「這就是鏞記？」
回到城里已經傍晚，小雅帶眾人來到鏞記，嘗嘗傳說中連金庸先生都贊不絕口的飛天燒鵝。
門頭十分霸氣，金黃色鏞記兩個大字佔據整個店面，進大廳一排排歐式小圓燈照亮整個走廊。
清一水紅木鏤空式椅背，白色餐桌彰顯簡約大氣。從燒臘大牌檔起家，被財富雜志選為世界十五大食府，也是唯一選入的中式餐廳。
跟屁蟲詩詩剛坐下，忍不住問道︰「小雅姐，這里為什麼叫飛天燒鵝？」
小雅打趣道︰「你們猜猜。」
「我知道！」小櫻第一個舉手，搶答道︰「肯定是因為燒鵝太好吃，一口下去直接能飛天！」
丁旭剛喝進去的茶差點噴了！
眾人哄堂大笑，小雅看著滿臉無辜的小櫻，終于明白丁旭為什麼帶著這個活寶，簡直太搞笑了。
「之所以叫飛天燒鵝，因為很多外國游客品嘗都感覺意猶未盡，必須打包，帶上飛機返程。」
「除燒鵝外最出名的還有倚天屠龍宴，根據金庸先生原著里百分百復刻所有菜式，就連金大師本人都贊不絕口。」
「可惜自從大師仙游再也不做嘍！」
丁旭搖搖頭，今年也不知道為什麼各種大師仙逝，特別是金庸先生，此後百年無文豪！
伙計拿來菜單，還簡單介紹幾個時價菜，服務比陸羽強不少。丁旭掃一眼，大名鼎鼎的飛天燒鵝才六百五？
人多不怕浪費，所有特色走一遍，看著不遠處整面玻璃專櫃一排排誘人的香酥燒鵝被掛在鉤子上，師傅們忙忙碌碌將一只只的掛入爐內。
「燒鵝是粵菜一道傳統名菜，鵝以清遠的黑棕鵝為優，去翼、腳、內髒的整鵝，吹氣，涂料，縫肚，滾水燙皮，過冷水，糖水勻皮，晾風而後腌制。」
小雅給丁旭滿上茶道︰「咱們看TVB但凡有喜事或家中來客都會通知家人今天斬料，也就是加菜的意思，首選必是燒鵝。」
丁旭點點頭，有些小期待，不得不說自從到廣東美食不斷，每天變著花樣各種吃，足足胖了好幾斤。
很快頭菜上桌，居然是皮蛋？
「酸姜皮蛋！」小雅指著介紹道︰「你們誰看過一部港劇叫溏心風暴？」
「我看過！」狗團子和詩詩同時舉手，突然意識到什麼道︰「難道這里？」
「沒錯，故事原型就出自這里。」用公筷夾起一個皮蛋，放在丁旭盤里道︰「您先嘗嘗。」
丁旭夾起，皮蛋蛋白晶瑩剔透，蛋黃則呈半固體半液體的溏心狀態，長時間腌制的脆女敕姜片與皮蛋片相得益彰。
一口下肚令人胃口大開！
「不得不說百年老店的用心，秘法保證每顆都是溏心，蛋清極富彈性，蛋黃一半固態一半流心，質感一流。」
「據說腌制周期嚴格控制在28到30天，只有這樣才能保證客人每天吃到的都是恰到好處，無論什麼時候來。都能保持同樣水準。」
听完就連從來不吃皮蛋的司南也忍不住咬一小口，瞬間大快朵頤，好好吃哦。
「你剛才說溏心風暴是什麼意思？」丁旭放下筷子問道︰「有什麼八卦？」
八卦一出，小雅馬上眾目睽睽的焦點，尤其是四大花瓶，目光都直了。
「其實當年TVB編劇大部分靈感就來自甘家，也就是鏞記的老板。」小雅喝口茶清清喉嚨道︰「鏞記第一代創始人叫甘穗輝，育有三子一女。長子負責菜式開發及推廣，次子負責運營及財務，雙方各佔相同股權。」
「兄弟本相安無事，但在父親和老三相繼去世後，股權比例發生變化，然後你們懂的。」
「八十多年老字號徹底撕破臉，四五年官司打的全港所有人吃瓜看熱鬧，直到12年底老大敗訴，現在鏞記歸老二掌管。」
豪門是非多，丁旭一撇嘴，還以為是什麼八卦，這種事太正常不過好嗎？
「不就是一家飯店？」小櫻嘀咕道︰「有什麼好爭的？」
「小妹妹你還年輕！」小雅知道小櫻的尿性，隨口道︰「知道光這兩個門面現在值多少錢嗎？」
「六億！」
「值錢資產如海貨，再加上現金和商譽，總價值最少十五億！」
見眾人目瞪口呆，繼續道︰「開酒費10%，每只八萬紅酒光開個瓶就要八千。」
「劉鑾雄每年在這里消費四五百萬！」
正好燒鵝上桌，又把最肥的部分夾給丁旭道︰「去年開始籌備上市，您嘗嘗這個。」
丁旭點點頭，有錢人沒一個傻子。鏞記不過是小打小鬧，看看人家千萬億家財卻換不來真心愛人的龔姐姐。
還有紅顏禍水讓親兄弟反目成仇的郭氏兄弟，更奇葩的七旬老翁向兒子討要財產，父子反目成仇為哪般的謝瑞麟告子案。
更不用說剛精彩落幕的賭王千億家產大亂斗。
一入豪門深似海啊！
一口下去，皮和肉混然一體，吸附所有湯汁及鵝油，再加上中間夾著薄薄一層鵝脂膠質，那口感十分美妙。
鮮而不咸，酥而不爛，肥瘦適中，再沾一些梅子醬，當舌尖突破脆女敕鵝皮，香欲醇厚鵝油攻擊一波接一波，爽的停不下來！
「必須嘗嘗這個！」幾道菜上桌，小雅把一碗面端到丁旭面前道︰「甘家能走到今天全靠這碗太子撈面。」
丁旭看著面前平平無奇的面，據說在烤好燒鵝腿上劃一刀，讓油脂自然流下來，再用這一碗清油拌面？
猛吸一口，嗯，滑溜！
鵝油滋味鮮香，惹味如豬油但又沒有豬油膩口，簡單卻不平凡。
「這就是二十四橋明月夜？」最後大菜上桌，整只金華火腿鑽出二十四個洞，再釀上豆腐，蒸滿數小時。
「只吃里面的豆腐？」听完小雅介紹，四大花瓶面面相覷，不愧是黃蓉姐姐伺候洪七公老爺子的名菜。
太裝逼了吧？
考慮過堂堂金華火腿的感覺嗎？
「別看老大老二爭家產弄的頭破血流，反而是孫子輩有骨氣，直接另起爐灶。」
小雅擦擦嘴，笑道︰「一個帶著老班底在灣仔另起爐灶，主營廣東小炒甘飯館。另一個專供燒味的甘牌燒鵝，前兩年居然獲得米其林一星？」
「每天排隊到深夜，風生水起大有趕超鏞記的之勢。」