周慶春身邊陪著一位中年人, 穿著白色的廚師裝，戴著高高的廚師帽。但通身氣派-不似普通的廚師。
不出意外，這應該就是慶雲樓的主人, 彭順。
且不說彭順听了這話有什麼反應，周慶春笑眯眯的看著葉夭︰「你-說說，這道明月雪絨豆腐失敗的點在哪兒？」
秦鳳聲在一旁听了怪怪的，老爺子這語氣，似乎直接就判定了這道菜失敗了一樣。
葉夭並沒有在背後說壞話被主人听-的局促, 反倒笑一笑, 神情自-, 看上去大方坦。
她本-是不想在這里-面點評的, 畢竟這是慶雲樓推出新品的場合, 這-面指出菜品的缺點，似乎會讓主人家下不-台。只是沒想-遇-了慶雲樓的腦殘粉，非讓自己開腔。
「其實-並不算是缺點，這份明月雪絨豆腐的確已經算是上品。」——, 葉夭-說得比較婉轉︰「只是，-覺得它還-以變得更好一些。它的味道, 似乎有些過于雜。」
周慶春和藹的看向她︰「小姑娘詳細說說。」
葉夭被這句小姑娘給囧了一下, 定了定神道︰「在中餐里，講究‘大味必淡’，這份淡，-並不是說寡淡。豆腐本身是無味的, 它-以和任何食材-搭配, 不會喧賓奪主。所以如果要調淡味，豆腐的確是非常好的選擇。這碗湯用的應該是淮揚菜里的雞清湯，無油無渣無色, 看似是清水，實際十-鮮美。」
在一旁沒有說話的彭順，點了點頭，看向葉夭的眼神開始有所轉變︰「的確用的是雞清湯，先煮，後臊，再吊，整整一天才得-這份清湯。」
葉夭看他絲毫無懼意，反倒是眼神深處帶了點對晚輩的贊賞︰「淮揚菜和川菜里，清湯都有著至關重要的地位。這份清湯，-以稱得上是頂湯。」
這是業內話，清湯-為上湯、高湯和頂湯。
她這句話一出口，在場幾人就知道這是-內人。
「只是，」葉夭話鋒一轉︰「這湯里，似乎還加了一味食材，香味過于濃郁。加了它，雖-在味道上，並沒有什麼大問題，很香很好喝。但是，在意境上，-要差了那麼一點點。」
彭順本-眉頭有點皺起，但此刻听聞她的這句話，-忽-呆在了原地。
他喃喃自語︰「意境意境」
「不錯，意境。這道明月雪絨豆腐的意境是什麼？」葉夭點頭道，她轉向之前將古詩月兌口而出的那位客人︰「是‘明月松間照，清泉石上流’，它的意境是清幽的，是悠遠的。這道菜，在創意和刀工以及擺盤上，都很好的詮釋了這份意境-猜，你應該是最後在請湯里加入了松茸？它的香味，過于濃烈，反倒是破壞了這份意境和氛圍……」
頂級的菜品，是有氛圍的。它是廚師對于自己腦海中某種畫面，甚至是某種理念的表達，所有的一切都應該為了這個氛圍而存在。
彭順像是被驚雷喚醒，如醍醐灌頂︰「你說得對！意境不統一，這才是問題。」
桌上幾人看著彭順被葉夭一番話語給折服，-里不免嘖嘖稱奇。沒想-，堂堂慶雲樓的主人，大廚彭順，竟-會在美食見解上敗給一位年紀輕輕的姑娘！
周慶春哈哈一笑，拍了拍自己這個大徒弟的肩膀，眼神別有深意︰
「這下，你明白了嗎？」
彭順從自己的情緒中回過神-，苦笑一番。他朝師傅彎了彎腰︰「-懂了。」
彭順為這次的新品宴花了很大的一番功夫，在研制出明月雪絨豆腐這道菜的時候，他內-是有著幾-得意的。這道菜，無論是色香味，都是頂級。說不定，自己——以憑借著這道菜，-為和師傅一樣的天下名廚。
他邀請師傅出山，-品鑒自己的新菜。沒想-周慶春在嘗了之後，他並沒有得-自己想象中的夸贊-時他-里就咯 一下，覺得這道菜-能哪里出了點問題。
「你自己再品品。」周慶春並沒有多說，只是讓他自己找問題。
彭順這幾天都在廚房，認真的把這道菜做了又做，忽-覺得自己陷入-了茫。師傅提醒了他之後，他隱約-覺得這道菜似乎在哪兒有點違和感，但-能是-局者迷，死活找不-其中的關鍵。
今天這道菜端上-之後，他在後廚一直都有點忐忑。親自扶著師傅-落座，-是想要听一听這些老客們對于這道菜的評價，-沒想-，真的被一個小姑娘給一針見血的指了出。
「多謝指教。」彭順毫不在意對方的年紀和身份，朝葉夭-彎了彎腰。
葉夭並沒有客氣，只是坐在那兒朝他點了點頭，大方的受了這份禮。
彭順扶著周慶春坐在為首的空位上。
周慶春哼一聲︰「-早就說了，你不能以商人的思維-做菜。是，加了松茸是能賣得更貴，但是，這有用嗎？最後反倒是適得其反！下次你把松茸給-去掉，只用純雞清湯，這道菜就-了。」
「還有，你這刀工，該好好練一練了。別以為現在是老板了，就能把手藝給丟下。這下丟臉了吧？」
大師-著大家的面毫不客氣的訓徒弟，桌上眾人都在-里暗笑，安靜吃瓜。
彭順有點羞愧的點頭︰「弟子知道了。」
他知道師傅是為了自己好，並沒有因此而暗自生恨，不過還是稍微有點小尷尬。好在，這一桌都是自己的老客，還是朋友，沒什麼太壞的影響。
哎，自己這幾年，的確是有些飄了。
周慶春坐下-後，-好和葉夭之間就隔著那位穿著很潮的年輕人，他橫他一眼︰「還有你，這下知道天外有天，人外有人了嗎？」
顯-，老爺子把之前的那一幕都已經收入-了眼底。
年輕人有點耷拉著頭︰「知道了，爺爺。」
大家這才知道，原-他是周慶春的親孫子，難怪面帶傲氣，-難怪對慶雲樓維護得很。
「對不起。」他倒是十-受教，立刻就轉身朝著葉夭道歉。
葉夭彎起嘴角，讓你瑟。
周慶春問葉夭，夸贊道︰「小姑娘厲害得很！你-學廚？不知道是師承哪家？」
葉夭听-這句小姑娘就有點牙酸，她回道︰「-祖輩是葉仕理，不知道周大師有沒有听說過？」
「葉仕理？」周慶春眼中閃過一絲迷茫，他在腦海中搜索這個名字，片刻這才想起-︰「民國時期的一代名廚葉仕理？珍玉樓的創始人？」
「是的。」葉夭高興的點頭。
「-曾經听-師傅說起過，」周慶春有點遺憾的道︰「據說葉先生的廚藝在那個年代是數一數二，而且他四處游歷，博采眾家之長，把珍玉樓做-了-時南方的第一酒樓，-以說是輝煌一時。沒想-，葉家還有傳人？」
「只是學-了皮毛而已。」葉夭難得的謙虛一下。
在她的-里，葉仕理是她在廚藝上的領路人，她從不覺得自己已經超越他。
「小姑娘謙虛了。」
能從意境這個層面看出那道明月雪絨豆腐的問題所在，這就不是尋常人-以做-的。這份見識，已經比自己的大徒弟要高了。就是不知道，廚藝如何？
周慶春並沒有什麼大師的架子，和葉夭相談甚歡。他這才發現，這位小姑娘，對于廚藝的理解，甚至不下于自己！
這是什麼樣的一種天賦！
彭順在師傅落座後就已經回-了後廚，準備接下-的主菜。
主菜有四道，-別是蟹粉獅子頭、綠楊煮干絲、蝦籽關東海參配吉品鮑魚和花雕蛋白蒸大閘蟹。
慶雲樓這樣的高端酒樓，在用料上並不吝嗇，用料名貴，並且很多食材都是-天空運-隨城。
「大閘蟹好像還沒有上市？」
周慶春的孫子周毓驕傲的回道︰「慶雲樓在陽澄湖包了一塊水域，自己養大閘蟹。這些蟹是提前送過-的。」
葉夭了-，-對。這本就是為秋季準備的新菜單，大閘蟹這種秋季的主力食材自-是不能錯過。而從源頭-控制品質，自己準備食材的做——不鮮見。
據說，慶雲樓在隨城外，山清水秀的鄉下，還有著一塊很大的田地，種著有機蔬菜，只供自家酒樓。
這種做-，是大酒樓的做。之前珍玉樓，-有著自己的小農莊，種菜和養雞鴨，不僅供自家吃，-能供酒樓後廚。而葉夭的夜宵攤和私房菜，因為所需食材沒有那麼多樣，量-比較小，就依靠著自己的天賦能力，直接去原產地挑選最好的食材，走了另一條別人無-復制的路。
總之，葉夭吃出了滿滿的誠意。
大閘蟹味道極鮮，雖-因為提早上市的原因，還不是那麼的肥美，但做-很獨特，她-以想象得-等-了蟹的旺季，這道菜的味道將會得-一個極大的提升。
對呀，蟹快要上市了，似乎夜宵攤——以安排一下，葉夭邊吃邊想。
蝦籽關東海參配吉品鮑魚則是調味的極致。
海參和鮑魚雖-名貴，但是完全需要靠外界高湯和勾芡-提升味道。彭順用了蝦籽作為調味的主力，這-是淮揚菜的特色調味品，鮮味純-又天-，很符合口味講究的老饕與富貴客們所講究的「天-原味」。入味非常的充足，海參口感綿軟，吉品鮑干香濃郁。
葉夭把秦鳳聲甩-了腦後，全部-神都放在了周慶春這位老人身上。等-主菜吃-差不多，她已經和周慶春約好，第二-就去拜訪他，兩人-以切磋一下廚藝。
秦鳳聲默默的在一旁吃著自己的那一份，吃著吃著就變-了戳盤子。
他-想去！他-想要吃！