林愁莫名其妙的看了司空一眼,
「你還需要補?」
司空大喜!
瞧瞧!
這才叫說話的藝術呢!
不愧是廚子不愧是藥膳達人!
一眼就看出哥們的真實狀態!
哥們雖然身子骨弱了點,但是絕對不虛!
就听術士大爺接了一句,
「做不了輸出位,那就躺著把事辦了唄~」
林愁︰
司空︰
你怕不是在污蔑白大家私藏了一些奇怪的東西。
然後,司空有一種很詭異的目光瞟了林愁一眼。
林愁︰咋,手術很成功是我的錯嘍?怎麼感覺你丫眼神這麼幽怨呢?
司空很快就收回視線,咳嗽一聲,
「嗯這玩意,怎麼個吃法兒?」
林愁想了想,
「海馬在大災變前還是挺貴的,藥食同源,不過也很有一部分人喜歡把海馬干制兩個星期後用來炖湯,如果是這麼新鮮的話,還可以炸著吃,萬物皆可天婦羅嘛。」
「听起來沒什麼搞頭啊,」司空嫌棄道,「能好吃?」
林愁突然問了一句,
「船上有整豬嗎?」
司空點頭,理所當然道,
「有啊,高山黑豬,明光現有豬種中品質最好的,生活在海拔5000米以上的高山和冰原,一年只長50斤,最少三年出欄,雖然沒有品階,不過你懂的」
林愁說道,
「我听說過一種挺奇葩的做法,就是把海馬和豬腎髒放在一起烤,據說味道非常特別。」
司空頓時心動了,
「得,術士大爺再下去一趟,多弄幾只,我去冷藏艙里翻翻庫存。」
術士大爺緩緩打出一個問號,
「還真是一個敢做,一個敢吃,你們就不覺得這種玩意听起來就很詭異嗎?」
「哪里詭異了,」司空道,「海馬也是魚,怎麼就不能吃了?做人吶,就是要勇于嘗試和接受新事物~」
林愁轉身就走,
「我去島上找點柴禾,今天就這麼定了,弄一頓海島燒烤。」
「得 ~」
司空帶著一堆東西的回來的時候,林愁正在解剖第三只海馬,表情很猙獰。
「這怎麼了這是?」
其實林愁也是第一次料理這個東西,沒想到這玩意這麼難搞。
除了肚子,海馬身體內外基本全都是那種細小瑣碎的膜骨片和小刺,根本沒多少肉,處理起來極其麻煩。
司空也不管林愁,隨手掀開一口鍋,
「 ,魚骨湯啊,這個好,我喜歡,要是鯊魚骨就更棒了,記得上次吃過一次,把鯊魚骨炸過三五遍,和老雞老鴨火腿口蘑之類的材料一起放進砂鍋里炖上12個小時,炖出來的鯊魚骨就像炸到開花的筋頭巴腦,那味道絕了。」
林愁說,
「鯊魚是軟骨,這條變異旗魚是硬骨,做不出那種效果的。」
「味道已經很好了,」司空說,「旗魚肉怎麼弄?」
林愁指了指案板,
「慢炖,刺身,帝王蟹黃油生烤,海膽的話,那東西怎麼吃都不如鮮著吃來的口感更棒了。」
林愁很快料理好了海馬——其實就是扒皮而已。
兩片海馬夾著一片豬腎厚片,撒上燒烤料,在外面包上一層豬網油,直接上炭火開烤。
「司空你看著這幾只海馬,外面一定得烤的酥脆明白嗎,海馬的外殼都是那種薄薄的一層一層的膜骨片,不烤到焦酥的話是不會好吃的。」
司空弄了條白毛巾往肩膀上一搭,又不知從哪找出一把扇子,一邊給炭火扇風,一邊擺弄著海馬串,看上去十分專業,
「瞧好吧您內!」
林愁被這貨逗得干笑兩聲,去處理那兩只大帝王蟹了。
兩只帝王蟹甲殼呈漂亮的幽藍色,上面的每一個稜角骨刺的最尖端都是鮮艷的大紅色,腿伸直後有近一米長,且比之正常的帝王蟹來說,粗了近一倍左右。
入手沉重,可見殼內的肉和膏黃是十分滿的。
林愁 嚓一下將帝王蟹的背殼掰開,
「 ~」
烏青色的膏黃滿滿登登。
去掉蟹心、腮等雜物後,林愁重新將背殼蓋好、倒置,與切成斷的蟹腿一同上了烤架。
司空湊過來,
「肉和黃真的滿啊,突然覺得這趟沒白來。」
林愁也跟著點頭,
「這種帝王蟹明光從來都沒見過,估計不會有海獵者這麼無聊像咱們仨一樣大老遠的跑來弄這種東西。」
「主要還是承擔不了那麼大的風險,」司空說,「通常來說,海上越往北就越容易踫到大型的海洋異獸,畢竟明光周邊以及再往南都是虛獸的地盤嘛」
蟹殼在火上滋滋啦啦的響著,幽藍色很快轉化成鮮艷的大紅色,香味開始彌漫。
林愁深吸一口氣,給出作為廚子的專業判斷,
「這種帝王蟹的肉質真干淨啊,香氣非常純粹。」
不出一個小時,林愁就把所有東西料理妥當了。
術士大爺和司空守著桌子,嗷嗷待哺。
「先拿這個開開胃,旗魚和海膽刺身拼盤。」
一片片2厘米厚度的嫣紅旗魚厚片被浸泡在橄欖油和醬油的汁水中,底部鋪著用鹽和少許糖漬過的山葵睫葉和紫蘇細絲,旁邊有一坨翠綠的山葵泥。
林愁才懶得服務這倆貨,一筷下去,山葵睫葉、紫蘇細絲、旗魚厚片,飽蘸底部湯汁,再涂上少許的山葵泥。
旗魚肉質細膩多脂肪,入口有著宛如生牛肉般的口感,但要細膩十倍,山葵的清香和紫蘇恰到好處的加入中和了旗魚唯一的缺陷——過重的腥氣。
林愁露出滿意的神色,
「不得不說,橄欖油真的是個好東西。」
旗魚本身的缺點其實很明顯的,就是腥氣稍重,很多人都吃不慣這種魚的刺身,不過經過他自己調味之後,林愁反倒覺得有些腥氣也不能算作是短板了,反而更能讓人體味到海之鮮美。
司空嘴巴塞的滿滿的,還不忘翹起大拇指,
「這做法我記住了,山葵葉和紫蘇,沒想到配上生魚片味道會是這樣的,既霸道又清新,鮮的不可思議。」
林愁說,
「你再試試,旁邊那一小堆可不是蘿卜絲,是用面漿裹著紫蘇絲用橄欖油炸出來的,也是配海膽和生魚片吃的。」
術士大爺突然感慨︰
「妙啊~山爺知道我們仨在做啥,估計要罵罵咧咧一整年,林子的菜不都是山爺試出來的麼?」