，装满了十来个沉淀缸。
清涵对众人干活的速度还是挺满意的，于是中午停工休息，作坊这边提前雇了两个做饭的婆子，弄了些饭菜大家一起吃。
“番薯洋芋都用这样的办法粉碎沉淀，不过两种不许混在一处，要分开。”
番薯粉颜色发暗，不如洋芋粉颜色发量亮，这两种做出来不一样，所以不能混到一起。
当初清涵就想好了，这作坊分成好几部分，洋芋和番薯分开处理。
“最近主要就是粉碎和晾晒，趁着秋天干爽，尽量先做出淀粉来保存，免得番薯洋芋等久放容易腐烂坏掉。”
吃中午饭的时候，清涵特意嘱咐了作坊的管事，将一切事务交给他安排。
那管事是梁知县找来的，好像跟梁知县有些亲戚，这一上午瞧着办事不错。
利落还周全，差事安排的很明白，能让所有人都动手干活，不窝工也不耽误事儿。
清涵对这个管事挺满意，又叮嘱了他一些做事的诀窍，让管事近期跟在她身边学。
另外也找几个聪明伶俐的，清涵亲自带着教，总得让他们都学会了手艺，清涵才能放心回京城。
“记住了，粉子不能冻，一冻品质就不好了，所以就得趁着没上冻之前，先把所有原料都做成粉子保存起来。
漏粉最好是等到上冻以后，漏出来的粉条在外面冻一晚上冻透了再晾干，品质才好。这些可都不是容易的事情，你的慢慢学。”——
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