紀經理連忙走到後廚。
年僅50的蔡榮生正在例行訓話，
「今天的金沙雞做得不錯，特別是去骨的步驟，做得很仔細啊！」
「對了，今天誰負責去骨？」
蔡群興連忙應道
「那阿林那組新來的那個小秦。」
蔡榮生的視線撇了一眼，正在清潔工位小秦
「很好，值得表揚，做得不錯。」
小秦連忙抬頭，
「謝謝師祖。」
蔡榮生輕輕頷首，繼續訓話道
「那個【古法陳皮紅豆沙】，起沙了，不夠細，泡的時間對嗎？」
蔡群山連忙出列
「額，這，時間是對的啊，我檢查過沒錯的。」
蔡榮生皺眉，
「泡好和沒泡的紅豆，各拿一碗給我看看。」
師祖發話，立刻就有人去拿紅豆。
紅豆被裝在一黑一白兩個碟子上，
蔡榮生拿起一顆泡好的紅豆，食指和拇指用力揉搓了一下。
指甲掐斷一半，把其中一半直接丟進嘴里，細細咀嚼。
他皺著眉輕輕咽下泡好的紅豆，又拿起一顆沒有泡發的紅豆，放在牙齒上輕輕咬開。
他眯眼觀察了一下紅豆斷口的紋路，隨後蔡榮生搖了搖頭。
「這批紅豆怎麼進來？這批紅豆誰給我進的？！」
說第一個字的時候，聲音還很小，說完最後一個字。
整個後廚的人都噤若寒蟬。
蔡群興看到兩個兄弟都不敢開口，只能自己走了出來， 道
「是群山進的貨，這不他弟媳開了個」
蔡榮生還沒等蔡群興說，大手就拍在桌面不銹鋼的工作台上。
黑白兩個碟子被反震的力量彈起，里面的紅豆 里啪啦地撒了一地。
蔡榮生胸膛一起一伏，像是一個吹氣的氣球一樣
「行啊，我他媽說了多少次，監管好原材料，監管好原材料！」
「你倒好，我還沒死呢，就把我的話當耳邊風了是吧？」
蔡群山抱怨地看了自己大哥一樣，連忙走出人群認錯
「我的錯，我的錯，這個貨我是檢查過的，沒問題的啊！」
蔡榮生被氣笑了，
「沒問題？你自己嘗一顆，自己嘗。」
蔡群山一臉苦笑，也不敢違逆，彎下腰從地上撿起兩顆。
直接把紅豆丟入嘴里，牙齒輕輕咀嚼。
很快，蔡群山臉上的苦笑就收斂，眉頭也皺了起來。
看到蔡群山的表情變化，蔡榮生才深吸一口氣，收起了繼續罵人的話。
蔡群山一臉慚愧
「是我的過錯，一開始他們送來的還是雲南最好的紅豆，但是這」
「我也沒想到，自己親戚都這樣，居然把廣西3號小紅豆當成雲南特級豆給我，是我的錯，對不起。」
「哼。」
蔡榮生冷哼一聲
「滾下去，從今天開始，到下個月，你和你們組負責所有的衛生。」
「是」
蔡群山的組員立刻應道。
看蔡榮生的訓話停止，紀經理連忙三步並作兩步走到他身邊，低聲地把大廳發生的事情說了一遍。
听到連續有人投訴，而且還是什麼美食主播。
原本就因為紅豆原料出了問題，而心情不好的蔡榮生听完紀經理的話，臉色刷地一下就黑如鍋底。
他原本已經滿是皺紋的額頭立刻擰成一個川字，不過他今天還沒試過【古越陳釀煮花螺】，所以也不會因為紀經理的幾句話開噴。
他冷著臉，正要讓人做一份給他嘗嘗，一份剛做好的【古越陳釀煮花螺】就從旁邊經過。
蔡榮生立刻把人攔了下來
「東西放下，趕緊在做一份。」
「是」那人不過是最普通的傳菜工哪里敢質疑，連忙就跨步走回後廚。
蔡榮生拿起湯勺，勺起花雕雞湯，輕輕抿了一口，點了點頭。
贊許道
「這雞湯很不錯。「
做【古越陳釀煮花螺】的是蔡群興一組的，听到夸張，一個個露出笑容。
畢竟師祖太過嚴格，平時一個月也不見得他老人家表揚一次，沒想到今天自己這組居然被表揚了。
放下湯勺，蔡榮生捏起一顆花螺，輕輕一嗦，花螺肉就進了嘴。
花螺肉剛入口，他的臉色就變了。
但是，他還是下意識輕輕咬了一下，臉色頓時變得更加。
他勉強把花螺肉咽下，深吸了好幾口氣，才平復了心情。
看著一臉喜色的蔡群興的那組人，冷聲說道
「花螺肉誰處理的？」
「你們組全給我出來，自己嘗一下。」
蔡群興一組人臉上的笑容僵在臉上，完全不知道發生了什麼事情。
作為老大的蔡群興當然是要第一個上的，他捏起一顆花螺，把螺肉吸入嘴里。
輕輕咀嚼後，眉頭也皺起。
其他幾人看到師傅，以及師祖的臉色都不好，也明白事情大條了。
連忙上前，一人拿了一顆花螺。
有些人也發現了不對，有些則一臉迷惑。
蔡群興也沒有推卸責任，頭埋得很低
「我的錯，我沒有檢查，這花螺的火候，確實過了一點。」
「一點？」
「群興，你是覺得我人老了，嘴巴也老了？」
「是，老了很多，對不起。」
蔡群興的頭更低了。
「對不起，是我的失責。」
蔡榮生站起身
「【古越陳釀煮花螺】本來火候就很考究，花螺的大小，季節，都有很大的影響。」
「小顆的你也煮那麼久，大顆的你也煮那麼久，玩呢？」
說著，他伸出手指，指著三組低頭做出懺悔狀的家伙
「你們一個個給我好好反應，明天，我在仔細檢查，誰被我抽出問題，後果自負。」
說完，他深吸口氣，轉頭對紀經理開口
「你說剛才有個客人提議，把煮螺改成泡螺？」
紀經理連忙點頭
「沒錯，他說這樣可以避免出現火候太過的情況。」
蔡榮生略微思考幾秒，臉上露出贊許，點頭說道
「厲害，居然用了一個這麼取巧的法子，就解決了這個難題，厲害。」
「走，帶我出去，我得好好感謝一下這位客人。」
「不是他提醒，我蔡榮生的這個六星高級廚師的招牌，就要砸在這些不中用的徒子徒孫身上了。」
他再次瞪了三組人一眼，和紀經理快步走出了大廳。