徐拙在KTV的包房沒呆多久，就跟李浩和孟立威回去了。
原本他擔心崔勇喝了酒揍黃婷婷的前男友，結果那小子交了錢就借口溜了，沒給崔勇發揮的空間。
這會兒崔勇他們一人摟著一個公主，讓徐拙三人多少有些不好意思。
崔勇原本想要再叫三個公主的，但是被拒絕了。
徐拙是因為店里還有事兒，而且于可可也在，沒這個心思。
孟立威則是擔心被鄭佳發現什麼貓膩，不敢答應。
至于李浩，他更對這里的小吃和果盤感興趣。
進來不到五分鐘，包房里的小吃和果盤，就被這貨吃得只剩下了一把瓜子。
「你們好好玩，我們先回去了，等會兒搭舞台的人可能要過去，我得去守著，不能讓舞台把店門口給堵了。」
徐拙跟崔勇他們告了別，就下樓向外走去。
「徐老板，等會兒後廚是不是有員工餐啊？剛剛吃了那些小吃，把我的饞蟲給勾出來了，這沒吃飽的感覺真不好，回去我得再吃點東西。」
徐拙真是好奇，李浩這胃是怎麼長的。
店里的晚飯六點多就開始了，到現在也才三個多小時。
這就餓得受不了了？
得虧李浩家挺有錢，不然就他這個飯量，還真養活不了。
來到車上，徐拙發動車子的時候問李浩︰「你現在最想吃的是什麼啊？」
人在餓的時候，腦子會不自覺的想起各種美食。
徐拙很好奇，這會兒李浩腦子里想的是什麼。
李浩在後排座位上一歪，悠哉悠哉的說道︰「我這會兒想吃的有很多，只要是好吃的，我都想吃。不過……」
他頓了一下接著說道︰「可能是剛剛吃了水果嘴里有點寡淡的緣故，我現在最想吃的，就是我們陝西過年家家都會做的夾沙肉……」
「夾沙肉？」
徐拙和孟立威對視一眼，有些不明白這是一道什麼菜。
李浩坐直身子︰「就是四川的甜燒白，在我們陝西也特別有市場，蒸得軟爛可口，一點也不膩。不管男女老少都愛吃！」
這大熱天的居然想吃過年吃的美食，而且還是那麼油膩的甜食，徐拙有些不太懂李浩的腦回路。
李浩卻不管這些，坐在後排，喋喋不休的說著夾沙肉你做法和吃法，一邊說還一邊吞口水。
回到店里，徐拙剛準備去後廚給李浩弄點吃的，于可可突然拿著手機湊了過來。
「我明天想吃甜燒白，你能不能給我做 ？」
嗯？
今天怎麼回事？
李浩想吃夾沙肉，這丫頭想吃甜燒白。
怎麼都跟這道甜品杠上了？
「剛剛我和盼盼逛B站，見到一個UP主做甜燒白，把我饞壞了……自從去年離開蓉城後，還沒吃過甜燒白呢，你給我做好不好？」
這丫頭居然開始撒嬌了，看來是真饞了。
徐拙自然不會拒絕︰「今天太晚了，我明天給你做吧。」
于可可滿意的點點頭︰「好噠！」
或許是擔心徐拙做不來，這丫頭還善意的提醒了徐拙兩句。
「那個……甜燒白里面夾的是紅豆沙，夾的越多就越好吃，你可別忘了 ！」
徐拙揉了一下她的腦袋︰「放心吧，保證你喜歡吃。」
來到廚房，徐拙從雜物間翻出紅豆，往盆里倒了五六斤的樣子，淘洗兩遍後用清水泡了起來。
今晚浸泡一夜，明天早上過來就能做紅豆沙了。
甜燒白里面夾的紅豆沙，確切的說應該叫紅豆泥。
是把紅豆煮爛打碎過濾後，再放在鍋里和白糖一起慢慢炒，直至變成泥狀並且翻沙才算做好。
這樣的紅豆泥不僅適合夾在肉片中，還可以做成紅豆泥餡兒的甜點，比如月餅或者小酥餅之類的。
味道都極美。
徐拙雖然沒做過，但是他曾經在蓉城張富貴的店里見過，所以比較門兒清。
第二天一早，徐拙來到店里，員工們都穿著嶄新的工作衣，等待著開業典禮的舉行。
徐拙把開業的事兒全都交給了鄭佳她們去處理。
他則是鑽進廚房，開始做紅豆泥。
紅豆浸泡一夜之後，已經發軟發脹，輕輕一捻，紅豆就被捏碎了。
徐拙把紅豆倒進鍋里，放在灶上開始煮。
煮紅豆是個技術活兒，因為要趁機把飄浮在水面上的紅豆殼給撈出來。
不過跟做綠豆沙不一樣，紅豆的殼很難撈干淨。
而且做綠豆沙的時候，徐老板因為有技能在手，所以無所畏懼。
而現在，他沒了技能的加持，所以就只能用笨辦法了。
紅豆煮了差不多有半小時。
在鍋里的紅豆幾乎全都變得軟糯並且不少紅豆殼都自動月兌落的時候，徐拙把火關掉，將鍋里的紅豆撈了出來。
紅豆晾涼，然後放進料理機，稍微加點水，開機打碎。
等所有紅豆全都打碎之後，徐拙把這些像是粥一樣的紅豆泥裝進了紗布中，進行過濾。
過濾之後，就該炒了。
炒紅豆泥跟炒紅薯泥有點類似，都需要把鍋反復滑幾次。
只有這樣，才能有效的防止粘鍋。
滑鍋過後，徐拙往鍋里加了一些花生油。
不等油熱，就把剛剛過濾好的紅豆泥倒了進去，開始翻炒。
這是個很繁瑣的過程，不過因為徐老板掌握了炒紅薯泥的技巧，倒也慌而不亂，很快就掌握住了要領。
等鍋里的水分逐漸變少的時候，為了增加香味兒，徐拙又往里加了一勺熟豬油。
接著又加了一大勺白砂糖。
繼續翻炒，一直到鍋里的紅豆沙變得粘稠且翻沙的時候才關火。
把紅豆泥盛出來之後，徐拙就挑了一塊比較肥的五花肉，準備開始做甜燒白。
先把肉冷水下鍋，鍋里加入蔥姜料酒，然後蓋上鍋蓋開始煮。
把肉先這樣煮一下，即能去除異味，切的時候也更容易一些。
趁著這個功夫，徐拙在電飯鍋里放了點糯米，加水後按下蒸米鍵，準備做點蒸甜燒白時候需要用到的糯米飯。
糯米飯剛蒸上的時候，徐老板突然想到，所有的菜譜上介紹甜燒白的時候，都是夾紅豆沙，就不能換成別的麼？
要是夾棗泥、紅薯泥、蓮蓉、黑芝麻之類的配料，不知道味道會怎麼樣。
要不……
試試？