店里又沒人了，徐拙閑著沒事，做了個招牌掛在門口。
「新上骨湯燴面，歡迎品嘗。」
上大學時候，徐拙曾經當過學生會的宣傳干事，寫的一手漂亮的廣告體。
所以這招牌別看簡陋，但是看上去並不掉價。
其實，隔壁李四福那里就有打印機，但是李四福這人太摳門，什麼事都斤斤計較，徐拙不想跟他扯那麼多。
結果他站在門口等客人的時候，李四福端著一杯茶水，施施然從店里走了出來。
「喔唷，嚇我一跳，你這是站門口招攬生意嗎？」
他打開茶杯的蓋子，小心吹一下上面的浮沫，美美的喝上一口。
徐拙沒說話，他知道，李四福又要顯擺他的茶葉了。
結果李四福沒提茶葉的事兒，反而開始說徐拙。
「老子剛剛看新聞，那個白馬會所有個男女圭女圭過生日，他的相好送了他好多禮物，還有奧迪車。我看他長得還沒你娃子帥氣，你不去干那一行真是可惜嘍。」
徐拙白了他一眼︰「我爺爺過兩天要回來，回頭我把這話說給他听听……」
李四福一口茶水噴出去，臉上帶著緊張︰「你娃子咋這麼不能開玩笑呢？你爺爺那個火藥桶，老子可真是怕嘍，每次見到他我就腦殼疼。不過你爺爺的手藝真好，他回來，老子就有口福了，得好好喝幾杯。」
徐拙的爺爺是個特級廚師，閑不住。
當時開了這家四方面館之後，沒幾年就覺得太小沒意思，就把面館丟給徐拙的爸爸，他則是去省城，跟人合伙開了家酒樓。
這十來年，面館都是徐拙的爸爸在經營。
然而在徐拙大學畢業那年，省城那個酒樓的合伙人出事，撤資走了。
老爺子當機立斷，讓徐拙的爸爸去省城，然後把面館丟給剛剛大學畢業，打算在it行業做一番成績的徐拙。
這一接手就是兩年。
期間老爺子回來過幾次，幫徐拙掌勺，撐一下門面，跟一些老顧客拉拉關系。
不過老爺子最重要的目的，就是考察徐拙的廚藝。
結果原本就有些消極怠工的徐拙，根本就入不了老爺子的法眼。
連著來了幾次，發現徐拙的手藝沒啥長進之後，就斷了讓徐拙傳承手藝的念頭。
不過這面館還得讓他開著。
老爺子說這是鍛煉他的心性。
但是徐拙很清楚，這肯定是一種變相的懲罰。
就像是流放的犯人一樣。
不過這兩年他也適應了這種山高皇帝遠的感覺。
掙點花點，心情不好了關門幾天出去旅旅游，日子倒是過得挺巴適。
只是好景不長，隨著舊城區人氣的急劇下降，整條街的生意越來越難做。
面館的生意更是一落千丈。
這半年一直入不敷出，讓徐拙原本自在的生活，變得拮據起來。
李四福端著茶水剛準備回去，突然看到了徐拙掛在外面的招牌。
「骨湯燴面？你娃子啥時候學會燴面了？要是讓你爺爺看到，怕是要打斷你的狗腿，做了一輩子手 面，讓你娃子改成了燴面。」
徐拙也不惱，知道李四福就是嘴巴毒，人倒是不壞。
「這是我最新研制的，老李，要不要嘗嘗？」
李四福搖搖頭，對徐拙的手藝，他不抱任何希望。
「不要錢！免費請你吃，你幫我提提意見就行。」
李四福有些猶豫了。
中午在店里吃飯時候，因為徐拙一直沒出來，他也不好意思真的不給錢，就掏出八塊錢放在桌上。
現在他還在心疼呢。
假如真不要錢的話，嘗嘗倒也不錯。
見李四福表情有些意動，徐拙馬上追加一條。
「再送你一瓶啤酒！」
李四福有些詫異的看著徐拙，不解的問道︰「你娃子生意這麼不好，咋突然說要請客了？莫不是有啥子陷阱？」
徐拙笑著拉他進店里。
「你是老江湖了，啥陷阱能把你套進去？你等著吃就行了，保證讓你吃的爽。」
他拿著盤子，從冷餐櫃中盛了一盤油炸花生米端到李四福面前，又從冰箱里拿出一瓶啤酒。
打開後說道︰「老李，你先喝著，我去煮面。」
李四福這會兒高興得臉上的褶子都舒展了。
「哎呀，你真是太客氣嘍，咱們老街坊老鄰居的，讓人不好意思。」
說話的功夫，老李已經拿著筷子夾花生米吃了。
徐拙回到廚房，很快就做出一碗色香味俱全的雞骨湯燴面。
端出來之後，李四福呆愣一下，有些不確信的看著徐拙︰「類個真是你做的？」
徐拙點點頭︰「你嘗嘗味道怎麼樣，好吃的話，多幫我宣傳宣傳，咱們這條街就你認識的人最多。」
其實，這就是徐拙請李四福吃飯的原因。
他是有名的大嘴巴，什麼家長里短，什麼奇聞野史，他都說得頭頭是道。
開店比面館時間還長，整條街的人幾乎他都認識。
所以，請他吃頓飯是穩賺不賠的事兒。
當然了，要是做得不好吃，這老小子能宣傳到三條街之外的人都知道。
李四福用筷子挑了一根面條，試著咬了一口，輕嚼兩下，頓時驚訝得叫出了聲。
「喔唷，好吃到我腦殼發麻，這手藝也太好了吧？好吃好吃，真的好吃。」
說完，他也顧不上花生米和啤酒了，雙手捧著面碗，大口大口的吃了起來。
看著他這吃相，徐拙就知道。
四方面館的宣傳委員已上線！
有他在，不出兩天，整條街的人都會知道。
四方面館新出的燴面很好吃。
在李四福大口大口吃著燴面的時候，徐拙也沒閑著。
開始打電話聯系供應商，買羊骨頭。
正宗的燴面其實是羊湯燴面，用羊骨頭熬的羊湯來煮，味道比雞骨湯醇厚香濃。
雞骨湯鮮味太足，不適合煮燴面，更適合米線切粉之類的小吃。
菜市場賣的那些羊肉都是本地圈養喂飼料長大的山羊。
肉質不好不說，味道也很差，腥羶味兒太濃。
熬羊湯最佳選擇是草原羊，不僅肉質緊實，骨頭細密，而且幾乎沒有腥羶味兒，最適合熬湯。
有骨湯技能加持，徐拙閉著眼都知道，該選什麼部位，熬制多久。
只要羊骨頭到位，徐拙相信四方面館絕對會驚艷整條街！