《料理鐵廚》，自從對方頻道購買翻拍版權以後，可以說從上到下都十分重視。
因為霓虹原版節目非常成功，早就走出國門，在許多國家擁有極高的口碑，
美食頻道也不是第一個向霓虹方面購買版權翻拍的電視台。
所以他們的壓力很大，為此不惜在大隻果城曼哈頓花費巨資打造了一個專門的廚房演播室。
每次拍攝節目，光工作人員就有近兩百人，使用的攝像機多達十多台，分布在演播室的各個角落。
不間斷的進行拍攝，把廚師從頭到尾的操作，三百六十度無死角記錄下來，力求後期節目剪輯時做到完美。
大量的資金投入，帶來的收獲也是巨大的。
每期節目數百萬忠實觀眾的收看、節目播放版權被數個國家引入，就是最好的證明。
剛才參觀演播室的時候，楊振興也看到了的確布置的十分豪華。
空間非常大，跟國內地方台舉辦文藝晚會的演播室差不了太多。
而且布置也比其他節目更加簡樸，沒有那麼多花里胡哨的裝飾。
周圍全都用黑布蓋起來，中央的部分是一個有升降板的高台，五位節目固定廚師會在那里出場。
下面就是六個個巨大的、用于存放各類食材的木制貨架，每個廚師一共有三個，可以選擇擺在上面的任意材料。
操作區也十分大，兩張桌子，和加起來十多米的‘L’型工作台。
有各類電器、水池，當然也少不了好幾個灶頭。
給每位廚師留出了非常大的移動空間，兩三個人面對面奔走，也不會撞在一起。
等安東吉姆介紹完，導演托尼隨後說道︰「一季節目有二十五集，需要在二十天內錄制完成，如果順利的話，一天會錄制兩集節目。
所以錄制時間非常緊張，沒有多余時間讓出現失誤的廚師重新制作，一旦失誤，就會被搬到熒幕上。
所以在烹制環節，不存在重新錄的事情。」
這一點倒是讓楊振興感到有些意外。
許多節目都存在重錄的情況，尤其是當某道菜做的不行，出現失誤的時候。
導演總會要求重新制作一份，然後把最好的拿出來剪輯到節目里播出。
沒想到《料理鐵廚》居然不存在重拍的情況，即使出現失誤，也會按照原樣播出去，難怪這個節目那麼受歡迎。
想必大家在觀看廚師‘血花四濺’的場面、精美的食物之外，更喜歡看某一位大廚在節目上翻車吧？
看熱鬧這種事情，是全世界人民的共同愛好。
這也讓楊振興平靜的內心久違的激動起來，感覺就像第一次參加比賽那樣，非常激動和亢奮。
參加過那麼多國內外大賽，見識過許許多多奇葩的比賽規則，楊振興早就已經習慣了。
現在也只有這樣嚴格的規定，加上成功失敗都會毫不保留的在節目上播出的變態條件，才能挑動起他的情緒……
畢竟在電視節目上，在全世界觀眾面前丟臉，與在比賽現場，只有監督裁判和評委能看到他的失誤，感覺是完全不一樣的。
等兩個人介紹完，楊振興突然詢問道︰「每期節目規定的食材，是現場揭曉，還是會提前告知每一位廚師？」
安東吉姆笑著回答道︰「畢竟我們不是真正的烹飪比賽，是電視節目，多少還是要考慮到節目效果。
完全不透漏食材內容，讓每一位廚師毫不知情是不可能的。
想要保證廚師們最後做出的菜能給觀眾帶來驚喜，就必須了解需要用到的具體食材，這一點無法避免。」
緊接著，他又補充道︰「當然，我們並不會直接告知每個人下期節目的食材，而是會提前透漏三種食材。
在比賽前告訴參賽廚師，比賽時的主題食材會從這三種材料中選擇一種。」
楊振興了然的點點頭，對于這個安排表示理解。
跟安東吉姆說的一樣，想要讓參賽廚師拿出讓人驚艷的菜肴，那就必須要提前知道食材，才能根據食材進行設計。
而且比賽時間那麼短，就一個小時，要制作五道菜。
如果讓廚師現場臨時思考要制作的菜肴，會出現質量高低不同的情況，會降低節目質量。
選擇三種食材提前透漏，而不是直接把選擇的食材直接講出來，這也是有好處的。
節目開始時揭曉神秘食材，拍攝廚師們驚訝的反應，應該是觀眾們喜歡看的一點，是節目的賣點之一。
可能神秘食材對廚師而言算不上什麼驚喜，但對觀看節目的觀眾們來說，那就是驚喜的，是充滿神秘魅力的。
會吸引觀眾在津津有味的觀看本期節目同時，滿懷期待的等待下一期節目會出現什麼神秘食材主題。
編劇史蒂夫在安東吉姆說完後，提醒道︰「我們之所以準備三種主題食材，除了一小部分是考慮到節目效果。
其實最主要的還是應對現場出現的突發情況。
有些食材產地很遠，經過長途運輸，到達現場的時候，可能會出現不適用于烹飪和食用的情況。
這時候就需要選擇備選主題食材，防止節目拍攝節奏和安排被打亂，保證正常錄制。」
介紹完大體情況，三人又跟楊振興詳細的講了一遍節目錄制時的整個流程。
這時候，編劇史蒂夫突然問道︰「楊，怎麼今天就你自己過來的？你的助手呢？沒跟你一起過來？」
安東吉姆也問道︰「昨天我派人去機場接你，他回來告訴我只接到你一個人，你是不是在這邊找了其他助手？」
不怪他們倆詢問。
今天是跟楊振興講解拍攝需要注意的部分，這很重要。
讓廚師和他的助手了解整套拍攝流程，等正式錄制的時候，就不會出現太多問題。
需要注意的地方提前知道，到時候就會按照流程順利進行。
楊振興搖了搖頭，平淡的回答道︰「我這次來沒有帶助手，只是我一個人來的。
等節目錄制的時候，我也會一個人參加，並沒有在這邊找其他人當作我的助手。」