劉長林做一大桌菜的用意很明顯，所以也不藏著，直言道，「楊總，你在招攬我之前，總要先看看我的手藝吧，對我們廚師而言，眼見務必為實，但嘴巴品嘗出來的味道一定是真實的。」
楊振宇沖劉長林笑了笑，目光轉移到桌上的菜品中，對于那些常見的菜，楊振宇只是觀察了一下賣相，重點放在了最中間的那盤水煮白菜上。
開水煮白菜，一定是川菜中最著名的一道菜，也是被擬上國宴菜單上的一道菜，所以考驗一個川菜櫥子廚藝的好壞，這道菜足以說明一切。
楊振宇先夾起一片黃秧白菜，透過包房里的燈光看了一眼筋葉，處理的非常細致，隨後喂到嘴里咀嚼了一下，火候掌握的也不錯。
這道菜最關鍵的地方在湯上，楊振宇抬手的時候，劉長林就看出了他的意圖，主動拿起勺子遞給他。
「謝謝！」楊振宇接過勺子在盤子邊緣輕輕舀了一勺，嘗了一口。
細細評味道︰「特制清湯熬的很不錯，劉師傅花了不少時間吧。」
開水煮白菜，听上去很簡單，但是在蒸煮的過程中用到的特制精湯熬起來非常麻煩，光是材料就得用到老母雞、老鴨、排骨、雞胸肉、煮瘦弱等，處理起來非常復雜，所以它才被看作一道大菜。
劉長林看到楊振宇臉上的微笑，猜測他應該是滿意的，應道，「經常做這道菜，也花不了太多時間，不過今天確實是用時最長的一次，希望楊總能喜歡。」
楊振宇毫不吝嗇地夸獎道，「我做不出來這麼好的味道。」
已經給出非常高的評價了。
劉長林謙虛道︰「楊總身份和我們不一樣，我和劉永福是嫡系，要是做不好，那就太丟師門的臉了。」
劉永福也跟著笑道︰「楊總，術業有專攻，你現在是企業家，不能再以廚藝高低來評價了。」
楊振宇笑了笑，這兩人一唱一和還真給他面子，端起酒杯道，「老劉，劉師傅，我敬你們。」
「楊總，我敬你。」
「走一個。」
三人干了一口。
測試完劉長林的廚藝之後，這場飯局回歸了本身的樣子，楊振宇正好也餓了，沒去想其他的，吃了起來。
劉永福和劉長林也很少見面，兩人推杯換盞喝的高興，楊振宇吃飽後，直接問劉長林，「劉師傅，聘用你來我的酒樓上班，你有什麼條件，盡管提。」
劉長林收起笑容，看了一眼劉永福，他對楊振宇還不太了解，讀不懂楊振宇這句話的真實意思，想听听劉永福的建議。
劉永福直接道︰「楊總是爽快人，長林，你直接講就行了。」
劉長林道︰「楊總，不低于這個數，這也是我在外面的工資。」
楊振宇看著他的手勢微微一笑，端起酒杯，「劉師傅，你的廚藝值這個價。」
劉長林露出了笑容，他在提出要一萬五之前，心里是給自己留了後路的，只要不低于一萬二，他都願意回來，當然，也是考慮到以後的發展空間。
楊振宇爽快地應了，劉永福跟著端起酒杯對劉長林說，「長林，以後我們兩師兄聚的時間就多了。」
「哈哈哈，感謝楊總，楊總，這杯，我敬你。」劉長林端起酒杯站起身說。
「幫廚、墩子這些人，酒樓的經理張勇會招聘過來，只要你這位大廚來了，我的心就放下了。」楊振宇毫不吝嗇自己的夸獎，對劉長林稱贊道。
「楊總，別的不提，除了巴山印象的趙師傅和我師兄劉永福之外，想在渝市東南地區吃到正宗的川菜，那得是你的春歸酒樓了。」劉長林自信道。
「拭目以待。」，楊振宇沖劉長林笑了笑，隨後對劉永福說，「老劉，今天先到這里吧，我吃好了，以後有機會再聚，再次感謝你給我物色了這麼好的人才。」
「好，楊總，我送你。」劉永福準備起身，楊振宇壓著他的肩膀道，「不用了，老牛，你們師兄弟好好喝。」
劉長林準備挽留楊振宇，劉永福給他使了一個眼神，劉長林收回了要說出去的話，劉永福笑著對楊振宇說，「楊總，我們之間鐵關系不用說那些，有什麼需要直接開口就行了。」
「我不會客氣的，老劉。」楊振宇最後笑著揮了揮手離開了包房。
劉永福重新做回位置對劉長林說道︰「楊總現在的身份地位是我們無法比的，今天他能來，主要是為了自己的產業，你真以為我這張臉的面子有那麼大？以後跟著楊總做事的時候，態度稍微恭敬謙虛一點，別的不提，在青江縣，目前沒人敢和他唱反調。
當然，他這個人，你今天也看到了，非常爽快，幫他做一天事，他都會記你的好，不會虧待你的。」
劉長林點了點頭，端起酒敬劉永福，「感謝師兄提醒，我會認真干的。」
……
三月二十五日，春歸酒樓開始試營業，楊振宇親自到場慰問了酒樓的員工。
前台接待、保潔人員、後勤人員、廚師部、酒店管理辦公室……加起來的員工超過了四十人，對春歸酒樓這種規模來說，人員配置已經相當完善了。
楊振宇先跟著張勇檢查了一遍酒樓衛生和設備之後，組織全體員工開了一個會，在會上講道，「很高興大家能夠來到春歸這個大家庭，你們中有些人是我親自去招攬的，還有些人是從各個渠道聘請過來的，在這里從今天開始，一視同仁，我會保障你們每一位員工的正當權益，也希望你們能夠在這里做出亮眼的成績，最後，我希望春歸酒樓給旅客留下的印象是舒心的、愉快的，大家一起努力。」
會議室響起了熱烈的掌聲。
「我就講這麼多，關于開業準備工作由張經理部署。」
楊振宇剛講完，前台接待人員急急忙忙地沖進會議室，眾人回頭看向她。
「抱歉，楊總，我來晚了。」
張勇臉色嚴肅，想當著楊振宇的面按他制定的酒店管理章程處罰她，一方面殺雞儆猴拿給其他員工看，另外一方面向楊振宇表明他公正無私的態度。
不過沒等他開口，楊振宇先沖前台接待微笑道︰「怎麼現在才來？」
「楊總，剛剛在處理客戶的單子，一直忙到現在。」
「單子？」張勇疑惑問。
「我們酒樓從昨天晚上掛上網站後，一直到現在，房間已經被定完了。」前台接待回復道。