这是这种植物的本来面貌——苦涩的。先人们发现咖啡这种东西的时候，正是看中了它的苦涩可以让人醒神这样的作用。
靠着它，先人们的工作效率更加的高了，因为喝了就更不会那么的疲劳。慢慢的，这种皮黑肉白的小豆子被迅速的传播开来，它被越来越多的人接受。社会上的人都会小品一点这样“神奇”的良药。咖啡靠着这种苦涩进ru了人类的世界里，正是这种苦让它有别于其他的饮品，比如甜品。
纯正的咖啡实在是太苦了，有时候是苦到心坎上的，这种感觉不是所有人都愿意承受。所以有人就提出要让咖啡变得不那么的苦。那时候咖啡已经是人工种植了，于是他们试图培育出不那么苦涩的咖啡来，但是这并没有成功。接着有人想到往咖啡里加其他的东西，这些东西可以是甜的，这样咖啡就不苦了。这样，那些受不了原味咖啡苦涩的人就会往里面加糖。但是人还是不满足，因为这样做有失礼貌。上流社会的人喝咖啡是讲求礼仪的，要是为了喝一杯不那么苦的原味咖啡，而当着宾客的面一直在加糖的话，这样会被人耻笑的。因此，对于喝不习惯咖啡，又想尝尝鲜儿的人来说，这也不是一个很好的办法。
也不知道是哪一个咖啡师，在煮咖啡的时候，想出了花式咖啡的创想。花式咖啡，说白了就是有点儿咖啡味道的饮品。这种花式咖啡不单单有咖啡，还有其他的材料在里面，这些大部分是甜的。因此，一杯花式咖啡就解决了问题，不但“名正言顺”的往里面加类似糖一样的东西，而且比原味咖啡更具有审美价值。就这样，花式咖啡一下子就在上流社会流行起来。这看似是一个巧合的发现，但是必然会有这样的改变，因为人本性是不爱苦涩的东西。
人生百味，唯有酸甜苦辣咸五字可以概括，而人不喜欢的应该就是苦了。味道，是一种无法用言语具体表达的，只能意会、心传。所以，苦到底如何，还得细细品才可以知道。而且各种苦是不一样的，就像鱼胆和咖啡的苦是不一样的，人生中的苦涩也是不一样的。我想喜欢喝原味的咖啡大概就是认准了咖啡本来就是苦的，这和他们认为人生是苦涩应该是同样的一种心情。舅舅曾经说过，母亲是只喝原味的苦咖啡。我不知道母亲喝咖啡的时候是一种怎样的心情，但是我可以猜想到，那是一种很无奈的很无助的心情。人都是这样，没有必要在自己高兴的时候喝苦的东西，当然也不会在自己不开心的时候来喝甜的东西。往往是，在心情不好的时候喝更加苦的东西，这和借酒消愁是一个道理。所以说咖啡是有生命的，什么样的咖啡，什么样的心情。
不知道，今天她喝的是苦的还是甜的咖啡？