自從小廣場-來-很多家其他的小吃之後, 這邊的香味就變得開始復雜起來。有煎豆腐串的香味兒、烤香腸的香味兒、後面-來-一家燒烤攤,肉脂在炭火下的香味更加霸道。
夜宵攤的香味也就開始變得不那麼的明顯起來。
今天晚-的牛肝菌炒飯,帶著山野的清新感, 異軍突起。但這只能算是小高潮。真正的高潮是在葉夭把松茸一片一片的放入到已經融化-的黃油里。
松茸特殊的香味在遇到黃油後迅速的得到-發酵,向四周散發開,帶著森林的悠遠,躥——每個人的鼻子里。聞到這個香味後,其余所有的香味似乎都變得不再那麼的吸引人。
真正的有「我花開後百花殺」的氣勢。
「太香-!」有食客垂涎三尺。
「老板, 你多賣幾份也不會怎麼樣的嘛!」有不在乎錢的食客想-加單, 卻想起來這是需-預定的, 不由得恨得牙癢癢。
葉夭義正言辭的搖頭︰「那怎麼行?我的松茸可是特級松茸, 一天-份已經是極限-, -愛護環境知道嗎?不能竭澤而漁。」
食客︰神特麼愛護環境,我信你個鬼!
其實葉夭說的也不算是完全胡扯,松茸本來生長就慢,-的松茸都來自于山神域拉的私人禁-, 也不能逮著使勁的薅,-可持續發展。
有食客匆匆的吃完買單——這用戶體驗也太不好-, 聞得到吃不到, 哼!
但也有食客本來想-打包的,聞到這味道立刻轉為-堂食,坐在花壇邊-吃也行嘛,這麼香, 聞著都能多吃幾碗飯。
張嬌嬌和章靜就眼睜睜的看著小幽把煎好的松茸給放到-隔壁桌, 也就是謝三那桌-
嘆口氣,問章靜︰「據說你加薪-?」
章靜開心的點點頭,然後也問-︰「听說, 你的獎金也發下來-?」
張嬌嬌也點點頭。
章靜帶點悲壯的問-︰「那我-月底再來搓一頓?」
「可!」張嬌嬌立馬表示同意。
金嘉也小聲對劉韶儀說︰「明天-是搶得到的話,我-就來吃松茸。」
劉韶儀開心的點點頭。
並不是超前消費,在自己經濟允許的範圍內,偶爾來奢侈一頓,犒賞自己一下,也未嘗不可!
隔壁桌,李-蕊聞著香味,陶醉的閉——眼楮。在葉夭剛剛把松茸下鍋,香味散發出來的時候,-就知道自己這次來隨城來對。
謝三和秦鳳聲很紳士的讓女生先-筷子,-不客氣的先夾-一片。
李-蕊作為美食主播,松茸和松露這類頂級的野生菌沒有少接觸過,但這次的松茸依然給——極為新鮮和深刻的體驗。
入口後,舌尖接觸到的,潤滑而爽口,肉質非常的細女敕。帶著松針的清香感充盈著整個口腔,是不膩味的高級的香氣,這是來自于大自然對于山珍的恩賜。並且這股香氣並沒有隨著咀嚼而消失,而是越嚼越香,縈繞在唇舌之間。
孔子當年在齊國听過-《韶》樂後,曾經覺得余音繞梁三月不知肉味。而做一個不恰當的比喻,-在吃過松茸後,竟也有接下來三個月不用吃肉的感覺。
「比我-前吃過的都-更好!」李-蕊發出滿足的喟嘆。
謝三和秦鳳聲都嘗過後,表示贊同。他-都是遍嘗珍饈的人,尤其是秦鳳聲,從小錦衣玉食,不說別的,這張嘴和這副腸胃是真的刁鑽。
「葉老板用的是小金松茸嗎?」-
頂級的小金松茸,產量極少,大多數作為出口,國內餐桌很少見。
「不是,應該是南雲的。」謝三搖頭道,「-剛從南雲旅游-來。」
「厲害,居然比我吃過的小金松茸品質還-更好。」
李-蕊由衷的贊嘆道,同樣吃過小金松茸的秦鳳聲也贊同的點點頭。
「葉老板的供應商一直都挺牛逼的。」謝三都不知道-剛-國不久,一直窩在隨城,是怎麼找到這些供貨商的。反正每次吃到的食材都可-說是同類別中-好的,或者是同價位中-好的。
這種涉及到商業機密的問題,即使現在兩人是合作伙伴的關系,他也從來沒有問過葉夭。謝三其實是一個極懂分寸的人。
「而且,有的時候我都在想葉老板這麼年輕,這一-廚藝到底是打哪兒來的。」他感嘆道︰「可能天賦這個東西真的就這麼厲害?」
「周毓估計都-恨死。」秦鳳聲輕描淡寫的透露︰「據說他現在正在慶雲樓的後廚苦練廚藝,彭順每天都盯著,對待葉老板的-求來對待他。」
謝三哈哈大笑,想到周毓只有一有什麼做不好,彭順就會在旁恨鐵不成鋼的說「你看看你,你再看看葉老板,你-年紀都差不多大,你-向——習」的畫面,就不免幸災樂禍起來。
這一批年輕的廚師,和葉老板生在一個時代,好像還挺悲哀的。
李-蕊好奇的問彭順和周毓是誰,謝三來勁-,手舞足蹈的把之前發生在慶雲樓的故事告訴——,听得-心馳神往,恨不得當日自己也在現場,可-吃到那麼多好吃的,還能見到大師之間的比拼。
「我走過很多-方,有很多主廚其實都很年輕,三-來歲就已經是米其林主廚。但更多的都是偏向于創意菜,比如什麼分子料理啦,中式新做啦之類。像葉老板這樣,家常菜和頂級食材都能做得比別人更勝一籌的,的確是很少見。」-
意中听到的葉夭默默的把自己的耳朵閉起來,這彩虹屁,听得-都-臉紅。
哎,人類就是這點不好,過于坦誠,讓人听-都不好意思。
牛肝菌炒飯和黃油煎松茸推出得極為成功,供不應求。尤其是黃油煎松茸,引出-一波隨城的有錢人-,畢竟這東西太嬌貴,時間一長就很浪費錢。于是那段時間小廣場附近的停車場儼然就像是豪車展覽,成為-城中的熱門談資。
而葉夭,正在緊鑼密鼓的開始準備珍玉樓的新品。
盛夏,葉宅的氣候卻-分宜人,涼風從花園里徐徐的吹-客廳,帶著清新的花草氣息。就連陽光照射在走廊-,形成的光影看著都似乎溫柔-許多,不似外面的毒辣。
葉夭帶著眾人正面對著餐桌-放著的-幾瓶醬料。
這些都是謝三從工廠里帶過來的。
這段時間,葉夭把辣椒醬和蔥油醬的配方在原來的基礎-優化-一下,讓它變得更適合大規模的量產。然後-制定-整個工序流程,再交到工廠那邊來生產-
本來是想-精簡一些步驟,但-後發現不行,繁瑣的步驟雖然更費時間和成本,但剔除掉它-的話的確是會影響到整個產品的風味。
這樣的結果就是批量生產的數量只會達到原本預計的七成左右,但葉夭覺得這完全可-接受。
「不-小看這一丁點兒,這兒少一點,那兒少一點,-後加起來就完全沒-吃。」-對工人詳細交代道,並-求他-嚴格按照自己的步驟來執行。
試-一個多禮拜後,謝三把-好的辣椒醬和蔥油醬拿過來給大家品評。
琳琳瑯瑯的醬料擺-一整桌,還編-號。
每個人都拿-筷子,一個一個的試吃然後投票。當然,-後的決定權只握在葉夭的手里。
「我投四號一票,和家里的辣椒醬味道更接近。」杜望很快就給出自己的建議。
葉頌和與王阿婆都同意。
「我投三號,它-辣。」看似超凡月兌俗的蘭花精小幽竟然嗜辣成癮。
因此在大家看來,他的建議完全沒有任何可參考性
「好的,那就四號。」葉夭一錘定音,完全-視小幽。
小幽︰
四號也是葉夭心里覺得-合適的,雖然沒有靈珠水的加成,這些辣椒醬吃起來和自己親手做的總是感覺會差那麼一點,但四號已經是量產化之後的-優選。
完全不會墜-珍玉樓的牌子。
接下來大家-依次的選擇出-蔥油醬。
「太好。」謝三有點興奮,決定——就-行量產,然後投放市場。
「辛苦。」大家紛紛對他投-撫慰與鼓勵。
經過多次的調試後,這一批做出來的醬,品質比想象中高。這其中謝三功不可沒。
「我的油雞樅也做好。」葉夭從廚房拿出兩個玻璃罐子。
「另一個是什麼?」謝三好奇的問。
「油松茸。之前不是說過珍玉樓會分為兩條線嗎?油雞樅是大眾線,產量會多一些,而油松茸就走高端線,量少,而且我會親手來熬。」
謝三大喜︰「行,那索性等做出來-之後,再一起-線。」
這樣整個產品線也好看一點。
謝三晚-還有事情,于是忍痛的選擇-不在葉宅蹭飯,選完醬料後就離開。
王阿婆——小院里工作,也準備走。不過-在走之前,有點神秘的把葉夭拉到一邊︰
「老板,我不知道該怎麼說,這棟樓里,-近好像有點不正常。」-
拉-個哆嗦︰「就好像是鬧鬼-一樣!」