彈幕︰
「主播,我忍你很久了!」
「主播為了捧外公,也是夠了!」
「進化論,噗嗤!」
「傳說志怪的東西,居然能扯到進化論???」
「主播,你快吃吧。我就看看是不是雞肉味!」
白開得到孫女的稱贊,得意地笑道︰「那是,你外公看過很多書呢。」
「快吃,嘗嘗味道怎麼樣?」
他慈祥地看著白萌萌吃魚。仿佛此刻,就是他最幸福的時刻。
白萌萌用自己的筷子夾起魚肉,送進嘴里。
一股鮮甜涌出,流淌在口腔中。肉,女敕而又滑,無魚刺細骨。又帶有土雞肉的彈牙。
「好吃!」
「外公,這魚肉真好吃。似乎有一點點雞肉的味道,但又絕對不是雞肉。感覺是魚肉和雞肉的結合,太好吃了!」
白萌萌特意對著鏡頭說︰
「大家不要以為我說假話,我說的是真的。」
「這魚肉,真的和我們平時吃的魚肉不一樣!」
「很鮮甜,沒有魚的腥味。」
彈幕︰
「果然有雞肉的味道!」
「我就說嘛!」
「貝爺︰你搶的台詞!」
「主播能不能說新鮮的?太不敬業了,直接抄襲貝爺的台詞!」
白開解釋道︰
「因為是放在米飯上面燜的,所以最大地將食材的原味鎖在食材里面。」
「與焗不同,它沒有接觸鍋底,沒有汁和水干預。」
「與蒸也不同,沒那麼高溫度,不會把食材里面的原味反逼出來。」
「所以,真正的吃貨,吃的不是烹飪手法,也不是調料,而是食材的原味。」
「想要最大可能還原和保留食材原味的,除了蒸,就是這種米飯墊底的燜。」
「米等五谷,產于土,為根為本。不濕不燥,讓食材在吸取大地精華元氣的基礎上,慢慢變熟。」
「這,就是大道至簡的最高境界烹飪方法。」
彈幕︰
「我信了!」
「我差點就信了!」
「我真的信了!」
「天啊,我就是這樣做飯的。確實很好吃!一個電飯鍋就行!」
「電飯鍋確實可以這樣做,不過味道雖說好吃,並沒有老爺子說的那樣神奇。」
「那是因為你們用的是電飯鍋,而老爺子用的是大鼎!」
「大鼎厚,產生的溫度環境就不一樣。比如說煲湯用的瓦煲,就是如此!」
「大鼎加厚重的鼎蓋,相當于高壓鍋。鼎里的壓力雖比不上高壓鍋,卻比電飯鍋要高,所以效果不同。」
「老爺子用的是山泉水,你們用的是自來水!」
「就算用的是桶裝水,也比不上老爺子的天然山泉水!」
「唉,好好的老虎直播節目,硬是變成美食節目!」
「不知道的,還以為直播吃老虎呢。」
「那麼,我們的老虎還在做苦力嗎?」
老虎就在這個時候,叼著宣德爐跑進來,把宣德爐放在白開的腳下,然後嗷嗷嗷地叫喚。
「哈哈,老虎肯定餓壞了。」白萌萌道。
白開對老虎說道︰「不要叫,不要叫,給你吃,給你吃。今晚給你吃兩盆。你再去把那喝水的盆也拿來。」
老虎高興地嗷呼一聲,掉頭轉身跑出去再把盛水給它喝的宣德爐叼來。
兩個宣德爐並排放在大鼎下,白開將米飯舀進去宣德爐。還從大鼎里加了所謂的香菇和酸蘿卜。
「外公,老虎晚上還是吃素嗎?」白萌萌問。
「吃素,明天再給它吃肉。」白開回答︰「你不用擔心,它很喜歡吃這香菇和酸蘿卜的。有這兩樣東西,它比吃肉還高興。」
白開又對老虎說︰「小心燙。不要撒出外面,要吃干淨,不能浪費!」
老虎看著白開舀飯,大大的虎頭像只貓一樣,一上一下來回移動,目光不離白開手里的飯勺。
听到白開的告誡,也知道叫喚回應,表示知道了。
真是一副乖乖虎的模樣。
等舀完老虎的飯,白開重新坐回桌邊。
「萌萌快吃,嘗嘗這個香菇。這是我下午剛采的,新鮮得很。」
白萌萌用公筷夾香菇。雖然白開一直說是香菇,但白萌萌是吃過香菇,就顏色上她認為與自己常吃的不同。
「外公,我平常吃的香菇都是黑色或褐色的,為什麼你這香菇是紅紫相間的?」
「你不會采錯毒蘑菇吧?」
彈幕︰
「我早有疑問,奈何淹沒在汪洋大海般的彈幕中。」
「目測毒蘑菇!!!」
「越鮮艷的蘑菇,越容易是毒蘑菇!!」
「老爺子常年住在山里,會分不清毒蘑菇?」
「杞人憂天!」
「盲猜老爺子又要編一套故事出來忽悠。」
香菇放到碗里,白萌萌鼻子嗅了嗅,贊道︰「好香,比香菇還香!」
白開解釋道︰「這不是毒蘑菇,這是靈芝的一種。」
「靈芝常見的有赤芝和紫芝。」
「我這種靈芝,紅色的像火,紫色的像雲,是難得一見的品種,叫火雲紫芝。」
彈幕︰
「好家伙!」
「直呼家伙!」
「果然不愧是老爺子,又吹上了!」
「火雲紫芝?老爺子真會編。」
「為什麼不直接弄個靈芝來?拿個蘑菇說是新品種靈芝,誰信?」
「火雲紫芝,就問吃了以後會不會變成火雲邪神?」
「靈芝都能當香菇吃,干脆你說那酸蘿卜是人參好啦!」
「噗!人參腌酸?虧你想得出!」
「又是蠃魚,又是靈芝,真是山珍海味啊!」
「就問老爺子下頓吃什麼?」
「吃遍山海經麼?」
「明天給魚插上四條腿,四腳魚?」
「那是女圭女圭魚!」
白萌萌用自己的筷子夾起所謂的火雲紫芝,先是看了看,再慢慢放進嘴里。
雖然她懷疑是毒蘑菇,但還是選擇相信自己的外公。
嚼著火雲紫芝,一股清香飄滿整個口腔。口感既像香菇,又像是蘑菇,還像竹筍。
又有點脆脆的,像木耳。
可以說,口感復雜獨特,味道有山野和五谷的氣息。
「好吃,但卻無法表達。口感像香菇、蘑菇、木耳、竹筍的混合,味道似乎有蠃魚和米飯的味道。」
白萌萌邊回味邊說。
白開道︰「靈芝、香菇、蘑菇都是菌類,而且它們本身的味道並不怎麼樣。但是一旦別的食材的味道吸進去,就會產生非常豐富的美味。」
「大鼎里,火雲紫芝吸收了米飯的精華,還有蠃魚的滋味,形成了它獨特的味道。」
「雖說我烹飪的方法,沒有借助湯汁讓這些食材相互間,更充分滲透、融合。但是,在大鼎里的壓力下,仍舊可以相互混合部分味道。」
「而這樣的混合,又沒有壓過食材自己本身的味道,這叫君臣分明。食材自己本身的味道為君為主,其他食材的味道為臣為輔。恰好做到相輔相成,達到美味融合的至高境界。」