接下來，房間里的話題從退出烹飪協會，逐漸轉到了開業上。
畢竟協會什麼的都是次要的，怎麼把店里的生意做得紅火才是正理。
徐拙自然也懂得這個道理。
光從郭德綱身上就能看出來。
協會什麼的對于一個有真本事的人來說，根本屁都不是。
郭德綱到現在也不是曲藝協會的會員，但是曲藝協會的那群人，捆一塊兒也不夠他打的。
一群老頭見徐拙這麼看得開，對徐拙更加喜歡了。
大家熱熱鬧鬧的吃過飯後，田承潤一抹嘴就沖徐拙說道︰「孩子，走走走，咱們去廚房，我教你做荔枝肉。」
這是剛剛就說好的，徐拙自然不會推辭。
甚至為了讓田承潤用心，他還特意把正在後院陪熊仔玩兒的于可可叫了進來。
讓她給田承潤拍個做菜的視頻。
這樣即能討老人高興，也能讓田承潤做得更用心一些。
畢竟有攝像機對著，就算再隨性的人，也多少會嚴肅正經一些。
果然，當于可可和孫盼盼帶著拍攝器材來到廚房的時候，田承潤明顯有些興奮了。
他沖旁邊的鄭光耀問道︰「老鄭，你天天在群里發的那些視頻，就是這小姑娘拍的？」
得到鄭光耀的點頭之後，田承潤二話不說從包里掏出個大紅包遞給了一臉迷茫的于可可。
看樣子，像是明天要給徐拙開業的賀禮。
「丫頭，拿著，第一次見面，爺爺給你個見面禮。」
徐拙看那紅包的厚度，至少有一萬塊錢。
這丫頭現在可真成了大家眼中的香餑餑了。
于可可不認識田承潤，有些猶豫要不要收下來。
老爺子在一旁說道︰「收下吧，你田爺爺好不容易大方一次，你要不配合的話，指不定就該哭了。」
田承潤︰「…………」
于可可美滋滋的把紅包收起來，徐拙給田承潤拿了套工作服，郭興旺領著他去更衣室換去了。
趁著這個功夫，于可可開始布置燈光和機位，爭取把田承潤做菜的視頻拍得完美一些。
新廚房第一次亮相，加上收了田承潤的錢，肯定要認真一些了。
袁德生也有些想拍，但他不認識于可可，貿然開口有些不好意思。
所以這老頭拉著徐拙，一個勁兒的問想學什麼湘菜。
只要徐拙說出來，他就能做出來。
徐老板自然知道，袁德生也是沖著拍視頻來的。
他想了想曾經吃過的那些湘菜，打算挑幾樣適合中原口味的菜品出來。
湘菜擅長干鍋和小炒，適合北方人口味的菜品有不少。
不過徐拙首先想到的，就是被譽為超級下飯神器的小炒肉。
這道菜香辣開胃，不僅下飯，還很發汗，就著米飯美美的吃上一盤，渾身通透。
但是徐拙想了想，排除了這道菜。
主要原因就是，這會兒就算看袁德生做一遍，也學不會。
等會兒潛心好學的技能，肯定要先學荔枝肉。
畢竟這道菜自己已經眼熱很久了。
所以不管袁德生做什麼菜，徐拙都沒法學。
還是別浪費這次機會了。
想學小炒肉，以後有的是機會，不差這一會兒。
徐老板想了想，說出了另一道比較受歡迎的湘菜。
「袁爺爺，我想學土匪豬肝，您有時間的話能教教我嗎？」
袁德生一听，嘴角就咧到了耳根。
「你這孩子可識貨，土匪豬肝是我們湘味小炒的代表菜品，你要在店里推出來，絕對很受歡迎！」
說完，他瞅了瞅更衣室的方向︰「換個衣服咋還不回來呢，還準備打扮一下麼？」
顯然，他現在有些迫不及待想表演了。
想了想，袁德生打算坑自己的好基友一把。
「要不我先做吧，老田這人太磨嘰，讓他在後面。」
徐拙倒是沒什麼意見。
不過旁邊湊過來看熱鬧的曹坤，卻攔住了袁德生。
「現在沒得辦法做土匪豬肝，最快也要等到明天。」
袁德生沒反應過來︰「咋回事？你們店里做菜還挑日子嗎？」
曹坤笑笑︰「不是，是店里沒得豬肝了，上午全被我鹵嘍。」
……
袁德生有些沮喪。
以前鄭光耀沒事就把自己做菜的視頻發到群里，還讓他們看那些評論和彈幕。
現在好不容易也能得瑟一次了，結果沒有食材。
這麼多舛的嗎？
徐拙也沒想到，店里居然沒有生豬肝了。
他沖建國說道︰「以後這種食材店里要常備，不過今天就算了，袁爺爺，明天再做土匪豬肝吧，今天我先跟田爺爺學做荔枝肉。」
袁德生有些無可奈何的點點頭，答應了下來。
很快，換上工作衣的田承潤，在郭興旺的陪同下走了過來。
一邊走田承潤還一邊輕生念叨著什麼。
冷不丁要拍視頻，他有些激動。
荔枝肉是福建省福州、莆田等地特色傳統名菜，已有二三百年歷史。
因原料中有白色的荸薺和切成十字花刀的豬肉，烹調後因外形型似荔枝而得名。
這道菜色澤帶紅，形似荔枝，質地脆女敕，酸香味佳，酸甜可口。不管南方人還是北方人，都很喜歡。
特別是女孩子，對于這種酸酸甜甜的菜品，完全沒抵抗力。
比如于可可，在田承潤對著攝像頭侃侃而談的時候，她就下意識的開始吞口水。
在福建，荔枝肉是一道家家都會做、人人都吃過的家常菜。
不過荔枝肉想要做好卻不容易，里面有很多門道。
一旦失誤，就有可能把這道菜做成咕咾肉或者鍋包肉，沒了荔枝肉的特點。
就跟四川地區的回鍋肉一樣。
做好了是回鍋肉，做不好就成了蒜苗炒肉。
田承潤說得差不多的時候，就開始動手制作。
荔枝肉的主料是豬里脊肉，配料是荸薺。
這道菜對刀工要求很高。
要先把里脊肉切成略厚的片，然後在正反兩面分別打上正十字花刀和斜十字花刀。
做起來不僅繁瑣，而且很容易出錯。
不過徐拙倒是不虛，因為他有做油爆雙脆的底子，切十字花刀對他來說毫無難度。
哪怕兩面都切呢，也只是多切一遍而已。
對徐老板來說，接下來的步驟，才是難點呢……
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新型肺炎非常猖獗，大家一定要做好防護，不要去人多的場所，大過年的，這事兒真是糟心。我明天出院，逃離大城市……