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438、夢幻泡影與水晶圓子

「軒轅派,五味道人。」

「養元谷,華真行。」

這一問一答間都帶著神念,介紹了彼此的情況。其實華真行早就听說過軒轅派,軒轅派護法丹霞生之子丹紫成,就拜在梅野石門下,是石雙成的大師兄。

軒轅派和三夢宗的關系非常近,諸事皆共同進退。梅盟主最早將淝水知味樓打造成昆侖盟聯絡總部的時候,軒轅派長老五味道長就是第一任廚師長。

知味樓的「輪值店長」至少要有八境修為,基本都是各大派高人坐鎮,比如于滄梧。而知味樓的「輪值總廚」也有約定俗成的資格要求,不僅菜要做得好,且得擅長煉丹。

梅盟主將昆侖盟聯絡總部從淝水遷到蕪城後,五味道長還時不時過來當一段時間總廚,他也算是昆侖盟的元老之一了,很喜歡知味樓這個地方。

五味道長是個笑呵呵的胖子,年紀不小了,但看上去也就四十出頭。軒轅派的秘法自古就擅養生,究其駐顏之效其實不亞于養元術。

只是修煉軒轅秘法的要求,要比養元術高得多,還需要特定的環境。五味道長已有七境修為,所以就他本人而言,其實並沒有必要去修煉養元術。

對于大成修士而言,形容更主要的還是看心境,養元術傳承對軒轅派當然是很有用處,這就不必再多說了。

華真行看見五味道長,不自覺就想起了歡想實業的研發部主管範達克。

假如大殼子也留長發梳個丸子頭,然後沿著下巴留一圈短須,容貌就與五味道長有七分相似,甚至算得上是年輕版的五味。

一位胖大叔留長發梳丸子頭,看著挺有個性的,因為五味是一名道士,假如插根簪子,發型就變成道士髻了,此刻是俗家裝束。

「我家長輩楊總,在蕪城知味樓叨擾了那麼長時間,給您添麻煩了!」這是華真行的第二句話。

五味道長卻笑道︰「遇到他那樣的客人,確實挺麻煩的。」

這話搞得華真行不太好接,只有小心翼翼地問道︰「楊總沒做什麼過分的事情吧?」

五味道長反問道︰「有次他點了一道菜叫飛蘆白雪,你听說過嗎?」

華真行︰「昨天剛听于大俠說了,他老人家點了十一盤,說是只吃一盤不過癮,于是再加了十盤,想必是因為廚師的手藝太好吧!」

五味道長笑出了聲︰「你不知道結賬之前發生了什麼嗎?」

華真行︰「當真不知,于大俠也沒說。」

五味道長︰「我被他叫了出去,當著所有人的面被教訓了一頓。」話中也帶了一道神念,講述了當時的事情經過——

楊特紅吃完了十一盤飛蘆白雪,然後又一拍桌子道︰「服務員!」

服務員還以為他要結賬呢,快步過來道︰「您老今天吃好了?」

楊特紅一瞪眼︰「吃得不好!這道飛蘆白雪根本就是在瞎做,糊弄鬼子呢?把廚師叫過來,我要跟他好好說道說道。」

假如華真行就在一旁,會覺得簡直都沒眼看,這老頭也太囂張不講理了!在其他員工以及客人眼中,估計也是這種觀感吧。

嫌人菜做得不好,你吃完第一口就說啊?吃完了一盤又點了十盤,十一盤全部下肚了,然後再拍桌子叫廚師,這算哪門子事?

五味道長當時正在後廚,對前面的動靜一清二楚,他還真有涵養,居然笑呵呵地出來了,問道︰「我就是這家飯店的總廚,請問老先生,這道菜哪里不合您的口味了?」

楊特紅︰「不是不合我老人家的口味,而是你做的根本就不對!」

五味道長︰「請問哪里不對?」

楊特紅︰「你是用養殖的鯽魚做的吧?這道菜的原譜,應該用之江的野生鱸魚。」

五味道長當時就是一驚,趕緊解釋道︰「看來您老是個行家,我之所以用鯽魚做,是為了讓湯色更白更純淨,魚凍也更美觀,口感其實也還可以。」

楊特紅毫不客氣道︰「你這個胖子,審美有問題!」

五味道長啊了一聲,愣了幾秒才憋出來一句︰「您老有何高見?」

楊特紅︰「這道菜叫飛蘆白雪,你是當我沒有見過這場景,還是領略不了這意境?入冬剛下雪時,蘆葦已枯但蘆花猶在,會隨風飛起。

蘆花並非雪花,假如有純白色的背景,會發現它的顏色稍黃。這道菜正宗的做法,就是選用入冬時令的之江鱸魚,至于廚藝本身倒沒什麼特別。

鱸魚的肉化為碎沫,貼著魚皮的那一層色澤微深,這樣做成的魚凍,就像漫天雪花中夾雜著蘆花起舞,而且口感也是最好的。

我點了十一盤飛蘆白雪,結果沒吃到一盤正宗的!你自己說說,該不該出來給我老人家認個錯?這分明是假冒偽劣,只有白雪不見飛蘆!」

旁邊有的飯店員工很想反駁,卻被五味道長阻止,五味道長居然真的道歉了︰「這位老先生,實在不好意思,今天沒有讓您嘗到最正宗的飛蘆白雪。

但是如今的時令不對,您要的那種之江野生鱸魚,現在還沒法弄,得等到冬天才行。您老可以預約個時間,到時候再來,今天這頓飯就給您免單了!」

楊老頭卻翻了個白眼︰「你當我是吃霸王餐呢嗎?我只是告訴你,這道菜該怎麼做,別糊弄習慣了就給忘了!服務員,結賬。」

楊特紅結賬走人,五味道長一直陪著笑把他送出大門,還說下次歡迎再來。

得知這一出,華真行也不禁揉了揉眉頭,感嘆楊老頭也太能整節目了,而五味道長的脾氣也是真好,他苦笑著問道︰「蕪城知味樓的飛蘆白雪,賣多少錢一盤?」

五味道長︰「二十八。」

華真行︰「這就是楊總的不對了,他所謂的正宗做法,花二十八塊錢可吃不著,您倒是一點都不生氣?」

五味道長︰「這有什麼好生氣的?他老人家又沒有吃霸王餐,就是告訴廚師這道菜的原譜該怎麼做,顯然是個行家,說的話也沒什麼不對。

那是他第一次吃完了飯拍桌子,叫廚師出來理論。後來還叫了好幾次呢,每次都是我去的,再後來就算他不叫,我也得出去打聲招呼。」

華真行︰「也真是難為您了,他老人家的口味,可是不好伺候的。」

五味道長又笑了︰「那可不是嘛,飛蘆白雪這種菜還不算什麼。有次他老人家點了一道菜,後來知味樓不得不把那道菜從菜譜上給刪了。」

華真行震驚道︰「還有這回事?」

五味道長又解釋了一番事情經過。那道菜的名字叫夢幻泡影,是一道素齋,用好幾種發制的干菌熬湯,端上來盤子里只有淺淺的一層湯,上面漂著一個七彩斑斕的泡泡。

這泡泡是用生雞蛋清做的,只有核桃大小,無色透明的薄膜在空氣中折射出各種光影色彩,假如筷子用得好,可以將這個泡泡夾起來,還不會弄破它。

筷子用得不是那麼好的人,也可以用湯勺把泡泡舀起來,入口一咬,泡泡才會破開,帶著鮮美的湯香。

這道菜可以說色香味俱全,感覺卻好像沒吃到什麼東西,因為那就是一個用雞蛋清做成的泡泡,幾乎沒份量。

這道菜看著簡單,但手藝卻絕不簡單,雞蛋清是生的,所以做出的泡泡才呈透明的薄膜狀,還不能輕易破掉,已經要用到修士的神識加工了。

楊老頭先點了一盤,吃完之後當然沒飽,這道菜誰都吃不飽。這次他卻沒像點飛蘆白雪那樣一下子又要十盤,而是再點了一盤,吃完之後又點了一盤……

沒有人計算過,這道「夢幻泡影」需要多少盤才能吃飽?這麼無聊的事情,但楊特紅卻像打定主意要試試,一連點了五十一盤。

楊老頭最終吃飽了嗎,當然沒有,區區五十一盤夢幻泡影怎麼夠?後來是服務員來到他面前面帶歉意小聲道︰「老先生,真的不好意思,我們收單了。」

知味樓並非一天二十四小時營業,就說午飯吧,中午十一點開始點單,下午三點收單,服務員和廚師也需要休息。

下午有兩個小時的休息時間,然後晚上五點開始點單,一直到九點收單。收單之後顧客還可以接著吃,但是已經不能再點菜了。

楊老頭終于放下了筷子,這次沒叫廚師了,而是喊了一聲︰「服務員,叫店長過來!」

于蒼梧麻溜就過去了︰「老先生,我就是店長。我們確實收單了,要等到晚上五點才繼續開台。」

楊特紅上下瞅了他幾眼︰「你是店長?我還以為你就是個保潔呢!」

于蒼梧︰「我是店長兼保潔。」

這時五味道長也不叫自來,圍裙和廚師帽還沒月兌呢,笑呵呵地問道︰「老先生,您這回又有什麼意見?」

楊特紅︰「我剛點的這道菜,噱頭不小,叫什麼夢幻泡影,請問是能下酒呢,還是能下飯呢,還是能充饑呢?」

于蒼梧和五味都沒答話,服務員卻忍不住說道︰「這道菜的精髓在其寓意,目的倒不在于充饑或下酒。」

楊老頭瞪了他一眼︰「是我點菜還是你點菜,我什麼目的需要你嗦?一切有為法,如夢幻泡影,如露亦如電,應做如此觀。你就是想說這個吧?

那你們這道菜做的也不對呀,露呢、電呢?是不是該把盤子里那層可憐的湯搞成露滴狀,然後在泡泡里再搞個帶電的裝置,弄些電火花出來?

你恐怕不知道吧,這種東西玩具店里有,人家是用玻璃做的。你們做這樣一道菜,是逗客人玩的,還是讓客人吃的?

這道菜,是我見過的,最拙劣的形式主義和象征主義!如此庸俗的解構,還談什麼寓意,寓意你個大頭鬼!

你們用雞蛋清弄個泡泡,是想表示自己做的這道菜蘊含禪機,還是想讓客人覺得,吃了這道菜,吧唧兩下嘴就能頓悟了?

假如說,這是一道以寫實主義方式,諷刺故弄玄虛的菜,我倒還能有幾分認可……」楊老頭毫不客氣地將面前幾位修士都訓了一頓,最終還沒有忘記結賬,背著手撇著嘴走了。

當天晚上,知味樓的老板石野,也就是昆侖盟盟主梅野石,接到了一個電話,他好像是被誰罵了一頓。然後嘛,夢幻泡影這道菜,就從知味樓的菜譜上被刪掉了。

改菜譜的事情五味道長知道,楊老頭說那番話時他也在場。但是梅盟主挨罵的事情,五味道長卻只是隱約听說,對華真行介紹時並沒有明說,只是暗示。

華真行听完之後也不知該做何評價,只得問道︰「知味樓的菜譜上究竟有多少道菜?夢幻泡影這樣的菜,應該不是給普通客人點的吧?」

五味道長苦笑道︰「華總導猜對了,知味樓有兩本菜譜,第一本菜譜上有七十二道菜,是誰都能點的;第二本菜譜上有二十七道菜,通常不提供給普通客人。

楊老先生來的次數多了,服務員也都熟了,見他每次都點一道不同的菜,後來也把第二本菜譜給他看了。

修士也會到知味樓來用餐,昆侖盟還會在知味樓宴請各派高人,第二本菜譜原本是專供他們的。總計九十九道菜中,有十五道是純素齋,大菜譜和小菜譜中都有一些。

昆侖盟有不少出家的修士,他們持戒食素,這些菜也是為他們準備的。楊老點的夢幻泡影,是小菜譜中的一道齋菜,用以招待佛門修士。」

華真行︰「據我所知,食素的戒律也不太一樣,孵不出小雞的雞蛋,確實不算是葷腥,但有些人也是不吃的。」

五味︰「夢幻泡影而已,不吃就不吃唄。」

華真行︰「我的意思是說,泡泡可以用涼粉做呀!知味樓能做出無色透明的魚凍,當然也能做出無色透明的涼粉丸子。

設法讓丸子比湯的密度小一些,它就可以漂在湯上,再設法使它入味,這樣既好看又好吃,不是更好嗎?何必搞得那麼花哨,用雞蛋清做個薄膜泡泡。」

一听華真行要討論做菜,五味道長就來了精神,也皺眉思索道︰「用涼粉做出無色透明的丸子,應該沒有問題,可是視覺效果不一樣,沒有像肥皂泡那樣七彩斑斕的光影。」

華真行︰「一般的廚師做不到,難道知味樓的廚師還做不到嗎?想辦法就是了!

可以在結構上做文章,讓涼粉團子表面的那一層的密度比內部大,但整體還是無色透明的,就能有光線折射效果了……這恐怕需要用到神識法力加工。」

五味道長一拍大腿︰「對呀,這個辦法還真行!」

華真行︰「也不要一盤就上一個,可以多來幾個,十個成不?十個涼粉團子下肚,再就幾口湯,楊總不就飽了嗎?」

五味道長忽然又笑道︰「可這樣一來,它是水晶圓子還是夢幻泡影?什麼樣的夢幻泡影,一盤就能吃飽?」

華真行反問道︰「恕我多嘴,難道你們做的那道菜,就是夢幻泡影了?」

五味道長︰「確實是這麼個道理,所以知味樓的菜譜上才刪了這道菜。」

華真行︰「所以我再幫你們補一道,起什麼名字看著辦。當然了,這只是我的建議,知味樓采不采納都無所謂。」

五味道長︰「這也是緣法啊!本道人還算有點面子,能做主把這道菜添進去,等這次回去就把它做出來。華總導有空也可以去嘗嘗。

我還告訴你一件事,這段時間知味樓大堂保潔換人了,據說時間是三個月。華總導若欲享受昆侖盟主親自擦桌子服務,可以趁這三個月去知味樓,錯過了就沒機會了。」

華真行︰「這又是怎麼回事?」

五味道長︰「我也不清楚內情啊,據梅盟主自己說,這是遵師命。」

在楊老頭走後,知味樓的「店長」就換人了,因為于蒼梧閉關擦桌子去了。這本就是一個各派高人輪流坐鎮的崗位,結果下一位卻換成了昆侖盟盟主梅野石本人。

坐鎮的店長,並不都像于蒼梧那樣親自在前面的大堂里當保潔,平日基本都待在後廚或者樓上,有各派那麼多晚輩弟子在呢,也用不著他們來干這活。

知味樓最「辛苦」的工作,就是大堂的保潔,這和一般的飯店還不一樣。

通常飯店最辛苦的是後廚的幫工,但知味樓的員工都是修士,只要不在普通客人的眼前,揮手施法間就能把碗都給洗干淨了。

于蒼梧是自願在大堂干保潔,然後梅野石遵師命也來干這活了,很可能是被他師父罵了。但這只是華真行的猜測,也不好亂說。

華真行︰「有人去點餐嗎?」

五味道長︰「當然有人了,天天都有,知味樓的生意很好的。」

華真行︰「我是說昆侖修士。」

五味道長︰「那倒沒有。」

華真行笑了︰「那我也不能去啊!」

假如是不知內情的普通客人也就罷了,明知內情的昆侖修士,非要跑到知味樓的大堂里點餐,招呼梅盟主親自為自己擦桌子服務,那可真就是找茬了。

華真行和五味道長聊得很投緣,他通過五味道長了解到,其實知味樓的全體員工對楊老頭並無惡感,反而將他老人家的到來視為每天的樂趣。

這陣子楊老頭不去知味樓吃飯了,很多人還感覺有點小失落呢。

既然話題繞不開楊老頭,華真行又提到楊老頭從小就把菜譜當漫畫書給自己看,把五味道長逗得哈哈大笑,連聲叫絕!

華真行又提到了春容丹,令五味道長驚嘆不已,他對此是極感興趣,還跟華真行探討了一番,軒轅派以及昆侖盟將來與春容丹中心合作的可能。

臨別前華真行終于忍不住問道︰「道長,請問您的俗名是否姓範?」

五味道長︰「你這又是听誰說的,雙成那丫頭嗎?」

華真行︰「不是,就是我猜的。」

五味道長︰「你修的是哪門秘法,這也能猜到?」

華真行︰「因為我認識一個人,名叫範達克,是您家親戚不?」

他以神念介紹了範達克,歡想實業有範達克的檔案資料,也記錄了他在東國的祖籍以及父母姓名。

五味道長大感意外,範達克還真是他的遠房堂佷,只是此前並未見過面,听說這人早就出國了。

這下算是攀上親戚了,華真行又順勢邀請五味道長有空時去幾里國考察指導,順便考教一番本家晚輩的修行。

五味道長笑呵呵地點頭答應了。

有了于蒼梧和五味道長的友好「示範」,接下來的這段日子,華真行簡直成了昆侖修行界的一朵交際花,每天都要趕飯局,很多時候還不止一頓。

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