隔天一早，楊振興還在國貿的辦公室開會，段師傅一行人，已經早早抵達培訓基地。
因為提前打過招呼，所以在得知楊振興還在開會的時候，他們並沒有感到意外。
培訓基地這邊，王儒也早就安排好工作人員，帶著大會堂五位廚師，就這麼參觀起來。
來之前，段師傅他們不是沒有听說過文泉春集團的培訓中心大名。
畢竟現在京城雖是首善之地，能拿得出手的私人廚師培訓機構少之又少。
大家耳熟能詳的，無外乎是京城市所屬的培訓中心，還有各個區里面的培訓中心等官方機構。
楊振興能將自家培訓中心，在京城一眾官方機構中闖出名號，佔據一席之地。
一般不了解的人，只會以為他憑借自己師父，還有他本身的名聲地位而已。
但今天實際參觀完所有設施，段師傅幾個人大為改觀。
他們發現楊振興並非外界以為的那樣，而是真的在這方面下足了本錢和功夫。
從設備到師資力量，再到課程安排，可以說僅次于中烹協和市里的培訓中心，位居這兩者之下。
尤其是針對內部員工的培訓，針對性的只教授兩到三道菜。
這一點，作為廚房工作多年的老廚師，一眼就能明白這麼做的原因和目的。
而且對外開辦的培訓班，教的也都是真才實學。
說是真才實學，不是說學校里或者其他培訓機構藏私。
指的是一些技巧和門道，幾乎都是入職後進了廚房，才能接觸到的東西。
這樣一來，那些掏錢報培訓班的學生，不至于工作之後一竅不通，完全模不到頭腦，可以很快融入到工作環境里。
可別小瞧了這一點。
能教這些東西，哪怕其他什麼都不教，掏的學費就已經夠回本了。
幾個人剛參觀完，楊振興那邊也開完會，坐車來到培訓基地跟他們匯合。
簡單打了聲招呼，便交代工作人員，領著段師傅他們去更衣室換衣服。
然後由楊振興親自領著，來到他研究菜品的工作室。
段師傅幾個人沒有拍楊振興馬屁，贊嘆他培訓中心辦的好。
楊振興也不知道幾個人剛才參觀完的想法，上來就直接介紹起現在的研創進度。
「這次青奧會在金陵舉行，所以要求菜品上，要突出體現金陵菜的特色。
我這邊負責的是開場湯，選擇的是金陵四寶湯，不過食材選擇上，進行了跟原本四寶湯不同的食材。」
段師傅幾個人聞言，都略微點頭。
金陵四寶湯的大名，他們並不陌生。
這是蘇省地區尋常百姓家里，比較常見的一道湯。
四寶湯，準確來說，前身應該叫做四物湯，這是中醫里記載的一道食補方子。
使用了當歸、川芎（xiong）、芍藥和生地四味藥材，具有補血養血功效。
孫先生舉事以後，定首都金陵，他不僅擅長西醫，對中醫以及飲食營養學都有很深的研究。
為了調養身體，孫先生按照自己理解，對四物湯進行了調整。
食材上改為使用黃花菜、木耳、豆腐和豆芽這四種食物。谷
黃花菜利水，含有豐富的維生素A、膳食縴維和鐵。
木耳富含豐富的蛋白質、多種維生素，以及鈣、磷、鐵等物質。
豆腐和豆芽不必多說，保留了黃豆里所含的蛋白質、脂肪和維生素等營養，還更容易被人體吸收利用。
後來一些人為了恭維孫先生，同時區別中醫四物湯，便將改良後的這道湯叫做金陵四寶湯。
段師傅幾個人回想著四寶湯的內容，楊振興沒有停頓，繼續講解著自己對這道湯品的改變。
「食材上，我選擇了東北的猴頭菇、雲貴的松茸、本地的菜心，和徐州的山藥。
湯則是用魯西黃牛的牛筋和牛骨，花費一天一夜時間進行熬煮而成。
通過這種方式，來突出金陵菜本身的最大特點。」
段師傅是幾個人里年紀最大的，他的見識當然不在楊振興之下。
听完整道菜研創的思路後，不由得佩服的說道︰「楊師傅果然不愧是烹飪大師，對各菜系的理解讓人自愧不如。
這道菜品看似簡單，實則把握了金陵菜的精髓，一般人可做不到這一步。」
對于段師傅的稱贊，楊振興十分坦然的接受了。
不是他自賣自夸，正如對方說的那樣，這道湯品，他的確是費了投入了很多的心思和精力。
說到金陵菜，大家首先腦子里冒出來的，無外乎那幾道招牌菜。
像是咸水鴨、鴨血粉絲湯。
見識再多點的，可能會說出牛肉鍋貼、雞面干絲、酥油燒餅、少帥壇子肉等等。
但其實，金陵菜的構成十分復雜。
也正是因為復雜，所以導致許多名菜並不是那麼出名，而且大多以為是其他菜系的菜。
之所以形成這樣的局面，還是跟金陵的歷史有關。
金陵菜起源于先秦，成型于隋唐，在明朝成為流派。
明朝建國時，金陵是首善之地，可以說是四方雲集。
隨之也就帶來了其他民族和地區的菜肴，成為蘇菜四個地方代表菜系之一。
雖然後來國度北遷，但作為陪都，這些文化大多被留了下來，有了‘京蘇大菜’的稱呼。
等到民國時期，金陵菜迎來發展頂峰，許多高官和社會名流，都成為了金陵菜的忠實簇擁。
有道是‘上有所好，下必甚焉’，使得金陵菜，尤其是小吃，得到空前發展。
還留下了許多名人與小吃的佳話。
所以就形成了金陵菜以‘京蘇大菜’為主，其他外邦菜肴為輔的局面。
比如四大名菜，松鼠魚，是蘇菜；蛋燒麥和美人肝，是清真菜；只有鳳尾蝦，是金陵傳統名菜。
同時因為地處江南，金陵菜還有善用蔬菜的特點。
‘金陵三草’和‘早春四野’聞名在外。
楊振興把金陵四寶湯，換成使用全國各地的特產。
一方面在食材選擇上，延續了金陵菜善用蔬菜的特色，同時也體現出其菜系本身，融匯四方的特點。
簡直是一道湯品出真意的典型代表。